Amint só volnushki
A szezonban tömeges betakarítása sok szedők kíváncsi, hogyan lehetséges, hogy előkészítse a gombát, a tél. Lehetőségek, hogy ezt a terméket egy csomó. Fungi lehet sütés, pácolás, a sózás és a főzés. De néhány faj alkalmas csak az adott eljárás betakarítás. Ezek tudható volnushki. Ezek tartalmaznak egy tejszerű nedve ad nekik a keserűség és a rossz kezelési módszer mérgezést okozhat. Szóval beszéljünk arról, hogyan pácolást volnushki.
Ezek általában sózott vagy pácolt hideg módszerrel. A főzési folyamat egy kissé tovább tart, mint néhány más gombák. De az eredmény megéri a várakozást.
Volnushki gondosan kell átmenni, eltávolítjuk a régi és sérült példányban. Ezeket azután mossuk folyó víz. Ezután a gombát áztatott egy kis sós vízben. Ez a folyamat körülbelül 3-5 nap. Mert az ő áztatás szükséges, hogy zománcozott edényben vagy fából készült kád. Gombák kell helyezni az előkészített tartályba, és tegye fel a teher, hogy megakadályozzák őket kialakulni. Az áztatás során legyen legalább kétszer egy nap, hogy változik a víz. Tartson egy konténer gomba van szükség, hűvös helyen.
Áztatás után volnushki keserűség eltűnik, és meglágyul kalap és nem törékeny. Ezért ez a folyamat szükségszerűen elvégzett mielőtt sózott volnushki.
A legoptimálisabb az volnushek előforma hideg sózás. Átitatott, gombák fektetik egy előkészített tartályba (alumínium kivételével) sapkák lefelé, alkotó rétegek. Minden két réteg kell önteni sót és a fűszereket váltás. Fel kell készülniük sózás előtti volnushki. Rendszerint bors fekete bors, kapor (nagyon jól gombával), babérlevelet és a levelek egyes növények kérésre (ribizli, cseresznye, és így tovább. D.)
Kilogrammonként gombák körülbelül 50 gramm sót.
Amikor az összes gombát csomagolják, akkor ki kell terjednie a tetején egy tiszta géz (több rétegben), vagy ruhával. Azután, hogy egy fából klub és tesz egy kis súlyt a tetején. Volnushki hagyjuk néhány napig. Általában 5-6 napig, egy sóoldattal. Gomba lesz sűrű. Ha ez nem történik meg, akkor növelni kell a tömeg a rakomány és a konténer fedjük le fóliával. Gomba kell állni, hűvös helyen.
A folyamat során a sózás felülről képezhetők penész. Ebben az esetben meg kell, hogy alaposan mossuk ki a fából készült kör és a változás a ruhát. Lehetőség van a felső réteget eltávolítjuk a gombát, a képződött penészgombák. A sózás gombát fog csökkenni a térfogata. Bejelenthet új rétegeket, és locsolás őket sóval és fűszerekkel változó.
1,5-2 hónap akkor már enni sós volnushki. A sózás nem igényel külön erőfeszítést.
Azt is megőrizze ecetes gomba. Ahhoz, hogy ezt üvegedények tiszta 0,5 liter és a szóló mindegyikben néhány bors (illatosított) és egy babérlevél. Fungi dob egy szűrőedény és mossuk forralt vízzel. Spread őket egy jar.
Ezután hozzá kell pácolást amelyben solilis volnushki, felforraljuk és a törzs. A tégelyek gombával öntsünk két evőkanál ecet (5%). Aztán feltöltik a sós víz. Ha a sós nem megfelelő, akkor cserélje ki egy frissen készített. Erre a fajta forró forralt vizet (1 liter), 20 gramm sót.
Utána le kell fedni üvegekbe fémfedelekben (nem gurul!), És sterilizáljuk őket perc fedezze 40. További légmentesen zárt doboz, és hagyjuk teljesen kihűlni. Itt van, hogy savanyú volnushki hideg eljárással, és tárolja őket sokáig.
Sós gomba lehet etetni, mint snack bármely ételek és köretek.
Tudta, hogyan kell főzni volnushki, akkor mentse az összegyűjtött gombát betakarítás, majd egy hosszú ideje, hogy élvezze a kiváló az élelmiszerek minősége.
