Zsírtartalmának meghatározása a tej - studopediya
Ezt kíséri a következő sematikus reakcióvázlatnak:
(COO) 2 Ca kicsapódott fehérjét,
Fehérjét és kalciumot Konc. kénsav-szulfát, aki elment
sav kalcium-komplex (gipszet) előállítása
Teljesebb izolálását fehérjét felszabadítjuk a héját használt zsiradék izoamil-alkoholt.
Cernaya izoamil amil-kén
sav alkohol-éter, előmozdítása
felbontású eszközöket. 1), újraszámozhatja butirométert darabszámát írja butirométert és tejminták; 2) segítségével egy speciális adagoló butirométert intézkedés 10 ml kénsavat sűrűsége 1,81-1,82 g / cm 3;
3) gondosan be a tej butirométert rétegződés át a falon a savat 10,77 ml-es pipettát. Pipettával 10,77 ml-es kalibrált víz, ez azt jelenti, 10,68 ml, illetve 11 g tej miatt a nagyobb viszkozitás. Eltérések a térfogata a pipetta engedélyezett nem több, mint ± 0,04 ml (feltételezve expozíciós 6 másodpercig (maximum 6), miután a fő része a kiömlő víz;
4) mérjük az adagoló 1 ml izoamil-alkohol és öntsük egy butirométert nem előmosó a nyak. Abban az esetben, nedvesítő a nyakán a butirométert gondosan meg kell törölje a szűrőpapírt.
butirométert ï 10 ml H2 SO4 ï 10,77 ml tej ï 1 ml izoamil-alkohol
6) butirométert csomagolva egy szalvéta, a tartalmát alaposan összekeverjük, és tegye egy vízfürdőbe 65 le dugóval ± 2 ° C-on 5 percen át;
7) kivesszük a fürdőből butirométert (nedves törlőkendő butirométert), egy centrifugába helyezzük, gondos megfigyelésével szimmetria (abban az esetben használat meghatározására a zsír egy centrifuga butirométert kell elhelyezni szimmetrikusan egyéb butirométert), centrifugáljuk 5 percig, centrifuga forgási sebességgel az 1000-1200 rpm perc;
8) centrifugálás után butirométert újra beállítva, hogy 5 percig a fürdőben, dugóval le; hogy gróf tejzsír százalékos skálán butirométert. Ebből a célból, egy gumidugóval kombinált alsó korlát zsírtartalmú oszlopot egy részlege a butirométert skála. A felső határ az oszlop tartják az alsó széle a homorú meniszkusz. Minden egyes kis részlege a tej butirométert felel meg 0,1%, és az egyes nagy - 1%.
Amikor két párhuzamos meghatározás butirométert megengedett eltérés jelzése nem több, mint 0,1%.
Annak megállapítására, a zsír Gerber módszert kell figyelembe venni:
1) A hőmérséklet a tej mérésére és kénsavat kell 20 ± 2 ° C;
2) a belső átmérője a leeresztő lyuk a pipetta kell lennie, hogy a víz a mennyisége 10,77 ml folyt a 8-12 másodperc;
3) nem toborozni mintát elkevertük tej fölött egy címke 1 cm;
4), hogy törölje a külső a pipetta;
5) ne érintse a végén a pipetta kénsav, mivel a pipetta hegyét a tej megalvadni, és a vérrög zavarhatja teljesebb kiáramlását a folyadék;
6) maradó hegyét a pipetta egy csepp tejet (miután a keret 6) fúvatunk;
7) a víz szintje a fürdőben kell valamivel magasabb, mint a zsír a butirométert oszlop;
8) nem mozog a zsír oszlop a skála, vagy számolni a butirométert szükséges, hogy a fürdőben ismét
9) zsír count kell tenni gyorsan, így a tartalom nem hűtjük;
10) oszlopon zsír legyen transzparens, világossárga. A zavaros vagy sötét színű olaj jelzi téves meghatározására.
A zavaros fehéres réteg alkalmazásával kapott túl gyenge kénsavat nagyon alacsony hőmérsékletű, savval vagy tej mérésére vagy hiányos összekeverjük.
A sötét olajat kapunk, mint a túl erős kénsavval; beadagoljuk a savat nagyobb mennyiségben, mint szükséges; sav és a magas hőmérséklet a tej mérési; gyors hozzáadása tejet kénsavat; egy hosszú intervallum közötti keverési és centrifugálással.
Néha alján a zsír oszlop jelenik meg laza bolyhos csapadék. Ennek oka lehet a nem megfelelő centrifugálás (száma centrifuga sebessége és ideje forgás) vagy kis mennyiségű izoamil-alkohol van beöntve butirométert. A megjelenése „dugó”, sötét színű, az oszlop alá a zsír, amely megakadályozza a száma, akkor történik, amikor egy tejmintát hozzáadásával túlzott mennyiségű tartósítószert. Kialakulásának megelőzésére, a közlekedési dugók, ajánlott, hogy adjunk egy csepp formaiinoldatta butirométert.