Receptek fotókkal
Julienne csirkével és gombával
(A részletes recept és fotó)
Csirke és gomba jól illeszkednek előállítására olyan érdekes ételek, mint a julienne. Hagyja vmeset előkészíti az egyik legegyszerűbb receptek Julienne csirkével és gombával.
Gomba csirke tejszínes mártásban (Julienne).
Szükségünk lesz: 250 g gomba, 200 gramm csirke (filé). 20 g vajat, 75 g tejfölös mártással, 10 g sajt kis zöld.
Főtt gomba szeletelt és vajban párolt fordult 10-15 percig. Külön-külön, megpirítjuk az apróra vágott csirkét és keverjük össze gombával. Öntsük át a csirke gombával tejszínes mártásban szét zhulennitsy svehu és szórjuk meg reszelt sajttal. Süssük a sütőben 20 percig 250 fok.
Serve julienne Levél petrezselyem vagy kapor.
Ha nem zhulennits, készre kevert gomba csirke tudunk a fém a la carte edények, megszórjuk sajttal, szitálás vajjal és süssük forró (250-300 ° C) Kemence úgy, hogy egy aranybarna.
Sütési idő: fél óra.
Elvileg julienne főtt kis kovshichkah (zhulennitsah) nem különbözik a julienne a la carte edények. Érdemes megjegyezni, hogy abban az esetben a készítmény julienne a gombát csirke skovorodochkah, ez sokkal kényelmesebb enni, és egy része ebben az esetben egy orosz.
MUSHROOM zazharki szalonnás burgonyával és zöld
(A részletes recept és fotó a kész étel)
Recept ez az étel annyira egyszerű, hogy főzzük különösebb nehézség nélkül tud valaki. A trükk recept, amelyek segítségével főzzük szinte minden gombát betakarított semmilyen módon. Igen, igen - minden: szárított. sós. erjesztik. pácolt. állapotú. konzerv és a fagyasztott.
Kezdeni, akkor kell, hogy gombát zhevalnoy konsisitentsii.
Erre a célra. Száraz gombák kell ázni, vagy főzze lágy lesz. Sózott gombát kell mosni, vagy áztatás. Fagyasztott - kiolvasztás, és a többi alkalmasak a főzés után azonnal vágás.
főzés
Veszünk egy jó izzó és shinkuem azt. pre-hámozott. Cut gramm 150-200 vagy disznózsír szalonna és dob be a serpenyőben hagymát. Fordítsa az égő közepes lángon. Add a pörkölési szalonnát és a hagymát. apróra vágott gerezd fokhagyma és egy csipet sót. Ha a hagyma puha (párolt), adjunk hozzá szeletelt burgonya pörkölés, enyhén megszórjuk szegfűbors.
Sütjük a burgonyát, amíg fél és tedd egy tányérra, vagy más edénybe. Tegye az edényt, amely a sült burgonyát egy tányérra, adjunk hozzá egy kanál növényi olaj és egy aprított hagymát. Tûzrostély sárgarépát és egy kis mosott. keverve szeletelt gomba, tedd a serpenyőbe.
Rántott gomba hagyma, répa körülbelül öt percig - tíz, majd adjunk hozzá felgyülemlett poluzharenny burgonya szalonnával és keverjük.
Mi kell fedjük le fedővel, és hagyjuk állni ki a kályha 15 percig.
Tálaláskor a legjobb hot, hozzátéve, egy kis petrezselyem és vágott paprikát (szín nem számít).
Annyi receptet gombával leírni egy ilyen népszerű módja a főzés gomba, jöjjön hozzánk a mélyből az idő, mint a gomba a főzőedények. Bár a lehető legkorábbi gombák főzés recept. joggal tekinthető gomba forró pálca (ha felfűzve egy gomba pálcát és sült a tűz), a készítmény gombák a bankban lehet kiindulni, utalva a régi Rus, a fő előállítási eljárás. A lényeg az, hogy történelmileg hogy Glechik - edények agyagból. voltak alapvető eszközök a főzéshez nem csak a rossz, hanem a gazdag családok, beleértve az urak és a királyi nemes.
A mi korunkban főzni a gombát a bankot finomodik hagyomány orosz ünnep, mint a szükségszerűség. Lehet végtelenül vitatkozni változó az ízeket főzött egy serpenyőben egy zománcozott vagy máz agyagedényt, de a lényeg a folyamat - ha előfőzött gomba más összetevőkkel és fűszerek kerülnek a bankot, és megy a sütőbe, nem változik.
A legjobb, ha főzni pörköltek gombával cserépben is alkalmazhatók, mint a gomba: vargányával. White. Gomba. Obabkov. Vonalak. Russula. Gomba. Persze, akkor főzni a bankban, és bármely más gombafajták. de ezek. Eredeti receptek. kétségtelenül elérni egyszerűen páratlan. A készítmény ezen recepteket. Természetesen szükség van egy bankot sütéshez. Vásárolja meg a cserépben lehet szinte bármilyen boltban, hogy eladja konyhai eszközök. Színes és a képeket a bank nem számít. A legjobb, ha megnézi hagyományos agyagedények közepes méretűek és kép nélkül.
Téli gombás ételek. További recepteket és fényképeket.
Itt jön az új évben. Bármilyen gomba targonca Oroszországban az az idő, várakozási és kellemes lakoma ételeket a betakarított tavaly gombák.
A különböző módon betakarítási gomba jövőbeni használatra, megtalálja és értékeli a Receptek A munkadarab. De a leginkább kellemes és érdekes - az, hogy a betakarított gombát és főzzük őket egy finom étel az ünnepi lakoma, vagy unalmas.
Apropó gombás ételek, nem is beszélve a közelgő bejegyzést, amelyek megfelelnek a keresztény hívők. Még a sovány napon gombás ételek nem ellentétesek a szabályokat, és felcsillan egy étkezőasztal.
Természetesen a legnépszerűbb téli gombás ételek kerülnek sózott gombák. sőt, nem szükséges, hogy felkészüljenek szolgálja. Aprított és meghintjük fűszernövények és. apróra vágott hagymát, ecetes gomba és ecetes gomba. Egy perc lehet enni főtt burgonyával, vagy egyszerűen csak kenyérrel. Fűszerek és ízesítők ízlés kérdése, és mindenki eldöntheti magának, milyen fűszerekkel - öntsünk e növényi olaj és a szezon fokhagymát, vagy adjunk hozzá apróra vágott paprikát.
De nem csak sózott gombát is az asztalra - sok recept szárított, sózott és fagyasztott gombát megtalálható az oldalakon a szakasz Receptek gombás ételek.
Apropó tél gombás ételek, nem beszélve a világhírű Tom Yam levest. Classic ez a figyelemre méltó leves recept feltétlenül tartoznak gombák (Champigny vagy trágya). Néhány szedők, beállítja az egészségüket a meleg partján, nem csak enni gombás ételek. de továbbra is vegyenek részt a kedvenc halászat - gombaszedésnek. Kis fotó esszé gomba gomba és meglepő felfedezések elolvashatja az oldalon Gomba Sihanoukville.
A Primorye, és a városokban Primorye, shiitake gomba nem rendelkeznek nagy a kereslet, és értékesítik mindenhol az áruházak és szupermarketek olcsóbb, mint bármely más gombák. Az íze ezen gombák erősen megkérdőjelezhető, és a receptek sokféleség csak azért, mert a klasszikus főzés ilyen ételeket gombát, levesek. forró sütemény nem tanácsos, mert a jellegzetes szag és íz ilyen gombát. Az üzletek megtalálja sikertelen kiszorítják az íze shiitake gomba paprika és paradicsom, üvegek ecetes „fekete gomba”, hogy sózott shiitake gomba, szárított gomba „Oyster” - után újra shiitake gomba.
De annak ellenére, hogy lenyűgöző előnyeit (így hívja a finom gomba, hogy nem kell enni), elviselhető szakács egy tál shiitake vsyotaki lehetséges. Lágyítja és kölcsönöz egy kevésbé kellemes ízű ezeknek a gombáknak. Azt javasoljuk, hogy használja az ősi és a modern orosz receptek segítségével krémet. A legtöbb esetben, a használata zsírtartalmú tejföl főzésére gombák ad az edényt egy fényes és aláhúzott nasyshenny ízét. Még gombák gyakorlatilag anélkül, hogy íze és illata, sütött tejföl, méltó egy ínyenc étel.
Saláták csirkével és gombával
(Fotó és recept)
Csirke és gomba is főtt a sok finom és egészséges ételeket. De az ünnepi asztalra a legfontosabb olyan ételek csirke és gomba saláták. Gomba saláták nagyon változatos, és készek a hús és hal és friss zöldségek és. még gyümölcsöt. De mi fog összpontosítani gomba saláta csirkehús. Csirke gombával lehet főzni különböző módokon és hogy az asztalra is.
Gomba csirke saláta egyszerűnek tűnhet csak azért, mert a fő összetevői ez az étel (csirke és gomba) nagyon demokratikus és mindenki számára elérhető.
RECEPTEK előállítás FUNGI összeszerelt PRIMORIE fotókkal
Hogy megy a szakasz receptek, kattintson a képre a pan balra.
Módszerek betakarítás gombák későbbi használatra
Főzni gomba:
Mindkét Az előforma és a gombák fermentlé is felhasználható (főtt gomba táptalaj) gombás fragmensek, morzsa, vagy
húsleves, amelyben a főtt gombát, amikor pácolás és a pácolás. Llja főzés gomba kivonat, gomba húsleves kell használni a következők szerint: szükség van a csatorna egy szűrő, vagy cheesecloth és snlno elpárologni az alacsony hő.
Gomba kivonat is készíthető hulladék anyagokból mindenféle gombák, alkalmas a pác és száraz - régi úr törött kalapok. Kiválasztott előállítására a kivonatot kell mosni a gombát, morzsolódik, felöntjük vízzel és forraljuk le. A kivonatot ezután, amíg ő még nem hűltek, öntsük üveg, parafa és tároljuk hűvös helyen, hogy ne megrontotta.
Akkor öntsük üvegekbe and roll - kap konzerv terméket.
Gomba kivonatot használnak hozzá a húst és vegetáriánus levesek, mártások.
Főtt gomba, konzerv hazafelé
Canning lehet bármilyen gomba - főtt, sült, párolt, pácolt, pácolt meleg módon.
Erre a célra kell bontani tisztára mosott üvegekbe, öntsük a forró gomba fermentlé vagy pác tömítően elzárja - tekercs főtt sapkák gumi alátét és sterilizált forrásban lévő vízben hőmérsékleten 115-120 ° Con 10 -40 percig, attól függően, hogy a méret kannák.
Főzés gombát pác.
Készül gomba terjedt el a tésztaszűrő többször merített egy vödör hideg vízzel, hagyjuk lefolyni, majd azonnal főtt a pác.
1 kg gomba általában venni: 0,5 só art. kanál, ecet - 0,5 csésze, levelek - 1 levél, bors, szegfűszeg és fahéj 0,1 g, kapor - 2-3 g
A vizet öntenek a bankot (0,5 csésze per 1 kg előkészített gombák), ecet és sót adunk, majd tegye előkészített gombák és főzés elindításához. Amikor a víz forr, szükséges, hogy eltávolítsuk a visszamaradó habot és főzzük további 20-25 percig, és a gomba egyenletesen provarivaniya kell minden alkalommal óvatosan keverjük össze. A kapott hab felületének eltávolítjuk sikló. Amikor a főzés a gombát magukat kiosztani gyümölcslé és befedi a folyadék.
Amikor a gombák kész (alján leülepedő), szükséges, hogy a fűszerek (babérlevél, bors, szegfűszeg, fahéj, édeskömény), 10 g cukrot, 2 g ananász savat, majd forralunk, és azonnal egyenletesen töltjük elő, melegítjük pár bankok.
Ha a pác nem elég, a bankok öntsünk forró vizet.
A bankok tele valamivel alacsonyabb a tetején a nyak és fedővel takartuk. Ezeket azután egy tálra helyezzük, felmelegítjük 70 ° C hőmérsékletű vízbe való sterilizálás amelyek végezzük enyhe reflux alatt egy óra.
Konzerv gomba püré. (Gombás Hood)
Tisztított gombák mosott és kis darabokra vágva, a hozzáadott só, és a tetején fel egy kis vízzel leállítjuk egy órán belül. Vizet öntünk kis részletekben úgy, hogy a gomba főtt és párolt. Állj ki a gomba levet öntjük külön tálba.
Forr gomba darált vagy őrölt turmixgépben, majd leöntjük róla. Összeszerelt tűzoltó és után szorította lé keverednek, és bepároljuk a magas hő, amíg sűrű, szirupszerű masszát és a forró töltjük konzervdobozok vagy palackok. A bankok azonnal hermetikusan zárt és sterilizálni lefelé fordított fedelek. 2 nap múlva az üvegeket gomba kivonat sterilizált ismét forró vízben körülbelül 30 percig. Egy ilyen eljárás előállítására és sterilizálására kettős gombás elszívó jól konzervált sokáig.
Gomba kivonata friss gomba vagy hulladék után mindenféle megőrzése. Alkalmazását a levesek, illetve köretként. Ha gomba kivonat köretként amelyhez hozzáadjuk egy kicsit híg ecet, egy kicsit édes, vörös és fekete bors, mustármag, néhány babérlevelet és más fűszereket.
Gombák a legalkalmasabbak a főzéshez a jövő
Fehér, Obabkov, vaj gomba, nyárfa, tinóru, Lines, Russula, gomba, méz, Russula, tej gomba, volnushki, Podgruzdki Ryzhikov, Skripuny gomba, méz, Ilmaki, Oyster, Fül, Rókagomba, Ezhoviki, Clitocybe, kucsmagomba.
És beszélt a főzés gomba, hogyan nem beszélve a gombaleves recept alapján itt olvasható - előállítása gombaleves