Hogyan lehet a szárított gyümölcsök és a kandírozott gyümölcsöt süteményekhez
Mi általában vízben áztatott, szárított gyümölcs: mazsola, aszalt sárgabarack, aszalt szilva - úgy, hogy lágyabbá válik. Ha azonban a víz helyett, használjon alkoholt, akkor a legjobb, hogy egy keveréke a különböző italok - kandírozott és aszalt gyümölcsök nemcsak lágyítja, hanem szerez egy csokor aromák.
Később, ha a sütemények, ízesített és megpuhult szárított gyümölcsök ad neki egy komplex, átfogó, igazán ünnepi ízt. De ez nem fog megtörténni azonnal, de az „érés”. Ezen túlmenően, az alkohol és a cukor - finom tartósítószer: félelem a biztonsági késztermékek nem szükséges. Éppen ezért a süteményeket és pudingok aszalt gyümölcsökkel lehet és kell egy kemencében előzetesen - egy hónap vagy akár egy év előtt a nyaralás.
szárított gyümölcsök
Használhatja bármilyen sor dehidratált, szárított és aszalt gyümölcsök. Azonban két különösen jó szárított gyümölcs, a tulajdonság hosszú ideig megtartja a nedvességet, megakadályozva állott süteményeket. Ez füge és tíz óra.
Nemrégiben volt egy tendencia, hogy áztassa külön világos és sötét szárított gyümölcsök. Ez, persze, van értelme: sötét mazsola, aszalt szilva, datolya „győzelmi” sárga átláthatóságra szárított sárgabarack, narancshéj mazsola fény, és kapcsolja az egész munkadarabot egy sötét tömeg, nem hagy mozgásteret a sütés színpadon.
Minden gyümölcs kell hozni, hogy a méret a legkisebb, ami gyakran a mazsolát. Vágjuk a szárított gyümölcsök és kandírozott gyümölcs kés - akkor még elfoglalt vannak, és arra törekszenek, hogy tartsák be a pengét, majd a fórumon. Van egy egyszerű megoldás: használja a konyhai olló. Idő csökken többször ellenőrizték.
Általában, az első jelölt a használatát alkohol előállítására Christmas keverék úgynevezett sötét vagy fehér rum. Helyettesítheti a pálinka, grappa, cseresznye likőr vagy borpárlat. De a legjobb az egészben, persze, hogy egy anyag három vagy négy italokat, amelyek kiegészítik egymást. Például, rum, brandy és a sherry. Vagy könnyű rum, grappa és a cseresznye likőrt.
By the way, az alkohol még mindig egy jó ötlet, hogy oszd meg és szín: sötét - sötét keveréket, fény - a fény. És a legjobb idő gondolkodni a nyári aratás - gyümölcs alkoholban. Gazdag gyümölcsös-bogyós ízű lesz nagyon megfelelő.
Nuts és fűszerek
Add a karácsonyi sütemények, és így a pre-ázni, akkor nem csak gyümölcsöt, hanem a dió. Kell csinálni - mindenki maga dönti el, milyen viszonyban van az íze és állaga nedves dió. Véleményem ízletesebb mindig száraz, és add hozzá a szakaszában tésztát.
De a fűszereket sem szabad elhanyagolni! A választást döntően a saját elképzelései a kompatibilitását ízek és aromák. Vannak, persze, egy szabványos Karácsonyi ízek: fahéj, szegfűszeg, szerecsendió, gyömbér. De nézd szélesebb, és adjunk hozzá a citromhéjat, narancs vagy mandarin, szerecsendió, bors, kardamom, sőt koriander.
Ne felejtsük el, egy csipet sót, harmonizál az íze keveréket. Egy kicsit sötét barna cukrot is, nem fáj, hagyta, hogy a keverék nem annyira édes - és ez így is elég, mint az illat a melasz.
Tovább ...
Ha a keveréket készítünk, legalább három héttel a tervezett napon sütés, további intézkedés egyszerű: keverjük össze az összes előállított, és mérje meg a gyümölcs, kandírozott gyümölcs, fűszerek, só és cukor és alkoholmentes italok, jól keverjük össze, teríteni egy tiszta, száraz bankok és tedd be a szekrénybe. Az első napokban, meg kell rázni az üvegeket, majd szárítjuk felszívja a nedvességet és elég megszűnik tömörítve.
De egy héttel a sütés előtt nincs minden veszve! Csak add fel az összes előkészített hozzávalókat egy serpenyőbe, forralunk közepes lángon, csökkenti a hő és főzzük, gyakran kevergetve, körülbelül 15 percig hűlni, szét végig a bankok, és légy türelmes.
Ezt a keveréket tárolható évekig, így van értelme, hogy sokat egyszerre, mert biztosan szeretne sütni és sütemény és Stollen, és a puding, és kosarak, a barátok és a adni és örömet magadnak.
Fény üres karácsonyi sütemény
Cake 2, mindegyik 20 cm
Mire van szüksége:
110 g átlátszó mazsola
100 g szárított áfonya
50g gyömbér kandírozott
140 g kandírozott narancs- és citromhéj
100 g szárított sárgabarack
100 g szárított füge
6 evőkanál fény rum
5 Art. l. cseresznye likőr
3 evőkanál. l. édes dúsított borok
3 evőkanál. l. víz
1 órán át. L. száraz őrölt gyömbér
1 órán át. L. sötét barna cukor
0,5 óra. L. szerecsendió
0,5 óra. L. őrölt szegfűszeg
0,5 óra. L. őrölt koriander
0,5 óra. L. só
Sötét üres karácsonyi sütemény
Cake 2, mindegyik 20 cm
Mire van szüksége:
150 g sötét mazsola
140 g aszalt szilva
170 g szilva vagy som
140 g óra kimagozott
6 evőkanál. l. sötét rum
5 Art. l. gyümölcs pálinka
3 evőkanál. l. Édes borpárlat
3 evőkanál. l. víz
1 órán át. L. reszelt narancshéj
1 órán át. L. barna cukor
0,5 óra. L. őrölt kardamom
0,5 óra. L. őrölt fekete bors
0,5 óra. L. őrölt fahéj
0,5 TSP só
Mit kell tenni:
Egy héttel gondolkodás a sütő muffin, megmértük az összes folyékony komponenseket és öntsük őket egy nagy serpenyőben.
Nagy szárított gyümölcsök darabokra vágjuk akkora, mint egy mazsola bogyó.
Add fel az összes szárított gyümölcsök, kandírozott gyümölcs, fűszerek és gyógynövények, sót és a cukrot egy serpenyőbe, és keverjük a nedves minden darab acélból.
Alacsony hő hozza elegyet felforraljuk, és főzzük alacsony lángon, gyakran kevergetve, körülbelül 15 perc alatt.
Teljesen hűtsük le a keveréket, szét végig a bankok, és hagyja hűvös helyen egy hétig. Előfordul, hogy a tartalmát a doboz lehet keverjük.
Alena Spirina:
„I - aktivista szezonális ételeket, az apt meghatározása Moszkva gastropub. Minden, ami megjelenik a konyhában, gyorsan elkészíthető, egyszerű és szezonban. Még a könyv „52 torta” fejezetekre oszlik szerint évszakokban. És én szeretnék menni módon, hogy egyszerűsítse a technológia előkészítése, „spórol” feláldozása nélkül ízét. Ez lehetséges, ha jelen van, mi történik az élelmiszer, tudva - vagy megpróbálja megérteni - a kémia és a fizika folyamatokat. És akkor félek szeretné megosztani az eredményeket, és a felfedezések barátai és kollégái. Nos, erre lehetőség van - három szezont a program „egyszerűen finom” a csatorna „Kitchen TV”, kulináris blog különböző fokú lelkesedés, én 7 éves, és mesterkurzusok a kulináris stúdióban. "
Receptek Alena Spirina:
Az összes fajta szilva, véleményem szerint, a leginkább megfelelő - magyar, ugyanazt használják, hogy a szilvát. És a színe neki leginkább szilva, így még egy kékes árnyalatú. Cm. Be.
Felé közel a zöldség szezon Alena Spirina sült néhány tálcával a paprika és a főtt két egyszerű és elegáns ételeket. Cm. Be.
Úgy történt, hogy a pépesített levesek nincsenek felkészülve a családunkban. Voltam ezen a területen a feltaláló a kerékpárt. Az első tapasztalatok sikeres volt. Cm. Be.
Azok, akik csatlakoztak hozzánk a közelmúltban, felidézzük a történelem a kérdés: a jar vodkával Alyona állapít bogyók és gyümölcsök azok érési. Cm. Be.
Mennyi ecet a konyhában? Van egy egész gyűjtemény: szőlő - fehér és vörös bor, almabor - erjesztett almalevet. Cm. Be.