Costita - húst a csont Moldovan, lépésről lépésre recept fotók
Az egyik fő húsételek helyi konyha - costita - a húst a csont. A szokásos recept Moldovan, a húst tartjuk fűszerek, majd sült grillezett (grill). Ha nincs grill, szakács costita egy serpenyőben - fit barázdált és még a hétköznapi.
összetevők
- 1 kg sertéshús
- 2 fej fokhagyma
- kapor vagy petrezselyem
- só
- növényi olaj vagy olívaolaj
- őrölt fekete bors
- paprika
- csípős chili
- bazsalikom.
Főzni egy serpenyőben costita
- A húst részeket, úgy, hogy minden darab volt borda csont (innen a név az edény - costita). Ha a darab nagyon vastag, akkor lehetséges, hogy harcolni ki egy kicsit, de nem nagyon ritkán.
- Előkészítése keveréke fűszerek pácolás. Keverjük bármilyen arányban, őrölt fekete és piros, édesnemes paprika. Opcionális - bazsalikom, oregánó, kakukkfű. Fűszerek kell egy csomó, így akkor dörzsölje a húst alaposan minden oldalról.
- Prisalivaem hús, nagylelkűen megszórjuk fűszerekkel - annak érdekében, hogy fedezze a húst.
- Dörzsölni sót és a fűszereket. A hús fog kinézni a fotón. Figyelemmel a páclében szobahőmérsékleten 2-3 órán át.
- Főzés mártással muzhdu - keveréke zúzott fokhagyma, fűszernövények, olaj és víz. A szósz nagyon fűszeres, markáns íz és aroma fokhagyma. Szolgált muzhdu külön, általában hal, de Húsimádók fokhagymás, és muzhdu costita. A fokhagyma tiszta, és átengedjük spadefoot, keverjük össze apróra vágott kaporral. Hozzáadása egy kevés sót, pour-harmadik csésze hideg vízzel, és 2 evőkanál. l. olívaolaj - muzhdu kész.
- Costita megsütjük egy serpenyőben egy jól forró olaj. Először az egyik oldalon és a barna (3-4 perc) közepes lángon.
- Megváltoztatás, barna második oldala. Átszúrja a húst késsel vagy villával. Ha a kés könnyen jön, és a hús kiemelkedik tiszta juice - costita eltávolítani a serpenyőben, és azonnal tálaljuk. Díszítsük costita készíteni a legegyszerűbb. Hagyományosan, ez a polenta vagy főtt burgonya és friss (pácolt) zöldségfélék.
Cook Marina szélvédő