Ahogy a tél, hogy megőrizze a padlizsán
Padlizsán - nagyon hasznos gyümölcs. Ezek gazdag kálium és nem veszíti el azt követően megőrzése. Pozitív hatással van a vesére és a májra. Emelje hemoglobin. Növényi még mindig jó, mert tartalmaz néhány kalóriát. Téli ételek egy kis kék arany. Konzerv padlizsán is elég önálló étel, vagy szolgálhat alapanyagként saláták.
Az egyetlen dolog, amit meg kell emlékezni, hogy a gyümölcs egy káros anyag szolanin. Ezért szükséges, hogy ellenőrizzék a bevitt zöldségek és dönt, hogy nem túlérett. Nem lehet enni nyers padlizsán. Ha otthon előtt a növényi megőrzése nem felel meg a hőkezelés, akkor kell használni a főtt vagy sült.
Kiválasztása és előkészítése, a gyümölcs
Sinenkie kell lennie érett, előnyösen lekerekített, az átlagos mérete. A kéreg sima és fényes. Belül üregek nélkül és a magvakat. Stem a gyümölcs legyen zöld, nem száraz. Ne használja a nap sütött terméket. Csak sűrű, rugalmas zöldségek.
Módszerek a hőkezelés előtti megőrzése:
- Sütés. Ez így tudja tartani az összes vitamint, hogy olyan gazdag zöldség. Süt a gyümölcs a sütőben van szüksége gyorsan és magas hőmérsékleten. Belül sinenkie nem sötétednek azok formája nem változik, és továbbra is vonzó.
- Pörkölés. Sinenkie darabokat lehet elősütve egy serpenyőben egy növényi olaj. Ha hozzá a többi zöldséget, csak növeli lendülettel az edényt.
- Főzés - a legegyszerűbb és leggyakoribb módja a főzés. A folyamat eltarthat 5-7 percig méretétől függően a gyümölcs. Ellenőrizze a készségét zöldséget lehet piercing villával. Meg kell át könnyen a húsba.
Módszerek tartósítására padlizsán télen
By konzervipar, ismerik a különböző főzési technikák:
- pácolás (sós lében vagy napraforgóolaj);
- sózás;
- pácolás;
- saláták;
- kaviár.
Canning alá készételek származó kis kék vagy félkész termékek, amelyek kell hőkezelt tálalás előtt.
A tökéletes társ a padlizsán akarat paprika, paradicsom, sárgarépa, hagyma és a cukkini. Ők csak hangsúlyozni az egyedi ízét egy kis kék zöldség.
Megőrzése friss gyümölcs
A leghasznosabb módja a betakarítás padlizsán télen minősül megőrzésük friss formában. Ez csak akkor szükséges, hogy csökkentsék a zöldségeket szeletekre vagy kockákra, tedd üvegekbe, és öntsük a sót. Ehelyett sók tudja használni áztatófolyadékát. A tartályt kell helyezni, és a zöldek, amely, valamint padlizsán, megtartják a vitaminok.
Fogyasztható hőkezelés nélkül nem lehet padlizsán. Ezért kell forralni, vagy sütni zöldségeket kivesszük a bankok. Továbbra is használni őket, mint egy falat vagy mellett saláták.
pácolás leltárba
A pácolt padlizsán ízletes és egészséges. Lehetnek szolgált előétel hús vagy hal ételek. Tökéletesen a zöldségek és gabonafélék. A minden ünnep előtt, különösen a hideg évszakban, ők lesznek a legfontosabb felfedezés. Felkészülés zöldségeket gyorsan és egyszerűen.
- Példányban azonos méretű kell mosni és vágja a száron.
- Forraljuk sós vízben 5 percig.
- Adj víz kifolyjon és hűvös.
- Vágjuk a padlizsánt hosszában, de nem teljesen, így betenni a töltelék.
- A tartalom a töltelék lehet különböző: fűszernövények, apróra vágott fokhagymát, borsot. Ahhoz, hogy a keverék, akkor kell hozzá ecetet és a sót.
- A jól kevert tölteléket feküdt padlizsán.
- Zöldség elhelyezett egy kényelmes tartályba fermentáció. Időbe fog telni, 3 nappal a meleget.
- További előnyök vannak hajtva a sterilizált üvegekbe, öntsünk pác alapuló ecet és tekercs kiterjed.
- Küldj hűvös helyen, amíg a tél.
Pác pácolás padlizsán lehet tenni anélkül, ecet alapján a gyógynövények, só és víz.
pácolás
Plus pácolás módszer az, hogy egyszerű és kevés időt vesz igénybe. Zöldség érdekessé válni a szájban, azonnal fogyasztható. Ez csak akkor szükséges, hogy kövesse a technológiát.
- Gyümölcsök vágjuk nagyobb darabokra, kb 4 db. Forgassuk bele a tálba, és adjunk hozzá sót. Hagyja néhány óráig igája alatt.
- Ezután mossuk.
- A pan felöntjük vízzel és ecet. 2 liter víz 0,5 liter ecetet szükséges 9%.
- Alsó padlizsán és küldjön a párolás. Időbe fog telni, 20 perc alatt.
- Nemrég tanult a kis kék cserépben kell tenni üvegekbe, elősterilizálva.
- Marinade szükséges ismét felforraljuk, és öntsük az üveget. Csukja le a fedelet.
Íz pácolt padlizsán változhat segítségével különböző adalékanyagok. Juicier tegyék fokhagyma, fekete bors. Üdvözöljük minden friss fűszernövények: bazsalikom, koriander, petrezselyem, kapor. Akkor adjunk hozzá cukrot, diót és a menta. Használja a pác lehet vacsorázni, és almaecet, de a legjobb, ha a munkadarab alapján ecetet.
A legegyszerűbb és nem drága módja annak, hogy hosszú padlizsán - sózás.
- A kiválasztott elem tisztítani és elküldte kifehéredése. Először forraljuk 3-4 percig sós vízben, majd mártott hideg.
- Cool. Folyadék gyümölcs áll leküzdeni. Ezután vágjuk a zöldségeket formában.
- A sózás végezhetjük száraz vagy nedves. Az első esetben darabokat öntjük sinenkie sót helyezzük egy műanyag vödör nyomás alatt. Egy héttel később, akkor meg kell tenni a bankok and roll. A nedves eljárás alkalmazását foglalja magában egy meredek sóoldat.
Tippek és trükkök
- Hogy előkészítse a padlizsán kaviár legjobban késsel, nem egy húsdaráló őrölni őket.
- Ahhoz padlizsánszeletek nem sötétednek tartósítás előtt kell azokat mártott egy pohár hideg vizet. Javasoljuk, hogy adjuk hozzá a citromlevet.
- Padlizsán nem ajánlott, hogy csökkentsék a fém penge. Ez tönkreteheti az íze a termék. Sokkal jobb, hogy használja a kerámia kés.
- Keserűség, amelyek egy kis kék, könnyen tisztítható: szükség van, hogy átszúrja a növényi több helyen késsel és megszórjuk sóval. Hagy egy hazugság. Majd alaposan öblítse le.
- Padlizsán nem veszítették el alakját tartósítás során, szükség van elhagyni a héjat.
Padlizsán saláta és zöldség
Mivel a nyár lehet készíteni saláta padlizsán a címszerepben.
- Kis kék, paprika, sárgarépa és a hagyma vágjuk nagyobb darabokra.
- Minden összetevő küldött egy üst. Töltsük napraforgóolajjal és pörkölt alatt fedél 40 percig. Végén a kioltó adhat paradicsom.
- Munkadarab sót. Szét a bankok, és távolítsa el hűvös helyen.
padlizsán
- Sinenkie kell hámozni. Meg kell tenni óvatosan úgy, hogy a kimenet még több termék.
- Gyümölcsök és durvára vágott savanyúság egy serpenyőbe, hogy elment a keserűség.
- Paprika és hagyma kell kockákra vágott, sárgarépa lereszeljük. Add a serpenyőbe, vagy kanna növényi olajat. Sütjük, amíg a fele.
- Csavarja ki a felesleges folyadékot a padlizsán, és dobja őket a serpenyőbe.
- Pároljuk kell 40 percig, folyamatos keverés közben. Öntsük a paradicsompüré.
- A végén adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet. Főzzük további 20 percig.
- Roll a tégely és tárolható.
Padlizsán sütés előtt tojást lehet kemencében sült. Ebből az étel ízét csak minél több érdekes.
Házi konzerv padlizsán kérem Önt minden télen. Jó étvágyat!