Milyen bort alkalmas sajt
Keverjük össze a bor és a sajt - egy igazi készség. Amíg már elsajátította őket? Akkor figyelj a szakértőket.
Milyen bort alkalmas sajtot?
Ez sokkal jobban illik a sajt fehérbor, mint a vörös. Mint kiderült, a fiatal vörösborok, mert nagy mennyiségben tartalmaznak tanninok okozhat diszharmónia együtt a legtöbb sajt. Ezért, ha esett a választás a vörös bor, a sommelier ajánlja szolgálni sajtok több tapasztalt, régi fajták. Illatukban harmonikusan kiegészíti a komplex aromája nemes sajtok.
Vannak jól ismert win-win pár sajt és a bor. Desszert borok egészítik ki a kék sajtok sérelme nélkül, hogy azok íze. Klasszikus tekinthető roquefort együtt édes Sauternes vagy kék Stilton a porto. Tény azonban, hogy vannak olyan árnyalatok: idősebb évjáratú port jobb nem kombinálni semmivel, valamint a kiemelkedő Sauternes.
A legharmonikusabb pár sajt-bor keletkezik azonos eredetű. Azaz, ha lehetséges, meg kell választani a borok ugyanabban a régióban, ahol a sajtot készítették. Természetesen bizonyos esetekben ez nem lehetséges - a híres Norman sajtok kell választani a bor más régiók Franciaországban. Ezek közül a tandem javasoljuk Munster sajt és a bor.
Soft (zsír) sajt és bor
Lágy, krémes és nagyon kövér sajt (brie, camembert) kórusban hang bor magas savtartalma.
- Ezek az ajánlatok fény vörösborok, érettebb sajtok az ilyen típusú - erősebb. Mint jól a fehér borok, mint a száraz rizling, Chardonnay vagy pezsgő brut.
- Brie sajt tökéletesen kiegészíti a hűtött Chablis vagy fehér borok burgundi.
- De Camembert alkalmas alma vagy körte cider. Azonban ez ízlés dolga. A win-win partner Camembert válhat fehérborok a Loire.
Kemény sajt és bor
- Kemény sajtok általában szolgált kellően sűrű Pinot Noir vagy hasonló száraz vörösbor Olaszország - Chianti, hogy Barolo.
- Kemény sajtok, mint a gőz-midzhano, Grana Padano legjobban kombinálható vörösborok Olaszországban, de meg kell választani nem túl csersavas. Most nem illő - toszkán bor - Chianti Classico és Brunello. De ez az ajánlás az általános terv Chianti Classico nagyon különböznek egymástól attól függően, hogy a gyártó, így meg kell próbálni, és egyezik az ő ízlése szerint. Most azonban a legtöbb szakértő hajlamosak azt hinni, hogy összekapcsolják őket fehérborok „Côte de Beaune”.
- Kemény és préselt sajtok, mint a Gruyere és manchego, „békés” borral és egyesítjük a fehér és vörös fajták.
Kecske sajt és bor
- Kecskesajt - a friss és fűszeres - nagy fehér borokat. A klasszikus kombinációja pár tárgya sajtok Loire Sauvignon. Meg kell jegyezni, hogy ezek a sajtok nem szükséges kombinálni más bort.
- A fény kecskesajt l uchshe legjobb választani egy könnyű fehérbor, a Loire Sancerre és Pouilly-Fumé. Mi - ízlés dolga.
Sajt lemez bor
A francia, például úgy vélik, hogy a megfelelő sajttál - ez az, ahol lefektetett és díszített egész darab sajtot. Szerintük, a résztvevők az étkezés maguknak kell folytatni a vágási folyamat. Mindenesetre, a sajttál szolgálja bizonyos szabályokat. Képzeljünk el egy lemezt egy számlapon.
- At „06:00” tegye sajt a legszelídebb és enyhe ízű.
- 6 és 12 egy növekedési az erejét aroma, és a „12 óra” nagyon kifejező sajt.
- 12 és 03:00 hozta a legtöbb pikáns sajtok.
- 3 és 6 óra - a legtöbb „nagy” képviselői a sajttál.
Tálaláskor a különböző fajták nem érintheti meg, és úgy kell vágni, hogy minden egyes darab voltak jelen, és a kéreg, és él és mag. Kötelező finom kiegészítéseket: a lágy sajtok - körte és a füge.
Most próbáld ki magad! Tény, hogy néz ki, mint a tandem „sajt és bor” sokkal érdekesebb, mint hogy kövesse néhány szabályt!
