Kumük világ őseink ettek
Mivel őseink ettek
Az összes elem az anyagi kultúra az etnikai specificitás legnyilvánvalóbb az ételt. Élelmiszer, hogy az egyik legkonzervatívabb elemei a kultúra, és a mai napig megtartja a funkciókat, melyek már felmerült a távoli múltban. A néprajzkutatók azt mondják, hogy minden nemzeti konyha saját étel alapanyag, ami miatt ez a figyelemre méltó ételeket és konyha különbözik más nemzetek.
Érdekes tények az élelmiszer találjuk a középkori török és traveller XV naplót. Spanyol Ruy de Clavijo. 1403-ban, míg a kíséretében, kasztíliai király Henry III kézhez, akkor azt írta, hogy képesek voltak, hogy megismerjék az emberek, ami azt kéri, „tyurkomany”. Azt írja:
„Mi végezni az egyes falu ünnepe, és megvan a szokás volt ez: ha voltak vendégek jöttek, és leszállt, leült a szőnyegre, amely Stela őket közvetlenül a terepen, az árnyékban egy fa, majd minden ház vittek élelmiszer - kenyér és kancsót. savanyú tej vagy más élelmiszerek. és ha a vendégek szeretné, hogy ott néhány napig, ők ajánlanak sok húst., és van egy csomó szarvasmarha, ezek szorgalmas emberek és a jó lovasok, íjászok és bátor harcosok. "
Az írásos adatok lehetővé teszik egy többé-kevésbé részletesen helyreállítása a fő jellemzői az evés ősei a régi törökök. A diéta domináló juh, ló és teve tejet, ahonnan elő a különböző ételek és italok. Vaj kavargott a bőrtáskák és kerámia híg vizes katyka. A maradék írót alkalmaztuk az ital. Friss katyk. napon szárított, az úgynevezett kurut.
A húst a főtt, sült, húslevessel főtt leves úgynevezett shorpo. Ízletes étel szakács nyárson (shish) nyárs. Volt egy másik típusú grill bárányhús darabok, csomagolva egy bőr és sütött a forró hamu (kyulleme).
Kenyér, az úgynevezett chorek. kemencében sült - tandyrs. vagy koryukah. és cukorkák - Kalach - réteg alatt forró hamu. Mi készíthetünk belőle levest, pörköltet tört búza - Bulka shorpo. felhúzott katykom. fokhagyma és a szárított menta. Az egyik legnépszerűbb ételek a törökök különböző Kurz - csalán, sajt, hús, belsőségek, tojás. Az étrendjük is szerepel a gyümölcsök és zöldségek. Gyümölcsök használtunk elsősorban friss formában, mi is készítettünk a különböző édességek. Különösen szőlő szirup előállítására használt szirup nevű bekmez. Meg kell jegyezni, hogy kumikok desszert is táplált különféle halva (galiva) - un galiva. koz galiva. tushap galiva. ilashgy galiva. kennirash galiva. kurmach galiva.
Széles körben használják a törökök ajándéka folyók, tavak és tengerek. 1639-ben az európai utazó Adam Oleary meglepetés ételeket szolgáltak neki vendégszerető endireevtsy vezette az uralkodó Soltan-Muth - ez volt leves, shorpo. Sturgeon főtt kívül a különféle gyógynövények és fűszerek. Mivel Oleary megemlíti, hogy az ő Holstein sosem kóstolt ilyen csodálatos étel.
Ősi törökök voltak mesterei a titkok megőrzése mind a tej- és hústermékek (basturma doldurma, kolbas). Szerint antropológusok, a legidősebb tejtermék betakarított, a tél volt kurut. Syuzma (erőltetett katyk) só és keverjük, alakított kis golyókat és letevék, borított géz, a napot. Télen kurut feloldjuk forró vízben, és felhasználtuk előállítására különböző ételeket.
Őseink hagytak minket nemcsak hihetetlenül gazdag kultúra és szép nyelv, hanem a kitűnő konyha. A következő receptek őseik -, és élni egy hosszú, hosszú élettartam. Élvezze az étvágyat.
Ashygyz Tuttle Bolsun! Tengir Bereket Bersin!
Kumykskogo konyha TV "Mir"
A következő átveszik és Kabak csoda. A legfontosabb dolog, amit Kumykov támogatást és segítséget a törekvések, és minden kumük kumychki. Kritika a helyzet, de a „Fu” túlzás.