Ideje, hogy savanyú káposzta
Mi a jó savanyú káposzta?
Plus savanyú káposzta - a tenger. És a fő előnye nem az, hogy segítségével a kovász lehet a téli és tavaszi megtartani kiváló káposzta termés. Abban az időben, savanyú káposzta mentett skorbut és más kapcsolódó betegségek őszén immunitás sok nemzet.
Savanyúkáposzta, kivéve a magas C-vitamin tartalma benne, van egy nagy számú más jótékony vitaminok, nyomelemek. Például a B6-vitamin segít élelmiszer helyett asszimilálódtak. Nyilvánvaló tehát, hogy a téli, táplálkozási szívesen írnak, hogy a betegek a savanyú káposzta köretként a hús fehérje és halételek.
Nikotinsav savanyú káposzta, serkenti a hajnövekedést, javítja a feltétellel, erősíti a körmöket, segít normalizálni a működését, a belső szövetek és szervek az emberi test.
Továbbá több vitaminok ásványi anyagok savanyú káposzta, nyomós életfenntartó és fenntartani a normális egészségügyi személy, mint például vas, magnézium, cink, kálium, és mások.
A savanyú káposzta táplálkozási, mint és a nagy mennyiségű ott szál, egy alacsony kalóriatartalmú termék (legérdekesebb az, hogy a friss káposzta, és a több kalóriát, mint savanyú), és egy másik a bennük levő értékes tartanovym sav, amely gátolja az átalakítás a élelmiszer a bőr alatti zsír.
Tehát minden oldalról savanyú káposzta ételek a család minden tagja, nem csak telíti, és még egészségesebb. Mivel az összes friss káposzta, ami nem evett vacsorát az ősszel kell a Hustler erjedésnek, és nem szabad ideje, mert a téli maguk köszönjük ezt a munkát.
Tippek Ha a fermentálás káposzta
Kedvenc receptek konyhasó, hanem a savanyú káposzta minden háziasszony sokat. Ezek a tippek hasznosak lesznek, legfőképpen, kezdőknek háziasszonyok. De lehet beállítani a fellépés a konyhában tapasztalt.
A legfinomabb savanyú káposzta, mindig kiderül fahordóban vagy káddal. Sajnos, ma minden házban van egy kadushka hiánya miatt a jobb pia lehet egy zománcozott edényben vagy üvegből. Nem éri meg a pia műanyag, és minden esetben nem lehet erjedő káposzta alumínium tartályba, mint a falak érintkeznek a terméket savval engedje káros elemek benne.
Kövesse sót kovász. Sóhiány teszi puha, nem ropogós, és ha a só túl sok, akkor adjuk hozzá a káposztát nem az íze, és hasznos tejsavbaktériumok fölös sót káposzta elveszett.
A leghatékonyabb só mennyisége minden 10 kg káposzta 200 gramm, nem több. Ne vágja az összes káposztát kovász. Vágott néhány káposzta félbe, negyed és tegyük őket rétegek között a vágott káposztát. Egyébként ezek a negyedek és fele, majd az egész kis Kochánov savanyú káposzta tartalmaz több vitamint, mint a vágott.
Ne mossa káposzta evés előtt. Mossa vele a legtöbb vitamint. Csak óvatosan nyomja össze, és tegye egy tálba, ha szükséges. Savanyúkáposzta pörköltet is, csak szem előtt tartani, hogy elveszíti annak számos előnyös tulajdonságait, ugyanakkor. Nem fogjuk említeni azt a tényt, hogy a főzet vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, még ölni.
Bevált módszer fermentációs káposzta lében
Személyes recept káposzta fermentációs lében (sok éve készül a téli káposzta, és nem csak a másik irányba - az olvasók, persze, lehet kihasználni a receptek kovász kel).
Minden három literes üvegedénybe kell kb 2 kg káposzta (később is igaz, konzervipar), egy pár sárgarépa, 3 lavrushki levél, kömény, apróra vágott fokhagymát műanyagok, borsó fekete bors, de nélkülük.
Külön állítjuk elő a sóoldattal. Minden fél liter vizet (csak valahol a bank) öntjük, 2 evőkanál cukrot és a sót. Só nem jódozott! A sóoldattal kell forralni, és hűtsük le szobahőmérsékletre.
Foszlány káposzta kényelmes módszer, sárgarépa lereszeljük. Káposzta és sárgarépa apróra vágott fokhagymát, köménymagot, Lavrushka, bors kell óvatosan összekeverjük. káposzta nem szükséges, hogy kezet!
Káposzta eltoljuk az üvegbe. Nagy nyomást nem szükséges. Enyhén tamped ostyvshim sóoldattal mossuk, és töltse a csúcsra. Mi kiterjed a jar cheesecloth és tegye egy tányérral vagy tállal a konyhaasztalon. Plate szükséges lé folyik ki a bankok által erjedő káposzta, öntsük le az asztalra.
Káposzta az asztalra kell állni 2-3 napig. Az optimális hőmérséklet a szobában az előállítására - 20 fok. Ha a meleg és a hideg káposzta Kwasi rossz. 3 nap múlva, kelbimbó zárja le a műanyag fedelet, és tedd a hűtőbe. Káposzta lehet pia egy nagy zománcozott medence (elnyomás nélküli!), És az Öböl teljesen mossuk, majd átadni a üvegedények, ha főtt.