Egy protein keményítőt máz bystrozastyvayuschaya
A máz tojásfehérje és porcukor keményítővel, ha száraz ad egy nagyon erős és kemény, így kényelmesen ragasztó ilyen üvegezés és díszítő mézeskalács házat, vagy keksz, amelyekhez az iskolai vagy munkahelyi (máz nem törött). És, persze, ez tökéletes díszítő húsvéti kalács.
Hogyan, hogy a máz a fehérje és a keményítő
- 4 tojásfehérje
- 4 csésze átszitált porcukor
- 1 evőkanál keményítő
- 1 teáskanál citromlé
1. Sift együtt porított keményítő.
2. Beat fehérjék egy nagy tálba tiszta és száraz, hogy egy puha hab.
3. Fokozatosan hozzáadjuk a por és a citromlevet. Majd habverővel nagy sebességű, amíg fagyosan vastag.
Amikor a máz megszárad, megkeményedik, és jól tapadnak a húsvéti sütemény.
Egy másik recept egy fehérjét keményítővel mázak
Hogy előkészítse a máz használata kívánatos vételi porcukor, mert általában kisebb, és nem tartalmaz maradékcukor kristályok formájában.
Ha grind saját Porcukor feltétlenül szitál át finom szitán. Továbbá, ha a tervek kornetikom festmény vagy finom fúvóka, szitál a porcukrot és a vételi és őrölni magad kívánatos szitál még kétszer.
Ami a sűrűsége a máz: tömések a sütemények segítségével jegesedés közepes vastagságú, ez elég könnyen máz csepeg a spatula, nyom a felület, ami látható, csak 1-2 másodpercig, majd teljesen ischezaet- terjed, és festés és ragasztás mézeskalács ház add porcukor alkotnak merev csúcsokat, azaz ha egy máz, hogy egy csúcs, akkor egyértelműen tartani az alakzatot.
- 1 csirke fehérje
- 150-250 g porcukor,
- 0,5 teáskanál kukoricakeményítő
- 0,5 TSP citromlé
A gyártási folyamat ez a módszer, a máz nem dörzsölés enyhén felvert vagy felvert tojásfehérjét porcukorral spatulával. Fokozatosan öntsük a por és dörzsölje - dörzsöli - föld a kívánt konzisztenciát.
Rub máz szükséges hosszú ideig - körülbelül 10 percig - 15, hiszen a fehérje oxidációját a légköri oxigén és a máz vesz egy fényes, fehér színű, és sima textúra a folyamat a csiszolás.
A végén adjuk hozzá a kész cukormáz egy kis citromlé vagy ecet. Ha fogja használni kristályos citromsavat, adja hozzá a közepén dagasztás, és egy kicsit - szó hegyén egy kést (1 per protein).
Hogyan lehet a kandírozott gyümölcsöt túró Húsvétra
