Lépésről lépésre recept khinkali grúz, a titkos összetevők és választás
Khinkali grúz - hasonló a szokásos gombóc. De ezek megkülönböztető tulajdonsága, hogy ezek nagyon lédús, ízletes öntetek és érdekes alakja. Enni a hagyományok szerint a grúz konyha kezében a farka a vizsgálat zaschiplenny felső khinkali. Ugyanakkor próbáld meg nem elveszíteni az értékes finom húslé bennük. Végtére is, a fő minőségi ez az étel - a nagy mennyiségű vizes töltet és vékony tészta. Köretként szolgálnak verte őket fokhagyma só, és a különböző friss fűszernövényeket.
Khinkali Georgian (a recept lépésről lépésre) - Általános előállítási elvek
Lisztet khinkali vehet minden, a lényeg, hogy legyen ez a jól átszitált. a vizsgálati vizet fel kell forralni, de hűtve. Egg kell állapotú. A tésztát lehet tenni anélkül, hogy a tojás, ha szükséges. A késztésztához kell adni egy kis időt, hogy átjárja.
Hús khinkali lehet finomra vágott késsel vagy daráljuk le. A húst kell friss, anélkül, hogy a film, és az eszméletét. Legyen ez a tál marha-, bárány- és sertéshús.
Ez a főzés során khinkali nem ragadt össze, akkor fel kell készülnie, kis részletekben meglehetősen nagy serpenyőben. Víz kell forralni ezt jól, majd hozzáadunk sót, tovább lehet csökkenteni viszont elő az üres, tartjuk őket a farkát. Ne főzzük tovább, mint 20 perc alatt.
azzal az eltéréssel, hús kitöltése khinkali adhat fűszernövények, gomba vagy sajt, ha ez szükséges. A főzés után khinkali azonnal, hogy az asztalra meleg, így nem veszít az összes szaftos ízű.
Khinkali kezdeni kellene a tetején. Ahhoz, hogy elkezdjük leharapja a farkát, akkor az egész levest részeg volt, majd megette az összes többit. Ebben az esetben nem evőeszköz az étel nem használják.
Khinkali grúz: klasszikus recept lépésről lépésre
• 400-500 g búzalisztet;
• 200 g víz a tésztát;
• egy tojás;
• két csipet só;
• 300 g marhahús;
• 100 g friss sertészsír;
• csipet paprika;
• két gerezd fokhagyma;
• köteg koriander;
• Három borsó szegfűbors.
1. Szitálja a lisztet szitán az asztalra.
2. Kézzel, hogy egy mélyedés a közép-tölcsérrel.
3. A tölcsér öntsük egy tojást, és öntsük egy csipet sót.
4. Adjunk hozzá egy kevés hideg vízzel.
5. Gyúrjuk kemény tésztát, folyamatosan nyúlik a kezét. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis átszitált lisztet.
6. Vegye ki minden darab tésztát egy műanyag zacskóba vagy élelmiszer-film 40-50 percig a „érés”.
7. Időközben, a tészta alkalmas, zaymomsya húst.
8. Vágja el a húst az összes film és a vénák.
9. mossa le hideg vízzel.
10. A húst apró darabokra (50-70 g), hogy könnyebben át azt egy húsdaráló.
11. rács felhasználása a darált hús (és kis rács is alkalmazható, ha szükséges), az összes őrölni húst.
12. Ezután ugorjon a szalonna (vele töltés lágyabb).
13. Tisztítsuk meg és mossuk le a fokhagymát és a koriander.
14. Finomra őket egy vágódeszkát, és küldje el a darált húst. Hagyjuk egy kicsit koriander a díszítéshez a kész étel.
15. Van is hozzá paprika, egy csipet sót. Tudod, hogy más fűszerek, mint a kész keverék fűszerekkel hús vagy egy csipet komló-suneli, kömény.
16. Töltsük be a darált húst körülbelül 150-200 ml hideg vízben.
17. Alaposan gyúrjuk a töltelék, amíg sima. Töltelék készítéséhez ezen khinkali grúz ebben lépésről lépésre recept kell egy kicsit vizes.
18. Vegyük ki a tésztát csomagot.
19. A táblázat kialakítása belőle nem vékony kolbász.
20. Vágjuk a kolbászt darabokra súlya körülbelül 50-70 g
21. Vegyük az első darab és a hengerelt be egy vékony torta átmérője körülbelül 10-13 cm.
22. Ezt követően, a torta hozott hajlatában kezét, mintha egy csésze tésztát.
23. Mi terjedt a tölteléket a csészébe 40-50 g
24. Most az emelő szélén a vizsgálat, gyűjtsük össze a tetején, és egy kicsit forgat, forgó ugyanabba az irányba.
25. Gyűjtsük össze a széleit a tészta kell óvatosan és lassan. Szorítsa össze a tésztát újra és újra, hogy egy kicsit csavart egy spirális redők.
26. A felső végén a vizsgálati jól zaschipyvaem a töltelék húslé nem folyik. Vizsgálati táskák kaptunk a hús belsejében.
27. Spread az asztalra podpylenny liszt vagy vágódeszkát khinkali grúz.
28. A recept lépésről lépésre azt sugallja, két lehetőség a további lépéseket. Khinkali fagyasztva tárolás és későbbi felhasználásra, vagy csak főzni őket.
29. Annak érdekében, hogy hegeszteni a grúz khinkali, egy serpenyőben, térfogata nem kevesebb, mint három liter vizet töltünk.
30. Adjunk hozzá egy kevés sót és borsó fekete bors ízét.
31. Helyezze az edényt a tűzre.
32. Amikor a víz forrni kezd, elterjedt az egyik khinkali a vizet, keverés egy kanállal.
33. Amikor a víz forrni kezd, ismét kissé csökkenti a tűz.
34. megszűnik keverjük, amikor khinkali float a csúcsra.
35. Cook, kb 20 percig.
36. Ezután vegye ki a húsleves khinkali sikló vagy kanalat.
37. Mi szolgálja a táblázat azonnal. Egyél csak egyszer kell meleg khinkali.
38. tedd egy tányérra, megszórjuk apróra vágott koriander.
Khinkali grúz bárány és a hagyma: a recept lépésről lépésre
• 200 g bárány;
• 100 g marhahús;
• 250 g hagyma;
• egy csipet pirospaprika;
• egy csipet fekete bors;
• három gerezd fokhagyma;
• só ízlés szerint;
• egy font búzaliszt;
• egy tojás;
• egy pohár hűtött víz.
1. Az első tészta előállításához. Ehhez öntsük egy tálba a felforralt majd lehűtött vizet.
2. Adjon ugyanaz törött tojást, egy csipet sót. Minden zavarja egy villával.
3. Kezdje tésztadagasztási, fokozatosan hozzáadjuk a tojás keveréket átszitált lisztet.
4. Mesim a tésztát kézzel, nyomja meg azokat a tenyerével.
5. Szerezd meg a tésztát khinkali grúz.
6. Tedd egy tiszta, száraz edénybe.
7. Cover egy konyharuhával.
8. Ne érintse meg a csésze egy teszt körülbelül fél óra.
9. Ez idő alatt lesz idő, hogy a töltelék. A húst vágja le a filmeket és a vénák.
10. Mossuk húst hideg vízben.
11. Cut birka és marhahúsból apróra. Narubai egy vágódeszkát egy éles késsel apró darabokra.
12. Először, a vágott húst a lemezeket, majd vágjuk csíkokra hosszában.
13. A szalag vágott keresztben kis kockákra.
14. Hajtsa az apróra vágott húst egy külön tálba.
15. Hagyma öblítse vízben, és tisztítjuk száraz pelyhek.
16. Minden vágott fejjel, fél hagymát.
17. Mi terjedt a hagymát egy vágódeszkát kivágták.
18. Vágott keresztben vékony ostyák.
19. Ezután hosszasan kis kockákra.
20. Lukács küldeni a húst a tálba.
21. megszórjuk a húst őrölt vörös és fekete bors, só. Ha szükséges, akkor adjunk hozzá más fűszerek ízlés szerint.
22. hozzáadása 150 ml hideg víz vagy jég kissé fordult lédús töltelék.
23. Keverjük össze a húst tölteléket kanállal.
24. Most nem a teszt. Elérjük azt a csomagot.
25. Kezeket az asztalra a cefre a tésztát egy nagy tortát.
26. Ezután, sodrófa és kigurulás a tésztát egy vékony rétegben.
27. A speciális formája egy üveg vagy egy hagyományos átmérője 10-13 cm kivágjuk a tésztát-Csőbugák sütemények.
28. Vegyük a kezében az első torta.
29. Mi elterjedt a töltelék a közepén egy kicsit.
30. A felfutó éle a vizsgálat, gyűjtsük össze a közepén a tetején. Akkor kap egy csomó ráncok.
31. Ha a farok tetején khinkali kap hosszú, egy kis vágás le egy késsel.
32. Így, formázástól sütemények khinkali grúz.
33. A recept lépésről lépésre folytatódik. Khinkali elbontása az asztalra, szórjuk meg liszttel khinkali nem ragadt.
34. Ha a töltés marad, a tészta, ami maradt, ha vágás Körök lepim dudor.
35. Ez a dudor ismét kigurul egy sodrófával vékony rétegben.
36. Ismét körülvágott tuskó alakú vagy üveg.
37. Lepim khinkali.
38. Egy nagy bankot (több mint három liter) vizet töltünk.
39. Adjuk hozzá a vizet egy kevés sót. Egy íz, akkor is hozzá egy babérlevél.
40. Mi tesz egy erős tűz kályhák.
41. Amikor a víz jön egy forraljuk, kezdenek akadályozza azt körkörös mozdulatokkal egy kanállal. Kiderült, a pezsgőfürdő, forrásban lévő vízben.
42. Az egyik khinkali finoman dobálják a pezsgő.
43. Továbbra is zavarja a vizet, amíg minden khinkali nem sodorja bele. Akkor főzzük őket egy vagy két menetben.
44. Amikor a víz forrni kezd, csökkenni, hogy egy kis fűtési forraljuk.
45. khinkali Cook, megkeverve.
46. Amikor felemelkednek húsleves, keverjük megszűnik.
47. Főzzük további 15 percig.
48. Ekkor elkészíti a fokhagymát dübörgött a tankolás.
49. fokhagyma megtisztítva.
50. vízzel leöblítjük.
51. finomra vágott, és helyezzük egy üveg vagy csésze.
52. megszórjuk sóval ízesítjük.
53. Egy fa tolkushkoy vagy mozsárban cefre fokhagyma, só.
54. Mi terjedt a fokhagymát és egy kis tálban vagy salátástál.
55. Kész khinkali takarítják a húslevest egy lyukas kanállal és elterjedése egy nagy tálra.
56. Mi szolgálja khinkali grúz és lüktetett a fokhagyma, só.
Khinkali Georgian (lépésről lépésre recept) - tippek és trükkök
• A töltés vizenyős vált vagdalt hús, akkor adjunk hozzá egy kevés jeget.
• a töltés volt lédús, adjunk hozzá apróra vágott szalonna.
• Ha a húst vágja ellen a szál, hogy gyorsabb főzni.
• Mielőtt készül khinkali nem tapadnak, akkor tudunk egy ronggyal vagy kendővel táblázat meghintjük liszttel.
• A fagyasztott khinkali kell készíteni előzetes kiolvasztás, egyébként akkor szétesik.
• lehűtjük, és újra felmelegítjük étel elveszti finom és lédús íze.