Kristályok aminosavstruktúrája - hivatkozási vegyész 21
Kémia és Vegyészmérnöki
Közös a-aminosavak színtelen kristály, amelyek nem rendelkeznek tiszta olvadásponttal, bomlik 200 ° C-on Ezek a vízben oldható, kis mértékben oldódik etanolban, és nem oldódik a legtöbb oldószerekben. Ezek a tulajdonságok jellemzőek az erősen poláros vegyületek, annak köszönhető, hogy az a tény, hogy a kristályok az a-aminosavak formájában vannak dipólusok ikerionos szerkezetű (2) vannak jelen ikerionos vizes oldatok [19, 20]. A Az oldat titrálása a semleges aminosav (azaz. E. Például, nedissotsiiruyuschey oldallánc) a savas és a lúgos tartományban, kétféle disszociációs detektáljuk. megfelelő egyensúlyi megadott reakcióvázlat 1. Például, glicint (1, R = H) egy pK 2,35 és 9,78. [C.234]
Mellett az a tény, hogy az aminosavak egy kétpólusú, és azt mondta, számos más adatot. Például, ahogyan azt már a Sec. 2 Ch. P1, semleges aminosav oldatok magas pozitív növekménye a dielektromos állandó, amely figyelni kell a bipoláris ionok. Oldódási aminosavak vízben kíséri jelentős mennyiségi csökkenés miatt a vízzár kölcsönhatásban töltött csoportjainak az ion bipoláris savat. Mint a legtöbb ionos kristályok. aminosavak jobban oldódnak vízben, mint a nem-poláros oldószerek. A Raman spektrumát szilárd vagy oldott aminosavak, amelyek kationos formában Lásd oldalt, ahol a kifejezés kristályok, a szerkezet a említett aminosavak. [C.147] [c.36] [c.665] [c.265] [c.238] [c.192] [c.187] [c.36] [c.665] [c.238] [c.126] [c.60] [c.65] [c.625] [c.69] A hidrogénkötés (1964) - [C.15. c.246. c.247. c.288. c.406]