Mi több hasznos főtt tojás vagy nyers
Tehát étkezési tojás szükséges és hasznos, ez az ember nem vitatkozni. A másik dolog, hogy milyen formában kell enni tojást, hogy a legtöbb hasznot belőle. Itt két fő lehetőséget - nyers vagy főtt. Tükörtojás ezen a ponton nem veszik figyelembe. mint ebben az esetben, a tápanyagok nagyrészt elpusztult, ugyanakkor látszanak veszélyes rákkeltő. A kérdés tehát az kell, hogy legyen, hogy így: mi hasznos tojás: főtt vagy nyers.
Emészthetősége főtt és nyers tojás
Mivel a fő előnye, hogy a tojás emelkedett emészthetősége, úgy a probléma célszerű kezdeni ezzel. A főzés során a tojásfehérje vetjük alá erős hatásokat a hőmérséklet, ami a denaturáció.
Denaturált fehérje szívódik sokkal könnyebben. részben azért, mert ő már átdolgozta és a test nem kell költeni az extra energiát. Másrészt, ha a hosszan tartó hőkezelés a specifikus aminosav elpusztul, így a leginkább megfelelő főzni lágy tojás. Kemény tojás táplálkozási termékekre vonatkozik, negatív kalória, mert a szervezet tölti feldolgozása több mint a végén kap.
Ajánlott továbbá, hogy enni főtt tojás elkészítés után azonnal, mivel tárolás néhány órán belül, még a hűtőben kezd termelni káros anyagokat, mint például ammónia, hidrogén-szulfid és a foszfor.
Így a válasz arra a kérdésre, mi több hasznos a tojás, főtt vagy nyers fehérje emészthetőség pont nyilvánvaló - persze, párolt, főtt jobb.
biztonsági kérdések
Ebben a kérdésben van egy másik oldala - a biztonság. Az a tény, hogy a felület a héj álló szerelvény különböző baktériumok. teljesen megszabadulni, hogy nem működik, akkor is, ha alaposan mossa minden tojás folyóvízzel. Része a káros mikroorganizmusok is életben marad, és ismét terjedni az egykori koncentrációs elég lesz egy pár percig.
Különben is, a fertőzés, azt mondják, a Salmonella elegendő bevétele csak néhány baktérium. A folyamat során a tojások feltörése, kagyló baktériumok kerülhetnek a fehérje, ami oda vezethet, hogy nagyon súlyos következményekkel jár. Ebben az esetben, még egy enyhe hőkezelés elpusztítja a káros baktériumok, így a tojás biztonságosan fogyasztható.
Ne feledd, hogy nem eszik nyers tojást, amelynek burka van legalább egy kis repedés. Baktériumok számára, hogy elég lesz, hogy belülről, és a hit nem csak fehérje, hanem a sárgáját.
Mint egy extra érint a kérdés, hogy mi a hasznos főtt tojás vagy nyers biztonság szempontjából, biztosítani tudjuk információt, amely szerint a magas hőmérsékleten jelentősen csökken allergén tulajdonságai tojás.
Milyen formában hasznosabb használni a sárgája
De a tojássárgája, ellentétben a fehérje több hasznos használni nyers. Tehát jobb, megőrizte táplálkozási tulajdonságokkal, és egy részét az aminosavak nem pusztulnak el, és hogy a maximális hasznot. Továbbá, amikor hozzáadjuk a tojássárgáját egy kis mennyiségű növényi olaj javítja a emészthetőségét alkotó zsírban oldódó savak.
Igaz, meg kell tartania bizonyos óvintézkedéseket. Így, hogy megvédje a fertőzés elleni salmonellosis sárgája lehet szórni citromsavval kristályok és rázza meg jól, amíg homogén. A savas környezet megöli a baktériumokat nem rosszabb, mint a hőt, így a biztonságát a tojássárgája, állítunk elő, akkor lehetséges, hogy ne aggódjon.
ecetet lehet használni hiányában a citromsav. Itt a lényeg, hogy pontosan meghatározza a megfelelő mennyiségű sav összetevő, mert ha ez nem elég, akkor a hatás a mikrobák érvénytelen lesz. Ha túl messzire megyünk, az íze az étel ki fog derülni, hogy nem lehet ott.
Tehát, hogy összefoglalja, mi a hasznos tojás, főtt vagy nyers? A legtöbb helyes lehetőség az, hogy a tojás, főtt lágy. Ebben az esetben a denaturált fehérje szívódik sokkal jobban és gyorsabban ugyanakkor, amennyire csak lehetséges, hogy megőrizze hasznos tulajdonságait. Kemény tojás emésztjük a szervezet nagy nehezen, és ezzel egyidejűleg a főzés során sokat veszít a pozitív tulajdonságokat. A nyers tojást nem ajánlott használni, mivel ebben az esetben jelentősen növeli a fertőzés kockázatát és növeli a terheket a gyomor-bél traktusban.
Mindenképpen olvassa el:
- Dupla tojássárgája tojás
- Mennyit tud enni tojást egy nap
- Mennyibe kerül egy strucc tojás
- Kaphatok egy gólya?!
