Hogyan válasszuk ki és tárolja a füstölt hal
A minőség és az íz nyers hal különböző, de szinte minden fajta hal - és a folyó és a tenger - alkalmas a dohányzás. Leggyakrabban, füstölt lazac, pisztráng, tőkehal és a tokfélék.
Kétféle Füstölt hal - meleg és hideg. Meleg fűstölésű hal kezelik egy fokozatosan növekvő kezdve a hőmérsékletet körülbelül 50 ° C és az emelkedő 6-8 órán át 80 ° C-on
Jellemzően füstölt hal van egy erősebb íz és füstölt sűrűbb textúra.
füstölt hal kezelt hőmérsékleten 20- 32 ° C-on 1 naptól 3 hétig. Hideg füstölésű hal lágyabb és puhább. Függetlenül attól, hogy az eljárás a dohányzás nem veszi hal úgy néz ki, túl száraz.
Szorosan csavarja a füstölt hal fóliából, hogy a szag nem válik impregnált más élelmiszer. Tárolja a hűtőszekrényben nem több, mint 3 nap.
Hogyan kell tartani az íze
Vágjuk vékony szeletekre legjobb hűtve, csak kivették a hűtőszekrényből hal. A vágott darab film fedjük le és hagyjuk állni szobahőmérsékleten legalább 10 percig.
Hogyan lehet javítani az ízét tonhal saláta
Adjunk hozzá 50 g őrölt füstölt pisztráng vagy fehér hal salátaöntet elő, hogy egy ón (180 g) tonhal.
Ahhoz, hogy ez a saláta, akkor nem kell csak hal füstölt, hanem ecetes gomba. Íme egy recept saláta. Szükségünk van: két
Íz és fertőtlenítő tulajdonságai a füst már régóta használják feldolgozásához hal. A dohányzás hideg és meleg. Finom mesh halak
Fény hal saláta zöldség lehet díszíteni az asztalon, és változatossá a nyaralás menüt. Összetevők: - 3-4 szardínia, füstölt vagy 2
Halibut egyik legfinomabb hal. Halibut él a tengerfenéken, és mi hasonlít egy lepényhal, természetesen kisebb. A nagyon laposhal
Füstölt hal - egy finom csemege, hogy lehet használni külön-külön, és részben a nagyon finom szendvicsek, a bogáncs, saláták, pilaf.
A szabályok az etikett nem olyan egyszerű eljárás vonatkozásában halfogyasztás. A legnehezebb az esetben, ha kész hal szolgálnak