Coulibiac hal - a top 5 receptek

előző ◈ a következő

Native orosz ételek - mindig díszvendégek az asztalunkra. Ez érthető: tesztelt évszázadok, ízletes és egészséges. Az egyik ilyen ételek Kulebyaka - zárt pite, amely kulcsfontosságú szerepet játszik a tölteléket. Ez lehet teljesen senkit, de mindig többkomponensű. Coulibiac hal gyönyörű változata a kiadós és ízletes ételeket.

5 receptek hal pite

Coulibiac - pontosan ez az eset, amikor ez nem orosz fogadnak vényköteles külföldi konyha, mivel azok a külföldiek, próbálják kideríteni a részleteket a készítmény ennek a nagy torta. Mik a jellemzői pitét?

A tésztát neki hagyományosan készített élesztő, de az utóbbi időben a kulináris újítók megpróbálta pite és pikkelyes, és a friss víz, és még a vajat. Ebben az esetben a tésztát a pie - a legkisebb alkatrész, csak egy shell flancos feltétek.

A töltelék fog beszélni külön-külön. Meg kell állnia legalább 2 alkatrészek, réteges, de a „királyi” torta tartalmazhat több mint egy tucat annak szintek. Egymásra rakható rétegek - egy művészeti. A lepény vagy csak azok egymáson elrendezett párhuzamos réteget egymás tetejére, vagy a „szög” úgy, hogy a háromszög található egy metszeti süteménykrém minden darab. És, hogy a töltelék nem keverjük, el vannak választva egymástól vékony elősütött palacsintát. Azonban a pite „sietve” ez hóbort gyakran kihagyják.

Kínálunk 5 pite recept, ahol a halak az alapja a tölteléket. Egy ilyen sütemény kiadós, ízletes, lehet állítani az asztalra a halakban éhezés nap. By the way, egyes történészek kulináris arra utalnak, hogy a nevét kapta Kulebyaka csak azért, mert a halat finn «Kala» (hal).

A klasszikus recept a pite hal

Hogyan kell elkészíteni egy klasszikus hal Kulebyaka? A híres szakácskönyv Helena Molokhovets ez a recept, vesszük alapul, és alkalmazkodni a modern termékeket. Hagyományosan, darált piros halat kell venni, a Molokhovets - süllő, kecsege és a lazac. Drága? De a klasszikus és a klasszikus.

Ezen túlmenően, a töltelékkel:

Szmolenszk dara nevezett zúzott hajdina. Alkalmas hétköznapi Őröletlen vagy annak hozzávetőleges változat - csúszott. Chuhonskim ugyanaz az olaj szokás nevezni ma vajat.

Tehát, előkészíti a pite hal klasszikus. Kezdjük a vizsgálatot.

Tej - 0,5 liter;
zsák száraz élesztő;
liszt - egy kilogramm (kiszámítani a pontos számát problémás);
cukor - 4 evőkanál;
Só ízlés szerint;
2 csirke tojássárgája (nyers);
vaj - 210 gramm.

A tészta kész, hogy sört. Gyúrjuk a tésztát, terjed meleg tejcukor (2 evőkanál) és az élesztő. Miután eloszlassa élesztő, öntsük a lisztet, keverjük addig, amíg a tészta konzisztenciájának nincs közel tejfölt. Ezután - állítsa be a képességét, hogy sört, vízfürdőben, hogy az összeget a tészta duplájára nőtt.

Dörzsölje a sárgáját a maradék cukorral homok. Drown vaj alatt alacsony lángon. A közelgő bevezetésére főzet sárgája-cukor keverék, liszt (körülbelül 600 gramm), só, öntés meleg olajat és alaposan gyúrjuk a tésztát. Top por liszttel, és hagyjuk a tésztát meleg helyen néhány órán át, amely idő alatt obminaya 1-3 alkalommal.

A töltelékhez:

1,3 csésze hajdina (lecsúszott vagy őröletlen);
Zander - 700 gramm;
Sturgeon - 450 g;
Lazac - 220 g;
nagy hagyma;
100 g vaj;
csokor kapor.

Sudak kell tisztítani, vedd a csontok és darabokra vágjuk. Fry evőkanál vaj apróra vágott hagymát és a kapor. Ready összes apróra vágott késsel.

Forraljuk egy omlós állapotban kukoricadara, majd - játékteret át a szitán, és keverjük össze a halhús. Lazac tokhal szeletekre vágjuk.

A tésztát szétosztjuk két egyenlőtlen részre. Mintegy 2/3 tésztát kinyújtjuk, hogy a rétegvastagság centiméter és közvetlenül hordozható sütés - pite, és gyűjtsük össze ott. Terjedt el a tésztát kör felét a hal és a hajdina tölteléket, elsimítjuk. Aztán, hogy egy réteg tokhal lazac. Top jelenthetik zabkása hal. Fedél a többi pite tésztát, roll out vékonyan, és zaschipyvaem szélét.

Félóra elengedni a tényt, hogy a sütemény a jelen, majd kenje meg tojással, és küldjön egy órát a sütőben, előmelegített 160 fokos.

Ez - ez a klasszikus pite recept hal, a könyvben leírt az 1901.

Coulibiac lazaccal

Egyszerűbb és olcsóbb változata a klasszikus pite - pite lazaccal. Lazac valószínűleg rendelkezésre áll egy jó vörös hal. Vegye ki a tésztát élesztő, mint az előző recept klasszikusok. Nachinochnye szintek tömések összeillesztett palacsintát. Ők előre kidolgozzák.

Tészta a palacsintát meg kell főzni a:

1 tojás;
1/3 csésze tej;
keményítő - 2 evőkanál;
gerenda vágott fűszernövényeket (petrezselyem vagy kapor).

Valamennyi hozzávalót keverjük össze habverővel habverővel sütni palacsintát. Meg kell érte el az 5 db.

És töltelék lesz szüksége:

tojás - 3 db;
rizs - fél csésze;
hagyma - 2 hagyma;
Fokhagyma - 2-3 fogat;
csirke húsleves - 200 ml;
lazac - fél kiló filé;
őrölt fekete bors és só ízlés;
zöld sugarat (kapor vagy petrezselyem).

Forraljuk a tojást és a rizs. Cook rizs árpa omlós.

Ezután meg kell sütni apróra vágott hagymát és a fokhagymát egy serpenyőben növényi olajat. Pour húsleves rizs, forraljuk, majd tegye félre átjárja 20 percig.

Amíg a rizs megduzzad, megsütjük olajban második izzó, apróra vágott semirings.

Kockára vágott lazacot. Sózzuk meg, és „szórni” paprika. Tojás tisztítására és a kockára vágott.

Elhelyezés pite. Sütés, a terített pergamen helye teszt kialakulása centiméter (mintegy 2/3 -át). A tésztát tedd két palacsintát. Top - félig a rizst. Aztán - egy réteg lazac. Rajta - a hagyma felét gyűrűket. Ezután - ismét kitalálni (a többi). Felső réteg - a tojás és a felaprított fűszernövényeket. A tetején a töltelék álcázó palacsintát. Cover egy réteg a maradék tésztát és zaschipyvaem szélét.

Kulebyaka sült körülbelül egy órán hőmérsékleten 160-165 fok.

Kulebyaka hal burgonyával

Ez az étel lehet gazdaságos, ha veszel olcsó hal. Úgy kell 2 fajta - piros, például a lazac, de jobb - lazac, és a fehér, például a tőkehal.

összetevők:

élesztős tészta - 600 gramm:
fehér és piros hal - 200 gramm;
főtt burgonyát - 400 gramm;
egy hagymát és sárgarépát;
Só ízlés szerint, és őrölt fekete bors.

A hal kell forralni, távolítsa el a csontokat, és vágjuk a pépet egy villával, sózzuk a bors. Burgonya lereszeljük.

Reszelt sárgarépát és az apróra vágott hagymát kell sütni, amíg a főtt növényi olajat egy serpenyőben.

Nyújtsa ki a tésztát vékony rétegben. Úgy tesz rétegek: burgonya, hal, hagyma és a sárgarépa passirovku. Finoman forgassa tészta töltött tekercs, és helyezzük a tepsibe le „varrat”.

Süssük 50-60 percig a sütőben 170 fokon.

Coulibiac hal leveles tészta

Leveles tészta megvásárolhatók áruház - ez egy nagyszerű módja ki a helyzet, ha azt szeretné, hogy halat pite siet.

Tehát szükségünk van:

Ha a tészta van fagyva - meg kell olvasztani előre.

Hagyma vágva félgyűrűt és megsütjük, amíg „aranyozás”. Ehhez hozzáadunk kockára vágott filé. Sózzuk, borsozzuk és meglocsoljuk citromlével. Sütjük, amíg főtt. A feleslegben lévő folyadékot leszívatjuk, és a reakciót töltelék.

Coulibiac lazac, gomba, spenót

Ez a recept is tulajdonítható, hogy a legegyszerűbb, annak ellenére, hogy lenyűgöző mennyiségű összetevőket. És ha az elkészült leveles tészta -, akkor a hal pite recept fog derülni egy sor „vendég a küszöbön.”

Tehát, az elkészítéséhez szükségünk van:

leveles tészta - 600 gramm;
gombák (gombák, illetve gombák) - 200 g;
nyers lazac - 250 gramm;
spenót nyaláb;
Egy közepes hagyma;
növényi olaj szerinti szükségességét;
nyers tojást.

A teszt volt a természetes leolvasztó.

Spenót kell mosni és száraz papírtörülközővel.

Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát előzőleg vágjuk félkörív. Ehhez adunk kocka szeletelt gombát, hogy a felére. Dobj egy serpenyőben szeletelt spenót. Sütjük néhány percig. Vegyük le a tűzről.

Lazac csak a nyers kockára vágott. Hozzáadása a gomba-spenót keveréket, és keverjük.

Megszórjuk tepsibe növényi olajat, tedd kinyújtott tésztára vékony réteget úgy, hogy a lógó él. Tedd a töltelék. Zaschipyvaem up él tartós varrás. Beat tojást és kenjük jövőjüket pite.

A sütő jól kell felmelegedett. Azt tedd egy tepsibe, és sült 220 fokos fél órát. Legjobb súgó készségét - sőt arany árnyalatú sült tésztát és illat az egész lakásban.

Coulibiac hal jó, meleg és hideg. Ebben a tészta lehet tulajdonítható, hogy a viszonylag alacsony kalóriatartalmú ételek, mind ízletes és a tölteléket.