Argentin hús - y nada mas - a lényeg - a kulináris blog Olga Baklanova
Legendás argentin hús ment egy bikát és hét tehén, amely a spanyol hódító Juan de Salazar de Espinosa megelőzte Brazíliát, amit most Paraguay közepén a XVI században. Paraguayban, a tehenek szorozni, és egy idő után a 500 szarvasmarhát vittek Argentína a döntés Juan de Garay alapítója Buenos Aires.
Végtelen pampák, akik nem tudják a tél, és nem járult hozzá gyarapítva az argentin állományok. A történelem Argentína azóta - a történet egy olyan országban, ahol az emberek viszonylag kicsi, és a tehenek - sokat.
Tehát, az argentin marhahús. Az igazi történet kezdődik az a tény, hogy a hatóságok bejelentették, egy hatalmas csorda gazdátlan tulajdonát mindenkinek. Tehenek a vadászat kezdődik a kis játék. Vadászok tévútra a párt 10-15 fős és üldözi a tehenek a pampák. Az állatokat levágták, figyelembe tőlük csak a bőröket, amelyeket azután exportálni Európába. Hús válik jóllaktak keselyűk vadásznak a pampák. Nem kevésbé fáradt vadász vesz magának egyetlen tehenet nyelvét.
Idővel azonban, helyébe felfaló teheneket a termesztés. Vadászok átalakítják pásztorok gauchos. És az első, aki megtanulja a nehéz tudomány a főzés argentin húst a parazsat, természetesen, szintén lesz egy gaucho.
Egészen a huszadik század elején, argentinok szarvasmarhákat exportált vagy halva, sem formájában a sózott marhahús, amelyet a brit etették rabszolgák cukornád ültetvényeken a Karib-térségben. A találmány a hűtés argentin hús válik argentin domént a humán élelmiszerek.
Mi kezdetben jön át Európába, ami súlyos csalódás. Argentin marha hús túl kemény, és túl konkrét ízek. Ezután argentinok importálja a vádlija legjobb elit fajták Európában. Egyszer argentin fű, British Angus (húshasznú) és a holland tejelő tehén teljesen átalakult. Az elmúlt században, Argentína nem ok nélkül vitatta a jogot, hogy otthon az ízletes hús (és tejtermékek).
Úgy véljük, hogy ha az argentin nincs szabad terület, az arány 1 hektár per tehén, a tehén, és nem kell elindítani. Mivel Argentínában van egy börtön a férfiak, de nincsenek standokon tehenek.
A húsevés Argentínában - több, mint öröm, életmód, kultúra, szórakozás, és maga az élet, ami már ott van, hogy elrejtse a bűnt. Írtam részletesen erről a leoldás után a Buenos Aires és a szőlőültetvények Mendoza. Minden alkalommal találkozó argentin hús különleges, és ők mind elhagyták kitörölhetetlen emlékeket. Egy tisztességes méretű darab marhahús, amit látsz a képen, kiderült, hogy nekünk egy étteremben bodega Clos de los Siete lábánál az Andokban, Mendoza.
További képek a mai bejegyzésben tett Moszkvában, előkészítése során a mester osztályban. Guido Tassi nagyon felelősségteljesen megközelíteni az ügyet, hozott magával egy igazi argentin chimichurri szósz oregánó és még olívaolaj Patagónia. Nos, persze, hogy előkészítse a mester osztály fogjuk bemutatni argentin hús, ami a városunkban tényleg nincs hely, hogy megpróbálja.
Ahhoz, hogy megtanulják, hogyan kell birkózni osztály kerül sor, írok majd a héten.