Recept uborka kis
Pácolás használhatja fiatal uborka fajta uborka, orosz, finomság. Jelölje egészséges zöld uborka, megmossuk, és helyezzük egy nagy rács és alacsonyabb 1-1,5 percig forrásban levő sóoldattal mossuk. Aztán szorosan hozott egy száraz üvegedénybe vagy egy kis hordó.
Amikor szóló uborka közöttük, hogy a fűszerek - édeskömény levelek és szárak, szelet torma, fokhagyma és a csípős paprika. Azt is hozzá fekete ribizli, meggy, birs levelek (ők is, hogy ad egy kellemes illata savanyúság, növeli ellenállás). Előállításához az sóoldattal vizet forraljuk fel és öntsük sót. Uborka öntsünk forró sóoldattal nagyon óvatosan, kis részletekben. Miután minden egyes részének a megtöltött dobozok uborka forgattuk egyenletes a falak melegítése.
Ha sós uborka a hordóba, öntés, meg kell jól parafa, és tegyük meleg helyre, és időről időre roll egyik helyről a másikra, hogy uborka áztatott sós és fermentáció zajlott rendszeres időközönként. 10-15 nap után, amikor az erjesztés megáll, a hordó nyitottnak kell lennie, és öntsük a sós, így ő vezette az összes levegőt. Aztán megint a pecsét, és tegye hűvös helyre.
Az ilyen pácolás ízének javítására adhatunk a sós ecetet (liter per 10 kilogramm uborka).
Ugyanígy készít vegyes savanyúságok az uborkát és egyéb zöldségeket. Például, egy ilyen kombináció lehetséges: uborka - 4 kg, karfiol - 2 kg, sárgarépa - 0,5 kg.
Cukor kell hozzá a gyorsabb és teljesebb fermentációs lében.
