Bor tárolására tölgyfa hordókban funkció (videó)
- Mit kell tudni a tartály?
- Hogyan kell tárolni a bódító italok?
Bor tárolására fahordóban - nem könnyű folyamat, amely ismereteket igényel bizonyos elvek és borkészítés technológiája. Novice borász alaposan meg kell vizsgálnia az egész folyamatot, és felhívni a figyelmet a sok apró dolog, hogy ennek eredményeként a borkészítés, hogy egy magas minőségű termék, biztonságos és kellemes a használata.
Ahhoz, hogy egy különleges minőségű bor - ez tárolja hordókban.
Mit kell tudni a tartály?
History bor tárolására tölgyfa hordókban áll több ezer éves próbálgatással, frusztráció és a siker, tökéletes a technológia. szeszesitalpiacán ritkán kínál tárolt bor, mint illik egy hagyomány a hordóban. És ha a vevő szerencsés, hogy talál egy ilyen terméket, annak költsége igen magas. Ezért szerelmeseinek jó alkohol szívesebben teszi magát. És csak a jó bor is egy nagy családi hagyomány.
Hordók is szükséges a megfelelő bor szállítását.
Hordókészítés tökéletes nemcsak a bor tárolására, hanem a megfelelő szállítási és a főzés. Ez a megfigyelés érvényes nemcsak a borászati termék, hanem konyak, brandy, chacha, whisky, grappa vagy vodka.
Annak érdekében, hogy sikeresen legyen alkohol felhasználásával tölgyfa hordókban, a fa alá kell vetni egy előkészítő szakaszt. Ha az előkészítő szakasz nem kerül sor, a hordó megduzzad, ez képezi a szivárgás, vagy ez csak összeomlik. Új hordó, így a bor keserű és sötét, az infúzió alkoholt úgy kell kitölteni az ivóvízben. Ha ez a követelmény nem teljesül, a hordó csak rontja a bor.
Az első előkészítő lépés az, hogy öntsünk forró vizet tartályba. Meg kell jegyezni, hogy nem beszélünk egy infúziós, de a rövid forrázás. Meg kell egy kis mennyiségű forró vízzel, amely öntenek a tartályba, majd kikapcsolja dob dugóval, jól összerázzuk. Zárjuk le a nyílt, a forró víz lefolyóba. Meg kell tenni azonnal. Továbbá az eljárást meg kell ismételni 3-4 alkalommal, de szükséges, hogy a víz hideg volt. Ha az első alkalommal mosás tölgy hordó hideg vízzel, akkor romlik, akkor használhatatlan lesz.
Mindezt annak érdekében, hogy a fa razbuhnuv, tele lebilincselő. Ez garantálja a védelmet a szivárgások ellen.
A gyakorlat azt mutatja, hogy a mosási eljárás megköveteli, 3-4 öblítés. De a szabályok szerint meg kell öblíteni a csavart, amíg a víz tiszta. Szintén öntött folyadékot a hordó nem rendelkezik az íze és illata a fa. Ezután öblítsük tartályt forró vízzel, majd ismét leöblítjük meleg vízzel és szóda. Miután - egy másik mosási, kontroll. Ha a hordó nem használja hosszú ideig, ez füstölik kénnel, amely segít elkerülni a rovar és gomba.
Vissza a tartalomhoz
Hogyan kell tárolni a bódító italok?
Kérjük, tartsa a helyes hőmérsékleti viszonyok.
Ennek legfőbb feltétele a bor tárolására hordókban - megfigyelni a hőmérséklet. Az optimális hőmérséklet aránya - 12 0 C a hőmérséklet-ingadozás a optimális tárolási feltételeket a 10 és 14 0 C-on Azokban az esetekben, ahol a növekedés a környezeti hőmérsékletű környezetben történik, fennáll az alkohol lepárlása gőz és csökken - a bort nem érik el a megfelelő.
Megfelelő tárolás során nem csak egy különleges hőmérsékleti viszonyok. Vannak további feltételei: rendszeres forgalomban friss levegő a szobában, mely otthont ad a hordó, gyenge világítás, kivéve a közvetlen napfény hiánya, a szagokat. környezet páratartalom - 70-80%.
Ha a közeg nem alkalmas a bor hordó, vagy az oldatot folyamatok, amelyek nem kompatibilisek a magas minőségi bor öregedési részben kezd előfordulnak: túlzott párolgási füstök vagy „nedozrevanie”. Ha a helyiség észrevette a hiányzó nedvességet benne van medencék és vödör vizet.
Első veszély amelyek előfordulhatnak az elején borász - ecetsav a baktériumok kultúrákban a tipli lyukak. Borok, amelyek tárolják a nyelvét, a legtöbb dobtak ilyen kockázatot. Néhány általában nem veszik észre a kóros folyamat, amely a bor, mivel az eljárás lassú. Szükség van a gázos hordó kiaknázatlan szürke, és rendszeresen tisztítsa meg a nyelv gyakran.
A második veszély a borász a folyamat beszivárgás bort. Ezt a problémát meg kell szüntetni akkor is az előkészítő fázisban megfelelően készül hordókban első használat. Preparatív fent leírt módszer.
Ismerete és tiszteletben tartása alapvető törvényeit borkészítés bor kizárja a kóros folyamatokat. Ha készülve és a hordó bor tárolására, mivel jelölték, az eredmény biztos, hogy egy finom és nemes ital. A legfontosabb dolog a borkészítés során - a vágy, hogy élvezze a jó alkohol, sietség nélkül, és anélkül, hogy bármilyen elhamarkodott lépéseket.