Olasz Easter Easter ebéd
Húsvét - ez a fény és a tavaszi szünet. Virágok nyílnak mindenütt vannak az első friss zöldség, gyümölcs fák kezdenek virágozni, süt a nap fényesebb, és a napok egyre hosszabbak. Húsvét - ez az egyik legfontosabb vallási szabadság, valamint a karácsonyi és az ünneplés a tél végén és az újjászületés a természet.
Olaszországban Húsvét - ez egy nemzeti ünnep, és az első utáni hétfő húsvét is a nemzeti ünnep az úgynevezett Pasquetta (szó szerint „Little Easter”), vagy Lunedì dell'Angelo (Angyali hétfő). A Pasquetta döntött, hogy elhagyja a piknikezésre, vagy meglátogatni a barátok és rokonok, és hívogatnak az étteremben. Olaszországban van egy híres mondás: „Christmas közelebb a családját, és a húsvét is ünnepelt és idegenben.” Az angolban van egy hasonló mondás: «a karácsonyt a családjával. Húsvét akit szeretsz »(a család, Karácsony, Húsvét mindazokkal szeretsz). Az olaszok gyakran töltik a húsvéti ünnepek utazás, mint London, Párizs, Prága vagy egzotikus helyekre.
Ez nem azt jelenti, hogy a húsvét Olaszország elvesztette vallási jelentősége. A negyven napos nagyböjt, sok olasz tartózkodjanak a húsevés. A nagyhét Olaszországban szervez több mint 3000 szimbolikus. Olaszország szerte, annak északi és a déli régiókban, Húsvétra számos felvonulások, rituálék, ünnepek és a hagyományos elképzeléseket. a Venerdì Santo, vagy a Szent pénteken lakosok százai falvak együtt lassan a régi utak - néha mezítláb - fény az úton fáklyákkal, hogy kövesse az utat Krisztus. Sokan a mai napig nem esznek húst. És teljessé az ünnepet nagyhét, és tartózkodjon a vidám és élénk nyaralás - Húsvét.
Bankett húsvétra - a betetőzése egy hét vallási rituálék, valamint tisztelgés rugózik. Általános szabály, hogy Olaszországban húsvéti asztalra díszített tavaszi virágok és ágak egy barackfa és színes főtt tojás. Az ételek, amelyek készülnek húsvétra, jelentős szerepe van a friss tavaszi zöldségek, mint például az articsóka, spárga, mángold (leveles fehérrépa), zöldbab, fiatal zöldborsó, spenót, saláta.
Ahogyan Pasquetta - a szükséges időt, hogy végezzen az otthonon kívül, a húsvéti ünnepek a konyhában ösztönözte a kísérletezést. Karácsonykor és szilveszterkor olaszok, főleg, előkészíti a hagyományos ételeket, de a húsvéti asztalra sokkal változatosabb. Húsvétra vacsora nem a hagyományos ételek, vagy előétel. De mivel Húsvét - ez az évad friss termékek, fiatal sajtok és kolbászok, ezek általában szolgált egy vagy más formában. Népszerű ételek húsvéti asztalon közé sült articsóka, polip saláta (Insalata di Polpo), tonhal vagy a kardhal, fűszerezett grapefruit, egy nagy tál fiatal pecorino, és a zöldbab felvágottakat.
Sok otthonban, Olaszország sütni egy finom húsvéti kalács (torta Pasqualine) a tojás, sajt, fűszernövények és számos egyéb feltétek.
Más népszerű tészta ételek a húsvéti asztalra - hegymászó minden variánsai és a sült tészta, amelyre minden háziasszony Olaszország, találja meg a saját recept. Azok, akik az időt és készség, lehet, hogy saját tészta (például orecchiette, cavatelli vagy pitsi) vagy töltött tészta, mint a ravioli és tortelloni. Egy másik, hogy a tészta, ahonnan nagyon nehéz lemondani, a rizottó friss tengeri halakat, fiatal borsó, vagy spárga.
HÚSVÉT: FŐÉTELEK
Mivel a főétel Húsvétra általában szolgált sült hús vagy főtt egy grill. Évszázadokon át a legnépszerűbb választás a húsvéti asztalra, nem csak Olaszországban, hanem más európai országokban is a bárányt. Nem tudjuk pontosan, hogy az „áldozati bárány” készítünk a pápai palota, de tudjuk, hogy a római, mint a sült bárány, a pácolt citrom és rozmaring. Egy másik tipikus római recept - zamatos bárányborda, roston sült burgonyát és articsóka. Toszkána birkapörkölt párolt hagymával és a sárgarépát, majd tálaljuk fehér bab. A Puglia bárányhús főtt és sült friss fűszernövényeket és zöldségeket. A Trentino bárányhús darált húst és hogy a finom sült húsgombóc (polpettine), zöld hagyma, petrezselyem és a rozmaring. Vegetáriánusok az asztalra szimbólumok „áldozati bárány” lehet bemutatni kis sütemény, amely bárány formában vagy a cookie-kat, hogy megeszik a desszert.
Desszert fontos része a húsvéti ünnep. Természetesen a kedvencem a csokoládé tojás. Olaszországban a csokoládé tojás belsejében mindig tartalmaznak egy meglepetés a gyerekeknek. Pastera nápolyi (pastiera Napoletana) egy hagyományos Húsvéti sütemények, amely megjelent Nápolyban. Cake készült ricotta sajt, cukrozott gyümölcs és flerdoranzhevoy lényege.
Húsvéti pizza (pizza Pasqualina), a desszert fahéjjal és csokoládé, egy hagyományos desszert Észak Lazio. Szicília, a hagyományos húsvéti desszertek cassata (sajttorta) és cannolit. Húsvéti kenyér (Pane di Pasqua) sütnek minden régiójában Olaszországban. Néha elkészítve, mint egy édes sütemény, és néha a finom sütiket.