Vol au vent gombával tölteléket
Vol au vent - ez a kis kosarak, sült leveles tészta. Az az elképzelés, előállítására volovanov tulajdonában francia séfek. Ezek közé tartozik a több leveles tészta körök halmozott egymás tetejére. Ezek alkalmazhatók önmagukban, pre-sült a kemencében nélkül tölteléket. És lehetséges, és a tölteléket. Továbbá, a töltelék lehet változatos: minden pástétom, kaviár, gomba, a tenger gyümölcsei. Azt javaslom, hogy készítsen egy Vol au vent gombás töltelékkel. Kezdeni, elkészítjük a tölteléket is. Saját gomba és apróra vágjuk kockákra.
Tiszta, megmossuk és finomra vágjuk a hagymát is kisebb. A serpenyőben hozzá az olajat, és küldje vissza a hagymát, pörkölt azt, időnként megkeverve, amíg aranybarna.
A hagymát a serpenyőben öntsük a gombát, és pörkölt őket, időnként megkeverve, amíg a felesleges folyadék elpárolog. Amikor folyadékot „bal”, add gombák vágott zöld, vágott vagy átengedjük spadefoot fokhagymát. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Megszórjuk liszttel, és jól keverjük össze. Lassú tűzön 2 percig, majd adjuk hozzá a tejszínt. Addig keverjük, amíg egyenletes és alacsony hővezető tomim további 2 percig. Off. Töltelék kész.
Most készülj fel Vol au vent. A tésztát (félkész fagyasztott) felolvasztottuk. Kigurul a vastagsága legyen egy pár mm-es, de nem ragyog rajta. Most, egy kész penész, vagy más rendelkezésre álló eszköz (értem, hogy ez egy kis csésze és a fedél), kivágott körök körülbelül 5 cm átmérőjű. Kenjük őket egy tepsibe, a megállapított pergament, zsír tojásszeleteket.
Aztán megint kivágott körök 5 cm átmérőjű, és a közepén egy vágás, tettem azt egy kis sapka. Ennek eredményeként, akkor kap egy gyűrűt.
Ezek a gyűrűk elosztva az egyes szeleteket, a serpenyőt. Az élek a gyűrűk és a köröket jól kell nyomni az ujjait egymáshoz. Top gyűrűt is keni a tojást.
