Szervezése szolgáltatás kávézók és büfék
Az emeleten található, az étkezdék, éttermek és kávézók, továbbá a forgalmazó szervezni büfék.
A legszélesebb termék- látogató kínálnak büfék található emeletén található. Ők végre a savanyú tejtermékek, snack, gasztronómia, gyümölcs, édesség, gyümölcs és ásványvíz, egyszerű meleg ételek (tojás, kolbász, virsli és hasonlók. P.). Keresztül büfék éttermek elsősorban értékesíteni alkoholos és alkoholmentes italok, gyümölcsök, édességek és dohánytermékek, a büfék és kávézók cafe - gyümölcslé, víz, gyümölcs, pékáru, fekete kávé, desszertek, rágcsálnivalók.
Amikor kiválasztunk egy helyet büfék, figyelembe kell venni a kényelmet szállítás a termékek és eszközök, szabályok betartása a higiénia és a biztonság, a teremtés minden szükséges feltételeket a személyzet és a látogatók. Óra büfék a kávézókban, étkezdék, éttermek egybeesik a nyitvatartási kereskedelmi szinten.
A büfék a kávézókban és büfék Önkiszolgáló kezelhető, közvetlen számítással, büfék a szálloda éttermében pincérek olyan termékeket innen.
Floor szekrények ipari vállalatok, oktatási intézmények, szállodák, vagy a funkciója, mint önálló kereskedelmi egység. Ezek tartalmazzák az értékesítési terület, gyártást és a raktározást. Ipari épület egy emelet szekrény felszerelt elektromos tűzhely, a hűtőszekrény, kávéfőző, vízforraló, elektrotermostatami, tábla súlyát. A hátsó szobában beállított mosási fürdők, asztalok, polcok, mosáshoz szükséges és tárolására használt edények: poharak, csészék és csészealjak, éttermek és Pyrozhkov tányérok, evőeszközök. A csarnok svédasztal szett higiénikus fedél eszik állva vagy ülve, pultok az arány 1,8 m per munkaállomás, hűtőpult, hűtőszekrény, szamovár, kávé, sosiskovarku, vitrinek tárolás és számítások nem romlandó termékek (cukorkák, keksz, a dohánytermékek és az alkoholtartalmú italok).
Ez szekrény lehet telepíteni, és a vonal önkiszolgáló (LSS), amely javítja a hatékonyságot, az önkiszolgáló, a látogatók, hogy saját snack, édességek, italok, tedd őket egy tálcára, amely végighalad a láncvezető.
Floor konyhaszekrény a legtöbb ipari üzemek, szállodák és intézmények munkaidő reggel 7-9 perc, 30 óra és 30 perc alatt a nap 12 óra 15 óra és este 17 óra és 20 óra 30 perc. Ezek büfék elsősorban önkiszolgáló közvetlen számítás. Válassza ki és kifizeti a vételárat, a látogatók át azt az asztalnál, amelyen a műszerek fűszerek, papírtörlő a szalvéták a vázában.
A büfé kérésre látogató csapos vagy a segéd főzni néhány meleg ételek egyszerű elkészítése: .. tükörtojás, főtt tojás, kolbász savanyú káposzta (káposzta a szekrényben csak bemelegítés) stb gyűjteménye eszközök és tisztító eszközök osztják el erre a munkavállaló. Minden alkalommal, amikor egy emeleten van egy kis szekrény mosás étkészlet.
Nagy jelentősége van a racionális szervezése a munkahely steward. A munkahelyen, a csapos kínálja termékeit a legnagyobb az igény, edények, eszközök, mérlegek.
Bartender előre felkészülni a kiadagolt termékeket. Ahhoz, hogy gyorsítsák fel a számítási vevők munkahelyi steward kell ellátni doboz több rekesz pénzt elhelyezni a számlákat.
A felkészülés a munkát, amire szükség van egy jó sorsolás kirakat, amivel az egészet termékminta a árcédulát. Árubemutató különféle állványok, vázák, tálak saláta.
Büfék nélkül eladók lehet megszervezni étkezdék munkavállalók, szállodai alkalmazottak. Ők vannak szerelve általában a kereskedési teremben, vagy egy külön helyiségben. Amikor a tálalószekrény berendezések az értékesítési szobában ad svédasztalos számláló 3 m és a szélessége 1 - 1.2 m vagy 3.2 normál 4-helyi asztal, összenyomódnak. A számláló, akkor telepíteni egy kirakat snack, édességek domb, egy doboz a pénz és a számlák. Ez svédasztalos végre szendvicsek, saláták, darabolva tejtermékek, ásványvíz vagy gyümölcs, forró italok, édességek. Szinte minden típusú termék feltöltött árcédula jelző súly és az ár, tedd a fogó, kanál, villa, kulcs üvegnyitók, és papír zsebkendő. A látogatók választani ételek és termékek, kiszámítja a költségeket, és a pénzt a kasszánál.
A munka a büfé nélkül eladó figyeljük munkás, aki kitölti a kamra termékek és rendszeresen eltávolítja az asztali készpénz bevétel.
Büfék, szauna és medence. Ha egy része egy nagy szálloda komplexum, vannak szaunák, medencék, ha szervez elsősorban tea várja a vendégeket.
A tartomány ezen büfék szerepelnek fánkok, bagel, különböző száradási, édesség nélkül (krém), tea, lekvár.
Tea party szervezett a helyszínen a kikapcsolódásra, ahol a kis táblák vannak beállítva egy higiénikus bevonat és székek. Kiszolgálására tea segítségével tea dolgokat, és a szamovár, amely fel van szerelve a közüzemi vagy tea asztalok.
Étkezés - állami vagy szolgáló bizonyos függő fogyasztók vendéglátó-ipari, termelő és értékesítő étkezési termékek tömeges fogyasztás, összhangban a különböző menü napig. Szolgáltatás cafeteria élelmiszer olyan szolgáltatás előállításához konyhai termékek, a különböző a hét napjainak, vagy speciális étrend a különböző csoportok szolgálják a függő (rabochix, diákok, turisták, stb), valamint a feltételek megteremtése annak kialakítását és használatát.
Étkezdék kell egy jel feltüntetésével a szervezeti-jogi formában működő óra. A design aukciós házak használt díszítő elemeit, ami egységét stílust. Az étkező bútorok használt szabvány könnyűszerkezetes építési a design a szobában, asztalok kell higiénikus bevonatok. Evőeszközök alkalmazott cserép, üveg préselt üveg.
Létesítmények fogyasztók előcsarnok, ruhatár, WC. Szögletes menzák meg kell felelnie - 1,8 m2 helyet.