Tash Cordeau
- Tash Cord - ősi kirgiz étel - mondja hősünk. - Élelmiszer főtt a tűz, a sziklák, így szól a szemantikai fordítás a cím. Tash Cordeau elsősorban elő mergenchi - vadászok. Lő le a játékot, és mivel nem volt kéznél edények és egyéb eszközök, a kurzus mind az eszközök kéznél. A gödör gödröt ásott a földbe és fél méter hosszú, 70 cm széles, belülről obkladyvali kövek. Az extrakció után volt vágás. Fűszerezett húsnak Sarymsakov (medvehagyma), hagyma és más ehető növények nőnek, hogy bőségesen a hegyekben. Minden csomagolt friss bőr és marad egy darabig. A gödör, táplálta a nagy tüzet. Tűzifa kellett volna teljesen leégett - így csak a vörösen izzó parázs. És akkor, hogy úgy mondjam, a nyers menet (ez a zöld, hogy a tűz nem tudott elkapni őket) liftek, valahogy rögzítették pácolt darab. Mindez lement a groove - szükséges volt, hogy a hús nem volt szinte hamuvá. Ezután a lyuk teljesen fedett bőr az állat újra. És a másik tetejére töltött száraz levelek és agyag. Ennek célja, hogy hozzon létre egy vákuum, ne hagyja, hogy egy pár szivárgás. És bár idő mergenchi nem beazonosítását, pontosan tudták, hogy mikor kap kész húst. Körülbelül minden ilyen eljárások tartott öt-hat órát.
Tovább →
Kirgiz jurta: időtlen idők óta a mai napig
Tovább →
A folyamat az öltözködés báránybőr
Kirgiz nagyon jól tudta, hogyan kell kezelni a bőr állatok. A folyamat az öltözködés birkabőr a következő volt. Először is ez óvatosan eltávolítjuk egy késsel maradványai zsír és izomszövet. Ezt követően, a belső öntöttek birkabőr
Tovább →
Beshbarmak - „öt ujj”
Naaryn kirgiz egyik legrégebbi ételeket. A népmesék és a dalok, eposzok gyakran említik ezt. Basis naaryna - melkonakroshennoe húst. Számára is hozzáteszi hegy