Rétes, hogyan kell főzni a tésztát
Ki és mikor találta fel a szakaszon nyersen, főzve egy külön tészta vastagsága papírzsebkendőt, majd csavarja be egy vastag réteg gyümölcs töltelék?
Azt mondják, hogy a történet ennek a csodálatos torta - rétes (rétes) - gyökerezik Bizánc és még az ókori Görögországban. A jelenlegi nevét kapta jóval később, a XVIII században, a német cukrászok. Úgy tette az akkori király sütemények, kihívást a tenyér a sütés bécsi pékek.
Német, osztrák, magyar, cseh cukrászdák forgalmazott sikeresen mindenféle rétes - dióval, almával, sajttal, cseresznye, eper, mák, mazsola. Azokban a napokban, rétesek nemcsak édes, hanem a gomba, burgonya, káposzta és még halat töltelékkel. A mi korunkban, előnyben részesítik a tea rétes.
Hearts of péksütemény rétes visszafogott, mert hosszú állott (kipufogó tulajdonsága a teszt), és egy nagy részük kitöltésével -, akkor nem kell félni, hogy kövér. Ezen túlmenően, a tésztát rétes lehet készíteni teljesen zsiradék nélkül, ami nagyon fontos az emberek számára a diéta, és azok számára, akik szenvednek hajlam.
Hogyan kell főzni a tésztát rétes?
Készítsük el a tésztát rétes - egyszerű art. Ez ugyanaz az összes rétesek, az egyetlen különbség a recept.
Íme az általános szabályokat. Szitál a liszt, és gyúrjuk szükséges melegedni (40 - 50 ° C-on), enyhén sós vízben, és tojásos tészta gombócok vagy gombóc. (Kiviteli alakjait készítmények alábbiakban adjuk meg.) Nem lenyas, gyúrjuk. Osszuk a facsoport két részre, és hagyja az asztalon, bezárja a forró, száraz serpenyőben (felső sor más, mint a forró tea). A tésztát alaposan felmelegítjük, az szükséges, hogy két órán keresztül, nem kevesebb. De miután ez az eljárás, ez lesz az ingatlan csodálatos szakaszon törés nélkül.
Akkor kell ezt csinálni: az asztalra fejjel lefelé mély edénybe és fedje le egy tiszta nagy vászon (általában használt terítő). Törlőkendőt „pripushite” lisztet. Minden része a fűtött tészta tekercs liszt, enyhén forgassa, és helyezze egy tányérra borított ruhával, ügyelve arra, hogy a szövet nem rándul. Ezután nyújtjuk a tésztát mindkét kezével körül a lemez, vastagon meghintjük liszttel. Nagyon jó, ha segít valaki: négykezes nyúlik gyorsabb. A tészta nem vastagabb, mint egy papírlap. Ezután a lemezt alól terítő lehet távolítani. Töltelék feküdt kifeszített tészta vastag. Az utolsó erőfeszítés - felemeli a ruhát, rolo. Rétes sütésre kész.
Süssük a forró sütőben hőmérsékleten 210-220 fok fél órán.
És most térjünk megismerjék a különböző tagjai a család rétes.
Főzni rétes?
A tésztát készítünk minden rétesek ugyanúgy: 250 g liszt, 1 tojás, 3/4 csésze vizet.
almásrétes
Töltőanyagok a rétes alma 1 kg apróra vágott alma, 100 g cukrot, 3-4 evőkanál fehér zsemlemorzsa. Alma szétterítjük a tésztát, és megszórjuk a cukorral, zsemlemorzsával és - aki szereti - fahéj és vanília. Kérésére e töltelék nem tud egy pár darab vajat.
rétes
Töltőanyagok a rétes cseresznye 500 g vagy 1 kg szilva kimagozott cseresznye, 100 g cukrot, 2 - 3 evőkanál őrölt fehér morzsa. És a szilva és a cseresznye töltelék csíkokra vágjuk.
Rétes túrós
Töltőanyagok a túró rétes: 250 g sajt, 100 g cukrot, 50 g mazsola, 2 tojás, vanília vagy fahéj. Túrós dörzsölte cukor, tojás, vanília és fahéj, majd adjunk hozzá a mazsolát.
Rétes dióval és mazsolával
Rétes tésztát dió: 150 g liszt, 1/4 csésze vizet.
Töltőanyagok a rétes dióval 200 gramm dió, 100 gramm mazsola, 50 g szirup bármely jam.
A tésztát főzött, minden rétesek, három részre osztható úgy, hogy a tekercsek kicsik voltak.