Hogyan készítsünk savanyú káposzta, mint amilyennek lennie kellene

Szeretek főzni, szeretem, hogy enni savanyú káposzta, és tette nagyon egyszerű, csak káposzta apróra vágott, akkor dörzsölje a reszelt sárgarépát, majd erősen öntsük a jar (veszek egy két liter) és literes edénybe öntök meleg, de nincs meleg forralt vizet öntöttünk bele fél evőkanál sót, és keverjük jól önteni az összes káposzta, a második napon káposzta podkisat indul bites és savanyú már a harmadik napon, és nagyon finom. Ez volt langyos vízzel, ez ad a káposzta nagyon gyorsan kuvasz.

Erjedni a káposzta nem nehéz. Nem sokat egyszerre. Van elég egy nagy fej káposzta súlyú 2-3 kg. Fontos, hogy a különböző késett és sűrű. Első Shinko (lehet reszelt egyszerűen kombinálható), adjunk hozzá durvára reszelt sárgarépa, só ízlés szerint, víz nélkül csinálni, mint káposzta ad a lé a fermentáció során. Egy zománcozott serpenyőbe, keverjük, fel a tetején egy lapos lemez és a járom, fedjük le egy törülközővel. Tettem egy tároló helyiség normál szobahőmérsékleten tartani akár három napig, hogy ne peroxidképződésre próbál ízlés szerint. Igen, ismét a nap áttört a serpenyőben balra gázok fermentáció során. A harmadik napon, ő terjed ki a bankok, döngölt egy sűrűbb, és elárasztotta a sós, hűvös helyen tárolásra.

Ez nem csak a jogot, hogy a káposzta só, reszelt sárgarépa, de azt is meg kell tudni, hogy hány napig Kwasi káposzta szobahőmérsékleten.

Mi Kwasi káposzta nagy mennyiségben, és erre ilyen nagy só 1 csésze finom só, 4 vödör apróra vágott (nem umyatoy) káposzta. Ha vágni csak egy vödör, akkor fog egy negyed csésze só.

Ne vigyük túlzásba a káposzta a hő, különben nem fog perekvasitsya és puha és erősen savas. Elég 6-7 napig, és a hideg. Lehet felbontani a bankok.

Egyesek azt mondják, hogy a 3 nap elég, de ez félrevezető. Elkezd Kwasi csak két nappal azután, hogy a sózás, majd 1 nap nem elég.

Savanyú káposzta - aprított hagy káposztafajtákat és reszelt egy durva reszelő sárgarépa, azonnal összekeverjük sóval és cukorral (gondosan kell promyat kéz).

Tehát mit kell tennie:

1. Shinkuem káposzta
2. Három reszelt sárgarépát
3. Kikészíti kezek káposztát és a sárgarépát sóval és cukorral
4. Mindez töltött be a jar szorosan és nekiment
5. Hagyjuk meleg helyen, esetenként piercing az alján a káposzta a bankok többé alá gázokat
6. Amint a hajtások rendezni, és megáll a gázoknak a edényt lezárjuk, és tegye hűvös helyre

Így is tettem. Ő vágja a káposzta. hajtva egy tálba. a reszelt sárgarépát (egy kicsit). majd sós on - íze. Egy maroknyi só a padlón a medence hajtások. Tettem mindezt egy nagy tartályba. keverés közben káposzta leve hozamok. nem kell hozzá semmilyen vizet. Miután priminany fektetni káposzta rakomány. 2 nap múlva meg kell átszúrja a káposzta az aljára - kimegy gázokat. A harmadik napon a káposzta kell tenni a bankok. Káposzta volt az előszoba. hideg nincs szükség - legyen vándorol. Miután mozog a bankok káposzta - előnyösen hűvös szobában.

Anyám-in-law teszi a legfinomabb savanyú káposzta sárgarépa. A leggyorsabb és legegyszerűbb módja annak, hogy savanyú káposzta:

• vágjuk sárgarépa, káposzta (legjobb élelmiszer-feldolgozó Philips HR7605 / 10);
• További szükséges keverni kezek sárgarépa és káposzta, só a kívánt mennyiségű (70 gramm 3 kg káposzta és sárgarépa 100 g.);
• terjedt ki a bankok, és fedjük le gézzel, tedd meleg helyre;
• amint a hab, távolítsa el azt;
• vándorol 7 napig, majd fedjük le fedővel, és tegye hideg helyre tesszük.

Kwasi káposzta késői érésű. A jó minőségű, és ízletes savanyú káposzta fontos figyelembe venni az arányokat az összetevőket. Sók vegye 2 tömeg% káposzta, sárgarépa 5%. Káposzta foszlány. tönkreteszi sóval és alakítunk, üvegbélésű vödör vagy fából készült hordó tetejére helyezzük a járom. Káposzta kell állni 3-4 napon át 15 és 22 fok. Az alacsonyabb hőmérsékleten, majd át rossz fermentációs folyamat nagyobb káposzta puha. Káposzta az erjedési folyamat szükséges szúrás, hogy engedje el a gázt. Káposzta használatra kész, ha a fermentációs folyamat véget ért, a sóoldat átlátszóvá válik és a káposzta válik egy éles íze.

Én általában finomra reszelt káposzta, adjunk hozzá reszelt sárgarépát (tehet anélkül, hogy a sárgarépa), közvetlenül az asztalon összekeverjük sóval, összetörni aktivnenko és biztos, hogy adjunk hozzá egy csomó édeskömény (száraz) és egy kis kömény. Trumbo szorosan az üvegbe, nyomja le a szárak a lélek. Aztán három nap múlva átszúrja káposzta a bank, hogy ki a gáz, és nem keserű, illetve, és nem „myagchela”. És ha egyszerre a medence döngölt, zúzott és férje súlyok helyett piercing - Ted kezét naponta többször. Káposzta akkori egyáltalán kap - finom!