Sós uborka, uborka a jövőben - a méz kert
Van itt az ideje, hogy nekigyürkőzünk és eljutni a munkadarabot. Amit érett a kertben, és a kert? Uborka, paradicsom, cukkini, fokhagyma, mindenféle gyógynövények, cseresznye, meggy, szilva, egres, ribizli. Tehát beszéljünk az üres helyeket. Kezdjük az uborka. Receptek a sokféle munkadarabok, minden család saját módszerek és technikák. De mi szeretnénk bemutatni, hogy szokatlan módon, és így a recept uborka „Picante”.
Ehhez, hogy egy egészséges, Kripen'ka uborka átlagos értéke, szegfűszeg fokhagyma, tisztított a legfelső réteg a héj, és a lebeny és zöldek (felsők sárgarépa, édeskömény esernyők, petrezselyem levél torma vagy torma gyökere, ribizli levelek, cseresznye, menta), minden gondosan öblítse le és száraz. Fektetése száraz, sterilizált üvegekbe, fedjük le szorosan műanyag fedővel, és hagyjuk 10-12 órán át. Ezután öntsük zöldségek hideg sóoldattal készült a számítás: 1 liter forrásban lévő víz 1 evőkanál. kanál sót. Bank szorosan záródó, műanyag fedővel, és tegyük egy tálba. Hagyja kísértő tartalmat. része a folyadék a fermentációs folyamat fog áramlani a tálba, ne hagyd, hogy zavarlak. Miután a fermentációs folyamat befejeződött, és az oldatot a bank felderül - uborka készen. Tedd az üveget egy szekrény, gardrób, ő tökéletesen megőrizte. Ugyanígy lehetséges, hogy Fűszeres paradicsom, cukkini, a jar, mint akkor feküdt különböző kombinációi zöldséget, de csak egyszer kell felelnie egy feltétellel: a zöldséget kell egészben, nem vágja. Egy ilyen módszer a sózás lehetõvé teszi, hogy a vitaminok, és emellett nem igényel sok időt és erőfeszítést igényel.
Mosott uborka feküdt óvatosan mossuk 3-literes üvegekbe, tegye az alján torma levél. Kitöltése a jar uborka, öntse a fűszerek - apróra vágott fokhagymát, torma, fekete ribizli levél, édeskömény napernyők. Minden banknak szüksége 1/2 közepes fej fokhagymát, 15-20 g torma, kapor esernyő 2-3 és 2-3 ribizli levelek. Top mindig édeskömény. Készítsünk a sóoldat: Pour halmozott uborka hideg forralt vízzel, majd öntsük egy tálba. Szükséges, hogy minden pohár víz. Ez kell oldjunk fel 100 g durva só (kicsi csiszolt üveg). Ez sós uborka töltse újra, fedjük le egy laza fedővel, és hagyjuk 3 napig a konyhában. Az erjesztés során a kialakuló hab el kell távolítani. 3 nap múlva az üvegeket uborka szorosan záródó műanyag fedéllel és üsd ki a hideg - a pincében vagy hűtőszekrényben. Használat előtt, azokat csak ott van.
Uborka egy gyertyát
Ha szeretné élvezni a téli friss uborka ogurchikov csinálni egy gyertyát. Három literes üvegben sterilizálja 20 percig. Ez a bank tesz rendes gyertya és adja ki az uborka. Uborka kell csak a kertben, akkor nem lehet mosni, de csak egy száraz ruhával. Amikor a bank tele van, meg kell gyertyát gyújtani 10 percig. Ezután lassú tűzön, és tekerjük fel a bankot vas fedelet.
Uborka és paradicsom a zselatin.
Recept 13 literes kanna. sterilizált üvegekbe. Tedd az alján minden babérlevél, hagyma, szeletelve szeletekre, szegfűszeg, fekete bors. Paradicsom (neperezrelye), szeletekre vágva uborka, paprika gyűrű. Minden halmozott sűrűn rétegekben: paradicsom, hagyma, uborka, paprika. Ha van egy csomó lé, akkor le kell üríteni, majd öntsük a pác. Fedjük le és fel sterilizált 1 órán át. A bankok roll up, és kapcsolja kihűlni. Marinade kell 2 liter vizet, 120 g cukor, 120 g só, 200 g ecet 9 ° C-CIÓ. Minden forraljuk, majd lehűtjük. Minden csésze pác - 3 evőkanál. evőkanál zselatin. Zselatin feloldódik, és Forraljuk fel.
Vissza az elejére
A legjobb, hogy az uborkát sötét színű, kicsi, kemény húsú, nem foszló bőr, egy kis mag. Megfelelő fajták: tavasz, Nizhyn, póráz, elegáns, Libelle és mások.
Öntéssel. A három literes üvegben 175 g víz, 2 evőkanál. l. só 1. Art. l. cukor, 10-12 borsó fekete bors (zúzott), 3 db. szegfűszeg pod fele piros paprika, fokhagyma szegfűszeg 3, egy darab torma gyökere (torma és az apróra vágott fokhagyma) 1 órán át. L, kömény, édeskömény (magok). Több borsmenta levél, fekete ribizli, citromfű, tárkony, kapor, lestyán, és mások.
Banks kalcinált vagy előfőzött nyitott sütőben. Öntés 10 percig forraljuk az alacsony hő, hogy feküdt egy korsó csonkított tippeket uborka és áztatott forró vizet egy vödörbe 1 óra. Töltsük jar töltött fel a vállát, öntsünk 1 evőkanál. l. 9% -os ecet, zárja le a fedőt, és jar steril borulási fejjel lefelé.
A második módszer. A három literes üvegben uborka és fűszerek öntsünk forró vizet, adjunk hozzá 2 evőkanál. l. só, 1 l. cukor, 2 liter. ecet, roll steril fedél és felborulhat a bank egy ideig 3-4 nap melegen tartani, csomagolva egy takarót, aztán a pincében.
Ahhoz, hogy a rugalmassága a gumi fém sapkák használatuk előtt kell tartani 2 napig ecetsav oldatban (1 evőkanál. L. literenként). Tárolja azokat a kötött műanyag zacskóba.
A harmadik út. Uborka mossuk hideg vízben és áztatunk 6 órán át, és kivágott felsőrészt (kiszorított levegő). Taken kitölteni: a levelek tárkony, torma, fekete ribizli, tölgy, cseresznye, kapor, 4 gerezd fokhagyma, és egy darab piros erős paprika. Uborka és a fűszereket helyezzük egy három literes üvegekbe, és töltött meleg oldatát 50 g só 25 g cukorral és 1 liter. a víz. Banks Cover és inkubáljuk 3-4 napon át hőmérséklet 18-20 °, a kovász. Sóoldat öntjük zománcozott edény, szűrjük, és 5 percig forraltuk. Amikor melegítjük, a sós világosabb lesz.
Uborka meleg vízzel mossuk és a főtt eltolódása tiszta edényekbe friss fűszernövények, fokhagyma és a torma, öntsük sóoldattal mossuk. Banks Uborka pasztőrözött 80 ° C hőmérsékleten 25 percig. Az előkészített pasztőrözéshez kannák felvehet 0,5 csésze ribizli. Azt is öntsük a paradicsomszósz.
Vissza az elejére
Megsárgult uborka nem rohan, hogy összeszedi, hadd érik, amíg a bőr nem borított finom háló. Ha savanyú uborka, gyűjtsük össze, mosás, száraz, vágott hosszában, távolítsa el a vetőmag kamrák, apróra vágjuk, vagy dörzsölje egy reszelő, vagy szélsőséges esetben, daráljuk le. A kapott anyagátadási egy serpenyőben, és szakács az azokból öntés, hozzátéve, 1 evőkanál. púpozott kanál só, apróra vágott gerezd fokhagyma 2-3, 5-6 borsó keserű bors, szegfűszeg-rügy 1-2.
Egy serpenyőben vagy pot széles torok alsó Lay fekete ribizli levelek, a levelek és gyökerek a torma, kapor, metélőhagyma 2-3, majd egy réteg uborka, amely kiterjed uborka kifáraszt. És így fel a csúcsra - a felső legyen kifáraszt. 1 kg előkészített pácolás uborka igényel 1 kg apróra vágott uborka. Tuskó fedél gézzel, hozott egy kis fa klub és az elnyomás.
Két nappal sózás kell tartani szobahőmérsékleten, a harmadik - uborka lehet enni. A hosszú távú tárolás kell helyezni a hűtőszekrény vagy a pincében.
És ami a legfontosabb, nem beleavatkozni uborka karok: vigye egy villával, egy kést - vagy savanyú!
A második recept, tetszett az a tény, hogy az uborka, ecetes e módszerrel élénkzöld színű - „uborka vodka.”
Az alján a bankok feküdt ugyanazon levelek, fűszerek, hogy az első esetben, és adjunk hozzá tárkony, bazsalikom, menta. 1 kg uborka készítsen 1 liter sóoldattal hozzáadásával ugyanazokat a komponenseket, mint az uborka zúzott tömeg, de só hogy 2 evőkanál. kanál.
Uborka töltse forró sós, és ami a legfontosabb, - adjunk hozzá 1 evőkanál. vodka kanál tetején feküdt egy réteg levelek, fűszerek, valamint az alsó.
Vissza az elejére
Az első módszer. 10 liter vizet vesz 0,5 kg sót, egy pohár borecet, 0,5 csésze vodka. Uborka műszak fűszernövények és öntsük hideg sóoldattal. Keg szorosan záródó és tárolja a pincében. Biztonsági és kiváló ízű.
A második módszer. Ön is elkészítheti ezeket uborkát bankok, de csakis az arány fűszerek. Egy 3-literes üvegben elhelyezett 100 g kapor, 10 g - fokhagyma, áfonya, cseresznye levelek, 5 g - tölgy levél, 20 g - lap vagy torma, 2 g - lap vagy zeller, bors ízlés keserű. Bögre fűszerekkel töltse uborka. Egy liter vízben hozzá 60-70 g só, öntsük uborka. Tedd wads fekete ribizli levelek vagy a kapor, és becsukta az szájukat a bankok, nyakkendő a tetejét gézzel. Tedd az erjedés sötét helyen 5-10 napig, az időjárástól függően. Amikor az uborka válnak sárgás, törölje a nyak a hab, felső karimáját sóoldattal mossuk. Húzd fel és tárolja hűvös helyen.
Uborka mossuk és hideg vízzel átitatott 2 órán át. Majd elsápad 1,5-2 percig. Gyorsan öblítsük le hideg vízzel, és tegye üvegekbe, hozzátéve fokhagyma, kapor, petrezselyem, zeller, torma, fekete ribizli (levél), paprika, mindent meg kell összetörni, és a kapor problanshirovat néhány másodpercig.
Brine szükséges babérlevéllel. Pour forró uborka 6% -os sós vízzel és sós vízzel mossuk parafa azonnal. Az ilyen sós uborka tárolt el a tárolás során 5 ° C-on
A 3 literes üvegben igényel uborka - 1,8 kg, kapor - 50g fokhagyma - 5 szegfűszeg, torma - 3 g bors - 2 szelet, petrezselyem - 5 g, ribizli - 8 g 10 liter víz: só - 600 g, levelek - 5 g
Három csésze só - egy vödör vizet. Brew uborka forró vízzel, és, ha lehűtjük, helyezik a hordóba, és sóoldattal kitöltés pin kör egy járom. Ahhoz, hogy hozzá erőd madár cseresznye levelek és a torma, és az íz - édeskömény és a fokhagymát. Ribizli, ne tegye - tőle penészes lé.
Vissza az elejére
Idén már gyümölcsöző uborka. Ugyanakkor a munkadarab boltban nem sikerült. Uborka fordult összezsugorodott, nem olyan erős és éles, mint szeretnénk, és az egyes bankok és egyáltalán „felrobban”. Mi ennek az oka? Talán azért, mert én használt sózás és pácolás fajták nem ismerős nekem? Miután a szüleim nem takarítanak uborka korábbi díjakat. Nem kellene ragaszkodni ezt a szabályt most?
Vásárlási magok, biztosan el kell döntenie, uborkát céljából használják fel. Miután minden fajta vannak osztva saláta (fogyasztanak friss), univerzális (első enni, majd a sejteket későbbi felhasználás céljából) és a só-bevonat (ami sózott és pácolt a végén a növényzet, ebben az időben megszerzik különleges ízt és egyre kemény és ropogós) .
Dlinnoplodnye uborka jobb használni salátákhoz, és korotkoplodnye, krupnobugorchatye, chernoshipnye jó feldolgozás a hosszú távú tárolására. Cottagers jobb felhasználása fajták és hibridek az egyetemes cél, mint például a Adonis, a nyári villám, F1 Janus, Fehéroroszország, Helios, póráz, korall, F1 Libelle, F1 rugó stb
A termesztés uborka, ne használja a friss trágya nagy dózisban, különösen tavasszal. Ez csökkenti a hozam és a képződéséhez vezet a üregeibe. Keserűség uborka elégtelensége miatt öntözés, vagy a fajta jellemzői a só-bevonat minőségét uborka nem befolyásolja (ez fokozatosan eltűnnek). Azonban nem minden attól függ, hogy a megfelelően kiválasztott fajták. Fontos, hogy tartsa be a technológia előkészítése. Konzerv és pácolás vannak kiválasztva friss, kis (7-10 cm) uborka, vastag ropogós pépet, és éretlen magot. Ezek szerint vannak rendezve méretű, mossuk és hideg vízben áztatjuk 5-8 órán, változó, hogy többször is. Emiatt uborka megduzzadnak, rugalmassá válik, nem zsugorodik savanyítás után és a tokozás. Ezen belül üregek nem képződnek, amelyek kiválthatják a „robbanás” a doboz. Üregekből megvédi uborka szőlőlevél, hogy kell összerakni más pryanoaromaticheskimi növények és fűszerek. Ahhoz, Uborka szilárd volt a tetején és az alján a bankok fel a cseresznye vagy tölgy levelek. Mentsd illat segítségével levelei alma (lehetőleg savanyú fajták). Uborka finom íze ad kis mennyiségű mustár por vagy gyalult reszelt torma. Azt is megakadályozza a sóoldat a formából, és romlást.
Minden olyan gyógynövény mindig friss, mert antibakteriális tulajdonságokkal és vitaminokat tartalmaznak. Mielőtt folytatja a közbeszerzési, uborka alaposan mossuk. Hogy fenntartják a természetes zöld szín, öntsük a forró vizet. A sózás kell 8-10 napon át 17-20 ° C-on Amikor konzerv (majd hermetikus csomagolás fedelek) a sóoldattal hőmérséklete legyen legalább 80 ° C, és a víz nem magasabb, mint 90 ° során pasztőrözés, vagy uborka tompítsa.
Számos módja van az uborka alkothatja. Azonban még teljes mértékben megfelelnek a technológiai és higiéniai előfordul, hogy az uborka „felrobban”. Az okok különbözőek lehetnek. Néhány közülük már mondtam. Ez rossz fajták kiválasztásában, és figyelmen kívül hagyása a mezőgazdasági technikák termesztés és tárolási szabályok. Sokkal jobb, ha lehetséges, tartsa a konzervet, hűvös, száraz, sötét helyen.
Vissza az elejére
Uborkát paradicsomszósz - egy globális snack valaki, aki régebben egy snack, és egy nagy zapivka valaki, aki szereti inni. És, mint mondják, az egyik üveget.
Először, előkészíti a paradicsomlé. Erre a bogyós gyümölcsök párolt kis mennyiségű víz - 3-5 percig. Ezután forró átdörzsöljük szűrőedény és átszűrünk. 1 liter juice hozzáadunk 2 evőkanál só és cukor annyi (ez lehet tenni egy géz táska fűszerek), a lé-ját forró. Pour juice uborka üvegekbe (előnyösen liter), és tegye sterilizáljuk. Mielőtt plafon hozzá desszert kanál ecetet. Amint a jar hengerelt, azonnal vízhűtéssel egy tartályban, ahol a bank fokozatosan hozzáadjuk a hideg vízben.
Paradicsomlé visszatér rugalmasságát uborka, de ezek sajnos válaszoljon erre hálátlanság, tönkretéve a aszkorbinsav foglalt paradicsom.
Csokor uborka
Attól függően, hogy az ízlése és preferenciái minden háziasszony megőrzi uborka „saját” csokor fűszerek. Azonban van egy klasszikus sor fűszerek. Az egyik a három literes üvegben kapor esernyő 2-3, 1-2 gallyakból a tárkony, 4-5 borsó szegfűbors, körülbelül 1 négyzetcentiméter forró paprika, 3 gerezd fokhagyma, 3-4 db cseresznye vagy tölgy levelek, gyökér vagy levél torma - on íze.
Miért ezek a fűszerek? Ez nem csak jó kombináció az ízek. Mindegyik adalékanyagok vannak „második szakma”. Tehát, kapor uborka vitaminizes. Tárkonyos cseresznye levél felelős uborka vár, tölgy levél véd rothasztó baktériumok. Ez baktériumölő tulajdonságait és a torma gyökér, fokhagyma.
De mit nem lehet tenni a bank, ezért a koriander és szegfűszeg. Meg fognak ölni a természetes ízét uborka. Sokan használják a konzervek feketeribizli levelek. Ezek jó áztatás uborka, mint az aromás kivonat, és itt, a bankok nem tudnak feküdt. ribizli levelek okozhat szürke és fekete penész.
És ha nem tetszik a látvány fokhagyma, amely konzervipari piszkos lesz-lila árnyalat, nem vágjuk keresztben és hosszában.
Vissza az elejére
Friss, mint egy százszorszép
Uborka - képviselője a tökfélék család, Indiában honos, amely továbbra is megfelel az egyik vadon élő fajok. Uborka egy rekordot lévő víz nekik. „Ez egy folyadék desztillált természet” - írta Paul Bragg a folyadék, amely része a gyümölcs és zöldség. Ez a víz segít az emberi testet, hogy feloldja sok a mérgező anyagok felhalmozódnak a élete során. Uborka juice, mint egy természetes vízhajtó, eltávolítja a felesleges húgysav, és szükség van a reumás betegségek és a köszvény. Rendszeres fogyasztása uborka juice elősegíti a eltávolítása kövek az epehólyag, uborka is kiváló hashajtó, ezek segítségével vissza néhány bélrendszeri betegségek, így például colitis. Az uborka is tartalmaz káliumot, szilícium, kén - segítenek fenntartani az egészséges bőr, a haj, a fogak. Uborka és pótolhatatlan kezelésére napig. Uborka leve már régóta használják, mint kiváló kozmetikai, tisztító és védi a bőrt.
Annak érdekében, hogy az uborka, meg kell őket egy zománcozott edényben, és tartsa, fedetlen, az alsó polcon a hűtőszekrényből.
Uborka nélkül ecetet. Azoknak az embereknek, akik nem tudják elviselni az ecet szinte az egyetlen lehetőség, hogy íze konzerv uborka. Ehhez a módszerhez a legalkalmasabb 1-2-literes üvegekbe. Az alsó réteg a meghatározott fűszerek (40 gramm), fokhagyma, hagyma gyűrűk, majd uborkát. ribizli bogyók. Hogy cserélje ecetet. Minden öntsük sóoldattal mossuk. A só mennyisége 1 liter víz lehet 1,5-2 evőkanál. Opcionálisan, akkor adjunk hozzá egy teáskanál cukor. Piros ribizli egy take-literes üveg 150 gramm, uborka - 600. öntés után kannák, borított tiszta fedéllel melegítjük forrásban levő vízben: L - 10, két-literes - 12 perc.
Amikor a tároló ribiszke elszíneződött 2-3 hónap múlva. Ebből bogyó előnyök uborka kettős. Ez nem csak helyettesíti ecet, hanem vitaminizes uborka, mint a C-vitamin szinte nem tartalmaz, de ribizli bőségesen.
Vissza az elejére
Ki van itt
Jelenlévő fórumozók: nincs regisztrált felhasználó valamint 1 vendég