Palacsinta palacsinta recept kefir tej
Oldalnavigáció
diétás konyha
Orosz konyha palacsinta
Receptek húsvéti asztalon
„Közepette az égitestek
hold arca egy ködös,
Mivel ez kerek és fehér,
Hasonlóképpen, egy palacsinta tejföllel.
Minden este ő gerendák
Tejút halad.
Látható ott az égen
Palacsinta örökre! "
Lermontov,
1833-1834
„Ők voltak tárolva békés életet
Szokások aranyos régiségek;
Ezek zsír Shrovetide
Orosz palacsinta végeztünk. "
Puskin „Anyegin”
orosz palacsinta
„Engedett idők és fokozatosan eltűnik Oroszország ősi szokásokat, ruhák, dalok, sok eltűnt, és csak a történelmi jelentőségű, és mégis ez hülyeség, mint a palacsinta, úgy a modern orosz repertoár ugyanaz a vállalkozás és az otthoni hely, mint 1000-ben évvel ezelőtt. nem látom, és a végén nekik a jövőben ... "
Palacsinta - a hagyományos orosz étel. Palacsinta főtt és ünnepnapokon, és hétköznap, és a nyomában. Palacsinta húshagyókedden legalább egyszer, nélkülözhetetlen edényt orosz asztal, ez egy tisztelgés a hagyomány. Az ortodox keresztények, Carnival - a megelőző héten a nagyböjt, ortodox keresztények ünneplik, mint a hét az utolsó ítélet, emlékeztetve magát minden nap a közelgő ítélete élő és a halott. Ez úgy történik, hogy a hívő keresztények nem felejti el a lelki üdvösség. Olaj (sajt) Hét - Az elmúlt héten a felkészülés nagyböjt. Ezen a héten szilárd, azaz Szerdán és pénteken a böjt azonban nem palacsinta már nem eszik húst. Persze, sokat eszik - sin, és húshagyókedden nem kell csinálni, hogy legalább az előtte és nagyböjt.
Orosz palacsintát lehet vajas, tejföl, be lehet nyújtani, mint egy külön edénybe, vagy mézes tea, lekvár, dzsem vagy zselé bogyó. Az ünnepek palacsinta általában szolgált snack: kaviár, sajt, csirke, lazac, hering és más hal, sajt, gomba, sonka, saláta és különleges terjed. Ugyanakkor rágcsálnivalók is külön kell benyújtani, és lehetőség van a cucc a palacsintát. Például, hogy a snack egy harmadik - a fél palacsinta and roll a palacsinta roll. Vagy tegye a tölteléket a közepén a palacsinta, palacsinta összegyűlnek kulochik perevevyazat és egy szál petrezselyem.
Helyes orosz palacsinta - csipke, a lyukak. Ezek palacsintát készítünk ugrásszerűen: a tészta, sietség nélkül, de megszakítás nélkül: A tészta palacsinta rendbe jön, de nem az opál. Szivacs és tészta önmagában jobb, hogy egy zománcozott fazék, alumínium kerülni kell.
Ahhoz, hogy a palacsinta nem tapadnak a serpenyőben, és az edényt, és olvasztott vagy finomított napraforgó olajat rá kell piros-meleg. Ha a halivadék palacsintát finomított olívaolaj, melegítsük meg egy serpenyőben olíva olaj a sütéshez soha öntsük a forró serpenyőben, különben nem fog égni. A tésztát öntenek a serpenyőbe öntőüst, minden egyes alkalommal, öntéssel az azonos mennyiségű, ami empirikusan határozzuk meg sütés közben az első palacsinta. Ez az a mondás: „Az első palacsinta mindig darabos”.
Helyes palacsintát sütött a tejjel, de ugyanakkor receptek akkor tegye a tésztát palacsintát joghurt, víz, tejsavó, savanyú tejet, levest rizs, burgonya, tészta, tej helyettük azonos arányban.
Helyes orosz palacsinta - vékony. De sokan, mint a vastag palacsinta, mint a palacsinta. Ha azt szeretnénk, hogy sütni egy vastag palacsintát, tedd a lisztet a tésztába egy kicsit több, mint ajánlott a recept.
Helyes palacsinta - alacsony zsírtartalmú. Ezért is etethető zsíros töltelékek vagy vajat is. Helyes sült palacsinta egy serpenyőben, vajas csak egyszer - sütés előtt palacsintát. Erre a célra, alkalmas finomított napraforgóolaj. Távolítsuk perzselő lehet palacsintát beállító hő intenzitását.
Ha palacsintát sült túl gyorsan, anélkül, hogy propechsya, és van, hogy adja át, ha a tészta nem foglaltak le, a fűtési csökkenteni kell.
Ha kibaszott érdekel lassan, és wan, fűtés meg kell erősíteni.
1 kg búzalisztből lesz szükség 4-5 pohár tej, 3 evőkanál evőkanál vaj (helyettesítheti margarin vagy napraforgó), 2 tojás, 2 evőkanál cukor, egy teáskanál só, 40 g élesztő. További igény zsírozás a pán finomított napraforgó vagy olvasztott vajjal.
Először meg kell, hogy készítsen egy sört. Ehhez öntsük egy tálba vagy serpenyőben 2 csésze meleg forralt vízzel oldjuk fel az élesztőt, adjunk hozzá 500 gramm liszt, minden alaposan összekeverjük, és tegye meleg helyen egy-két órát - amíg a növekedés összegének kétszerese.
Amikor a tészta alkalmas, hozzáadjuk a cukrot, a tojássárgája, só, olvasztott vaj, keverjük, majd öntsük a maradék lisztet fokozatosan, minden egyes alkalommal vymeshivaya tésztát, amíg sima. Akkor meg kell, hogy feloldódjon těmto meleg tejet, fedjük le egy konyharuhával, és tegye meleg helyre. Amikor a tészta nőtt, meg kell megostromolja azt, keverjük. Ezt követően meg kell még egyszer tedd meleg helyre. Amikor a nő, meg kell bevezetni, hogy a hab felvert tojásfehérjét óvatosan mozgások nagy kanállal alulról felfelé. És csak sütni a melegített serpenyőben vajat, scooping a tészta tetején egy üstben.
500 g liszt szüksége 3 csésze tej vagy joghurt, vagy szérum, 2 tojás, egy evőkanál cukrot, egy fél teáskanál szódabikarbóna, leállítjuk a ecetet, egy kevés sót.
Lisztet, tojást, cukrot és sót, keverjük össze a tejjel vagy joghurttal, add szóda, ecet, leállítjuk, és újra, hogy hogyan keverjük - a tészta palacsinta egységesnek kell lenniük, csomómentes.
Ahhoz, hogy a palacsinta fordult rózsás és lédús, akkor a legjobb, ha a kis edények és mindig egy vastag alján. A bedolgozás előtt a tésztát, meleg és a zsírt pán egy vékony réteg olvasztott vagy finomított napraforgóolaj.
Azt is inkább palacsinta, könnyen elkészíthető.
A 4 csésze liszt lesz szüksége: 1 pohár tejföl, 10 tojást, sót ízlés szerint, egy kis növényi olaj.
Liszt keverve tejföllel, sózzuk ízlés szerint, minden olyan, amilyennek lennie kell helyezni. Süsse előmelegített jól, enyhén olajozott serpenyőbe. Ha palacsinta különösen jó szivaccsal tejföllel, kaviár, hal, a szláv zamatos palacsinta tálalva lekvár, zselé, cukor, méz.
Két csésze hajdina liszt - két és fél csésze tej, 30 gramm élesztő, só ízlés
Liszt hígított tejet vagy meleg vizet azzal a kiegészítéssel, sót és az élesztőt (pre ezek tenyésztik kis mennyiségű meleg tej), és hozott egy pár órát meleg helyen.
Ha már a tészta nőtt, óvatosan, keverés nélkül, hogy a szükséges mennyiségű tésztát egy kanál és sütni palacsintát forró, olajozott serpenyő. Az ilyen palacsintát általában szolgált vajjal vagy olajjal, kaviár vagy a sózott hal.
Először fel a szivacs Búzaliszt: 400 gramm lisztet keverjük össze egy fél tasak élesztő „Saf-pillanat” (5,5 g), és hígítjuk 700 ml meleg vízben. Helyezzük a tésztát meleg helyen, borított egy tiszta törülközőt.
Ha már a tészta nőtt, gyúrjuk újra, hozzátéve, 15 gramm só, 10 g cukrot, 400 g hajdina liszt. Hagyta, hogy a tésztát újra. Pour 700 ml forrásban lévő vízben, keverjük, és amint a tészta, enyhén emelkedik, keverés nélkül, hogy a szükséges mennyiségű tésztát kanál és a palacsinta forró olajozott serpenyőbe. Ezek a palacsintát lehet etetni növényi olajjal vagy méz, gomba, és amikor hagyjuk halat - a kaviár, vagy sózott hal.
Húsmentes hajdina palacsinta élesztő jó sütő pripokom. Ebből a célból, ömlött a tésztát a serpenyőbe, azonnal megszórjuk apróra vágott zöldhagymával, vagy izzó. További sütni, mint rendesen.
Keverjük össze fél csésze búzaliszt 4 teáskanál cukrot és egy pohár meleg vizet. Hagyjuk 20 percig homogenizáljuk. Közben 3 gramm szárított élesztő feloldódik meleg, édes vízben (egy pohár víz 1 teáskanál cukor), tegye bele a tésztát, és tedd meleg helyre. Amikor a tészta kezd buborék, adjunk hozzá fél kanál sót és 2 evőkanál növényi olaj. Ha azt szeretnénk sütni palacsintát vastagabb, annál több vizet, ne add, és ha szükséges, vékony palacsintát, adjuk hozzá a tésztát, egy másik 100 ml meleg forralt vízzel. Helyezzük a tésztát meleg helyen, borított egy tiszta törülközőt.
Ha már a tészta nőtt óvatosan, keverés nélkül, hogy a szükséges mennyiségű tésztát egy kanál és sütni palacsintát forró, olajozott serpenyő. Ezek a palacsintát lehet etetni növényi olajjal vagy méz, gomba, és amikor hagyjuk halat - a kaviár, vagy sózott hal.
Húsmentes élesztő palacsinta jó sütő pripokom. Ebből a célból, ömlött a tésztát a serpenyőbe, azonnal megszórjuk apróra vágott zöldhagymával, vagy izzó. További sütni, mint rendesen.
Kis palacsinta, persze, van számos előnye van. Ez inkább palacsinta recept egy egyszerű, könnyen sütő, kényelmes enni, és a kis méret lehetővé teszi, hogy hagyja abba az időben, anélkül, hogy túlzott evés étkezés, hogy ez egy hétköznap, vagy Mardi Gras.
Meg kell készíteni a tésztát: egy fél liter szérum vagy tej, 2 evőkanál cukor, 1 tojás, 2 teáskanál sütőpor, 1,5 csésze búzaliszt.
Savó vagy tej legyen szobahőmérsékleten. Ha a szérum nem elég, töltse meg tejjel.
Gyúrjuk a tésztát, és süssük palacsintát vörösen izzó serpenyőben, fogmosás a sütés előtt palacsintát finomított napraforgóolaj. 1 palacsinta megy 1 evőkanál a tésztát. Palacsinta a recept kapott lyukakkal. Különösen jó olyan kicsi palacsinta házi joghurt.
100 g zabliszt, 3 evőkanál reszelt sajttal polstakana liszt, tojás és 2 evőkanál tej, 3 evőkanál vaj, kevés sót harmadik teáskanál szódabikarbóna, leállítjuk ecet.
Combine liszt, zabpehely (lehet pre-áztatott hideg vízben 2-3 órán át, akkor lesz puhább), sajt, só és szóda, adjunk hozzá egy kis olvasztott vaj és hogyan kell őrölni a keveréket.
Ezután lassan öntsük a tejet, gyúrjuk a tésztát, és roll vékony rétegben.
Saucer kivágott tésztát körökben, mindegyik négy részre tagolódik. Kenjük nyers tojást (különösen gondosan krayam_ palacsintát és süssük egy jól előmelegített sütőben 15-20 percig.
500 gramm liszt, 3 csésze vizet, 2-3 tojás, 1 evőkanál cukor felére teáskanál só, szódabikarbóna, citromsav vagy borkősav.
Tojás összekeverünk 2 csésze meleg vízzel, adjunk hozzá sót, cukrot és szódabikarbóna, adjuk hozzá a lisztet és keverjük jól Veselka vagy korbácsolás habverővel, hogy a teszt a csomók képződését elkerüljük.
Acid feloldódni egy pohár vízben, öntsük az előkészített tésztát, keverjük és azonnal elkezd sütés palacsintát.
Ha a sav nincs jelen, akkor a tésztát palacsintát sorospelyh állíthatjuk elő az alábbiak szerint: a liszt, tojás, cukor, só, keverjük össze savanyú tej és szóda feloldódni egy pohár vizet, és öntsük a tésztát sütés előtt palacsinta, keverjük.
300 g köles, 300 gramm hajdina liszt, 3-4 evőkanál vaj, 2 tojás, 2 evőkanál cukor, 1 pohár tejföl, 2 csésze tej, 15 gramm élesztő.
Tól mozgott, és mossuk köles hegesztési viszkózus kása, engedjük lehűlni, egy szitán keresztül.
Egy serpenyőbe öntsünk 1/2 csésze tej, adjunk hozzá 1 evőkanál. olaj kanál, felforraljuk, adjunk hozzá 1 csésze hajdina liszt, hogy sűrű tésztát, és hagyjuk, hogy lehűljön szobahőmérsékletre. Ezután öntsük a tésztát hígított meleg víz, élesztő, keverjük, és elengedte; majd csavarja doba- tört káosz, a többi lisztet, nyers tojássárgája, kopott cukrot, sót, és a szakadó a meleg tejet, keverjük jól és második PO-, hogy elérje. Hozzáadása tésztát felvert hab fehérjék sült palacsintát.
Mielőtt Serve palacsinta öntse az olajat külön-külön kell a tejfölt.
Fél vekni kenyér, 100 g vaj, 6 tojás, citromhéj, 2 evőkanál dübörgött mandula, cukor, só, őrölt fahéj.
Áztassuk kenyér tej, megolvasztjuk, és összekeverjük felvert vajjal és a tojások sárgáját. Add héja, mandula, fahéj, só és cukor. Írja felvert szilárd hab formájában fehérjék. Fry a palacsintát egy nagy serpenyőben, egy nagy mennyiségű növényi olajat.
Ez - egy régi recept kenyér palacsintát.
2 csésze liszt, 2 tojás, 1 evőkanál cukrot, 3 csésze joghurt, fél kanál sót.
Sárgáját a cukorral és a sóval, két öntsük csésze joghurtot és folyamatosan keverjük, hozzáadjuk a lisztet, dagasztás a tésztát nélkül csomók. Híg a maradék tésztát és a kefir adja felvert tojásfehérjét bolyhos hab ott. Süssük palacsintát a nagy meleg serpenyőben.
2 csésze liszt 2 tojás, 500 ml tej cukor 2 teáskanál, evőkanál polchaynoy só, szóda - csipet.
Verte a tojás, a sót, a cukrot és a szóda. Ezután öntsük a padló részét tej, keverjük, és adjunk hozzá lisztet, tésztát vastagon, majd hígítsuk a maradék tejjel. Sütő a fűtött serpenyőben. Az első palacsinta érdekel napraforgóolajban (1 teáskanál öntjük egy forró serpenyőben). Miután a palacsintát sütnek, hogy az olajat.
Tálaljuk tejföllel, bogyós mártással vagy sűrített tej.
Napraforgóolaj - 2 evőkanál tej - 50 milliliter, hajdina liszt - 100 gramm, teljes kiőrlésű liszt - 50 gramm, só - csipet, tojás - 2 db.
Töltet: a porított fahéjat - 1 teáskanál méz - 1 teáskanál túró - 200 gramm mazsola - 50 gramm.
Keverjük össze a lisztet, a tojást, tejet és a sót, és habverővel keverjük össze. A kapott masszát adjunk hozzá vizet, körülbelül 200-300 ml. Adjuk hozzá a növényi olaj. Hagyjuk a tésztát 5 percig, borított egy törülközőt.
Töltelék: izyui korábban meleg vízbe áztatva tizenöt percig, keverjük össze egy serpenyőben mézzel és fahéjjal, és eloltotta körülbelül 5 percig, lefedjük. Keverjük össze túró és mazsolát egy tálba. Bake palacsintát. Tedd a tölteléket palacsinta kész tekercs tekercs.