Hogyan pácolást pisztráng otthon - pácolás receptek pisztráng
Hogyan pácolást pisztráng a hazai - egy recept Kapros
Sózása Pisztráng - lépésről lépésre:
- Válassza ki a friss vagy friss fagyasztott hal, jobb nagy. Só a legkényelmesebb csak primorozhennuyu pisztráng bőrét egy hús ragaszkodni szorosabb. A halak megtisztítják a skála, kizsigerelt és mossuk. Távolítsuk el a fej, uszonyok és a farok, gerinc és borda csontok vágja gondosan (használni leves), és felosztják a szövetváz 2 részre.
- Dill vágjuk, és keverjük össze a durva só és cukor. Amikor fűszeres sózás pisztráng, add koriander, bors (fehér, édes vagy fekete). Arányok: egy rész só - egy rész cukorral, egy rész vagy két rész só cukor. Cukor Pisztráng pácolás adja a finom íze hal.
- Pisztráng filé gondosan dörzsölje keverékével fűszerek, só és cukor, csomagolja a pergament. Összeadjuk a darab halhús, hogy a hús, tedd a tálba, és tesz egy kis súlyt felfelé. Ebben a formában, pisztráng hagyjuk 3-4 órán át szobahőmérsékleten keverjük, majd távolítsa el hűtőszekrényben 2 napon át. Egy nap elteltével kapcsolja be a darabot, hogy jobban prosolki.
- Kész enyhén sós pisztráng megtisztítsuk a fűszereket és a kapor, semmi esetre nem mossa.
Hogyan pácolást pisztráng brandy otthon - recept
- pisztráng;
- Durva só;
- fekete bors;
- evőkanál brandy;
- növényi olaj.
- Friss pisztráng tenni a fagyasztóba „instant befagyasztása”, hogy megragad a bőr és a hús. Mielőtt ezt vágják a uszonyok és a farok. Ha a hal mélyhűtött - olvasszuk csak a hűtőben, ne használja gyors módja kiolvasztani, meleg víz vagy mikrohullámú sütőben.
- Sózás ideális átlaga pisztráng, nagy kés, vágja darabokra mérete 10-15 cm, és óvatosan húzza le a bőrt mérleg. Darab pisztráng vízben nem nedves, tiszta le a kést is a belső fólia és mérleg. Az így kapott darabokat vágni a gerinc mentén, húzza ki az összes csontot, így a tiszta filé.
- Grate pisztráng durva só, megszórjuk mindkét oldalán fekete bors, öntsük konyak, nyomkodjuk szilárdan a tálcába, öntsünk növényi olaj (egy kilogramm pisztráng -. 50 g olaj) és a hűtőszekrényben. Minden nap, viszont a darab pisztráng egységes sózás. 3 nap, 5 sós pisztráng lesz kész.
Hogyan pácolást pisztrángot otthon - recept folyékony füsttel
Lépcsőzetes sózás pisztráng:
- Vegyünk két pisztráng filé, só, bors posaharite és.
- Adjunk hozzá egy csepp folyékony füst.
- Wrap elkészített pisztráng fólia és az erkélyre.