Lazac steak a sütőben, körökre receptek
Kezdetben a „steak” az egyik legnagyobb darab sötét hús, főleg bárány- vagy marhahús. Ugyanebben az értelemben a „steak” fordították az angol nyelv (a szó szoros értelmében - db). Idővel, ahogy ismertté vált nem csak húst, hanem halat a feldarabolt hasított.
Pecsenyék vörös halak, különösen lazac kell tekinteni ínyenc ételek. Ez annak köszönhető, hogy a tulajdonságai halfilé - annak ízét, aromáját és biológiai értéke. A lazac steak gazdag ízű, nem lehúzta adott halszagú. Ez egy csomó hasznos zsír többszörösen telítetlen zsírsavak jótékony hatást gyakorol az agyra, a bőr és a haj. Lazac steak alacsonyabb kalória, mint más fajták a lazac.
Steakek használt természetes formájában, valamint a csontok és a bőr. Egyes receptek megdobás eltávolítjuk, ahogy meg van csavarva, és sütés közben deformálódik a darabot. Lazac pácolt előre édes-savanyú pác, vagy egyszerűen bevonva sütés előtt vagy sütés. Főzés hal a sütőt egyenletes propekaniya és mentse a legtöbb tápanyag.
Ahogy finom sült lazac steaket a sütőben, az alábbiakban részletesen ismertetjük.
Lazac gyömbérrel
A jól ismert kombinációja gyömbér, gyógynövények, finom lazac és a méz mindig igazolja magát, ami egy lenyűgöző csokor ízét.
- Lazac - 2-4 darab.
- Méz (folyadék) - 1-2 evőkanál. l.
- Szezámmag vagy fenyőmagot ízlés.
- Szárított gyömbér (őrölt) - 0,5-1 tk ..
- Édes szójaszósz nélkül élesség - 1 evőkanál. l.
- Mustár - 1 tk ..
- Vastag bőrű citrom - 0,5 pc.
- Az almalé cukor nélkül - 100 ml.
- Zöld levelek kiszolgálására.
- Fekete bors.
- Gyógynövények és fűszerek, mint kívánatos.
- Felét a vastag bőrű citrom tsedrovym késsel vágja illatos szalmát. A megmaradt pépet szorítani folyékony, és keverjük össze egy pohár bolt almalé hozzáadott cukrot.
- Az alapot a pác öntsük szárított gyömbér és egyéb fűszerek, hogy egy kicsit mustár és a sót, adjuk hozzá az édes szójaszósz.
- Szorosan hajtogatott haldarabok a alján minden serpenyőben, öntsük a pác, és hagyjuk hűvös helyen, 2 - 3 órán át.
- Miután pácolás, és szárítás nélkül kap fel a hajó fóliával.
- Főzés 25 percig 180 fok. 10 percen belül zárt csónak, majd nyissa meg.
- Tálaljuk főtt burgonyát, és az egész friss növény mártással. Megszórjuk dióval, szezámmag.
Lazac naranccsal
Mediterrán recept lazac steak.
- Lazac - 2-4 darab.
- Kukoricaliszt, búza - 1 evőkanál. l.
- Sáfrány és rozmaring - ízlés szerint.
- Steakek felszabadítja a bőrt, felosztják a gerincen két egyenlő részre dobtak kocka. Öblítsük és itassuk a papírtörlő.
- Zárjuk le a halat mindkét oldalán, és megpirítjuk a darabokat nagyon magas hő. Ehhez az olajos és tegye száraz (fontos!) Darab lazac. Megjelenése után a kéreg jobbra fordulni. Simmer, fedett, és „hogy a készségét a komp” nem szükséges. A közepén a hal maradhat teljesen nyers.
- Kukorica vagy búzaliszt keverjük a hideg narancslevet.
- Öntsük egy tömeges citromlé, hozzáadjuk a fűszereket, a sót és a gyógynövények, hozzáadjuk a zöldek és a fiatal fokhagymát. Grind turmixgép homogén állapot mousse.
- Öntsük egy serpenyőbe és forraljuk le alacsony lángon, amíg sűrű lisztet. Ha szükséges, hígítsa tovább a gyümölcslé vagy víz. Nem lehet felügyelet nélkül hagyni szósz, még egy kis szúrás visszavonhatatlanul rontja az ízét.
- Egy narancs tsedrovym speciális késsel eltávolítani néhány vékony csíkokra héja (csak 2-3 db. Minden darab halat). Távolítsuk el a bőr és a fehér rész, vágd fel a pépet. Hámozott gyümölcs vágjuk félkörív és válassza ki a csontokat.
- Sült hal, hogy a csónakban fólia, előírni a széleit narancs félkör. Bal felső 2-3 szalagok héja, egy zúzott borsó szegfűbors. Ezen túlmenően, a szezonban durva sóval és öntsük át a narancs mártással.
- Süssük zárt formában 15 percig standard beállításokat hűvös megnyitása nélkül a hajók, hogy kell ragasztani értékes nedvességet.
Lazac sajt
- Lazac - 2-4 darab.
- A friss kapor (szárított) - '30
- Ömlesztett sajt - 0,5 pc. egy darab.
- A leves vagy krém - 30-50 ml. egy darab.
- Sót.
- Vaj - 100 g
- Lemon.
- Fekete bors.
- koktélparadicsom - 3-4 db. egy darab.
- Mustár tetszés szerint.
- Halszeleteket megjelent a bőr és a csontok a gerinc két egyenlő részre. Öblítse, pat szárazra egy törülközőt.
Lazac gombával
Kiadós steakeket vastag gomba gomba és osztriga szósz.
- Fehér bor - 30 ml.
- Lazac - 2-4 darab.
- Cukor - 1 tk ..
- Citrom vagy lime juice - 20 ml.
- Sót.
- Rosemary.
- Növényi olaj - 30 ml.
- Fekete bors.
- Sajt - 1-2 sajtok.
- Laskagomba - 200 g
- Gombák - 200 g
- Hagyma - 200 g
- Fekete bors. Sót.
- Szerecsendió.
- Húsleves vagy ivás krém - 350 ml.
- Steakek öblítés törlőkendők eltávolítja a nedvességet, és savanyú só keveréket, citromlé, növényi olaj, cukor, fehér bor és fűszerek.
- Lazac tegye a tálcára, és sült, amíg kész rendszeresen locsolás vagy szórással leválasztotta olaj gyümölcslevek.
- Egy serpenyőben sütjük, amíg lágy finoman iskroshennye osztriga gomba, hagyma és a gomba. Szezon ízlés szerint.
- Gomba és a hagyma öntsük húslevest vagy krém, és főzzük öt percig a fedél alatt. Pour a reszelt sajt „Barátság”, hogy keverjük össze, és hogy értékelje a sűrűsége a mártást. Ha a tömeg túl vastag, híg a folyadék újra.
- Próbálja ki a mártást sóval és hozza a kívánt szintre. Hozzáadása után az összes összetevőket eloltani egy pár percig, és eltávolítjuk a lemezről. Ne távolítsa el a fedelet.
- Készítsünk bármilyen körettel.
- Egy tányérra, hogy egy köret 150-200, egy darab hal és egy halom vastag gombamártással.
Salmon "New Year"
Luxus tál különleges alkalmakra. Kevés tud ellenállni a legkényesebb halfilé drizzled gyönyörű kaviár mártással és párolt spenót francia stílusban. Greens pörkölt „parmezán” sajtot. Sárgarépa szüksége a friss és fiatal. Ez a vékony és lédús zöldségeket legjobban kombinálható bébi spenót. Vágott zöldségeket, párolt általános formában azzal a kiegészítéssel, vaj.
- Lazac - 2-4 darab.
- Olívaolaj - 40 ml.
- Fekete bors.
- Zsemlemorzsa - 100g
- Sót.
- Rosemary.
- Fehér bor - 40 ml.
- Tojás - 1 db.
- Egyéb fűszerek ízlés.
- Zúzott dió - 50 g
- fiatal sárgarépa - 200 g
- Vaj - 50 g
- Spenót krém - 400 g
- Sajt "parmesan" - '50
- Fokhagyma - 2 db.
- Ramson elhagyja - 100 g
- Fekete bors.
- Sót.
- Cod őz (Pollock) - 1 b.
- Krém - 70-100 ml.
- Búzaliszt - 1 - L 2 h ..
- A keveréke a szárított gyógynövények.
- A friss kapor - '30
- Sót.
- Krémsajt - 100 g
- Fekete bors.
- Hasonlóan az előző két receptet, hogy készítsen darab lazac. Egy kis kisütjük olívaolaj, meghintjük fehérbor, citromlé és ízlés szerint fűszerekkel. Az elegyet szobahőmérsékletre hűtjük.
- Keverjük össze tojás egy kis mennyiségű (2-3 v. L.) tej vagy tejszín. Dip ostuzhennoy halak és óvatosan rántott azt rántva tört dió. Egy vastag panírozó eljárást lehet kétszer megismételjük.
- Share on kikent tepsibe, és sütjük 200 fok.
- Obskoblit vékony sárgarépa és vágjuk ék 3-4 cm hosszú.
- Egy serpenyőben megpirítjuk a zúzott metélőhagyma. Dobd el őket, és tegye a fokhagymás vajjal sárgarépát.
- Fry, amíg lágy, majd öntsünk apróra vágott medvehagyma. Miután egy pár percig, hogy hozzá friss vagy fagyasztott spenót (elavulttá vált a lé nem szükséges).
- Sózzuk és a fűszereket, hogy egy kis vajat. Öt perc alatt hagyja el a fedelet az alacsony hő.
- Ezután adjunk hozzá reszelt sajtot „parmezán” elkeveredik, azonnal kapcsolja ki a fűtést, és hagyja el a fedelet, hogy egyenletesen oszlatja el a gyümölcslevek.
- Hogy előkészítse a kaviár mártás egy másik serpenyőben pirított egy kis lisztet. Töltsük tejszínnel és a húslevest, habverővel törni csomók és azonnal hozzá az apróra vágott kaporral és fűszerek. Ne sózzuk.
- Párolja három percig, amíg kissé megvastagodott.
- Hozzá a szósz kaviár tőkehal vagy sávos, egy vagy két ömlesztett sajt, reszelt egy finom profilt. Tartsa alacsony lángon 3-5 percig, és kapcsolja ki.
- Egy nagy lapos tányér, hogy egy darab lazacot a dió bundában, párolt spenót feküdt domb és a sárgarépát. A mártást lehet önteni közvetlenül a halat, vagy egymás mellé egy kis piala.