Hogyan készítsünk ristretto
Julius Verne 583 0
Ristretto is viseli a nevét „dupla eszpresszó” vagy „poluespresso” egy nagyon erős kávé, a recept, amelynek eljött hozzánk Olaszországból. Szülőhazájában, ő remek népszerűségnek örvend a szokatlan tulajdonságokkal rendelkezik. Az olaszok inni 7-8 csésze ezt az italt naponta, és továbbra is érzem magam.
A másság ristretto
Ez a kávé tekinthető alfaja eszpresszó és elő kizárólag a kávéfőző, és csak a friss őrlést gabona kell használni azt. Főzzük török vagy hagyományos kávéfőző nem lehetséges, speciális technológiával. Ristretto és eszpresszó, a különbség elég nagy, de nagyon hasonló. Ezek egyesült egy erős vár, egy kis mennyiségű készítménnyel, és egy bizonyos technológia, amely nem lehet megváltoztatni.
Mielőtt rátérnénk a recept sör az ital, meg kell érteni, mi az. Ristretto - a legerősebb a világon olyan kávé, amely ugyanakkor nem tartalmaz nagy mennyiségű koffeint. Ezek a tulajdonságok miatt árnyalja előállítására. Sokan kíváncsiak, hogy az erősebb -espresso vagy ristretto. Az íz, több teljes képet egy második, és egy sokkal nagyobb koncentrációban a koffein az első.
Ez azért van, mert az ingatlan ristretto lehet inni sokkal nagyobb mennyiségben való félelem nélkül lehetséges mellékhatásokat. Az ilyen minőségű miatt rövid felkészülési idő. Kávé sikerül közvetíteni az ital értékes illóolajok okozó intenzív húsos ízű. Ugyanakkor, néhány másodperces kitettség melegvíz koffein kezd látszanak.
Kávé espresso ristretto eltér bőséges sűrű habot egységes színű, fényes foltok nélkül. Kiemeli nagyon sűrű textúrája és fényes ízét.
A klasszikus recept ristretto kávé szerepel, mint az eszpresszó, a víz hozott kétszer kevesebb.
Válogatás a szemek előállítására
A szakértők tanácsot választani ristretto kávé közepes vagy sötét sült. A sajátos formája a jövőben attól függ ízek az ital. Ha főzzük egy világosabb gabonát, akkor azt a puha virágos jegyzetek és könnyű édesség. Több sötét pörkölt kávé egy élénk ízű. Ebben a kérdésben, meg kell támaszkodni a saját preferenciái.
Különös figyelmet kell fordítani a őrölni szemek. Mint korábban említettük, szükség van arra, hogy csak frissen őrölt kávét. Tehát, hogyan kell elkészíteni egy ristretto a kávéfőző, akkor nem túl finomra őrölni, hogy „por” -, mert ez a készülék szűrője megtelik. Ha éppen ellenkezőleg, a grind lesz nagyon nagy a hatása gyors melegvíz nincs ideje átadni az ital ízét és aromáját.
Lesz érdekelt a felhő Mocha
Van még egy másik jellemzője, fajtától függően kávét. Mert Arabica hagyományosan használják közepes földre, és robusta igényel kisebb. Amennyiben a keverék szükséges kiválasztani a mértékét csiszolás empirikusan. Amikor a választás helyesen történik, az ital áramlik a csésze folyamatos csepegtető. Áramlásának megszakítására csepp azt jelzi, hogy őrlés helytelenül van meghatározva.
Hívei ristretto jelöljük a magas koncentrációjú, de ugyanabban az időben, a szinte teljes hiánya a jellemző keserűség. Ő egy kissé viszkózus és elég kifejező aroma kávébab. Egy kis mennyiségű ital könnyen megtelik energiával és elevenség az egész napra, annak ellenére, hogy sokkal kevesebb koffeint, mint espresso. Ezt a hatást okozott magas koncentrációban illóolajok, ahonnan függ egy tonizáló hatása.
Megfelelő előkészítés technológia
Mint már említettük, ez a főzet kávé csak egy speciális kávéfőző. Azt is fontos megérteni, hogyan lehet ristretto, hogy kiderült, tökéletes.
Először is, meg kell, hogy alaposan és egyenletesen csiszoljuk a kávébab és pörkölt fajták kiválasztott kézi vagy elektromos kávédaráló. Holder kürt eltávolítjuk a kávéfőző és törölje a belső nem volt egyetlen csepp nedvességet. Ezután öntsük bele a szükséges mennyiségű őrölt kávé óvatosan kilök a tempera. Egy csésze ital előmelegített ajánlott, öblítés forró vízzel.
Ezután telepítse a kürt a kávéfőző és a kávé vízzel áztatjuk 3-5 másodpercig. Egyes modellek van egy speciális funkció, amely lehetővé teszi, hogy ezt automatikusan megteszi. Az áztatás végre annak érdekében, hogy őrölni a gabonát jobban feltárta, és átadta az ital több ízt és aromát. További szoros közé tartozik a víz, 15-20 másodpercig, így kávé 15-20 ml. Ha kész van, ez képezi a nagyon sűrű és vastag hab világosbarna szín, állag hasonló krémet a felületre.
Ilyen módon a készítmény eszpresszó ristretto különbözik csak az idő a víz kifolyt.
A recept és az árnyalatok bejelentés
Főzni ristretto, szükségünk van néhány egyszerű összetevők:
- 8 gramm őrölt kávé;
- 30 ml hideg, szűrt víz;
- cukor.
Lesz érdekelt Hogyan kávét egy serpenyőben a tűzhelyen - tesztelt receptek
Kávé fontos, hogy gondosan préselt és főzzük nyomáson 9 bar. A főzési ideje 15 és 20 másodperc.
Van is egy úgynevezett „orosz ristretto”. Számára használt egy kicsit kevesebb kávét és egy kis vizet. Ez nagyon gyakran szolgált, hogy a turisták az olasz kávéházak, kávézók és éttermek.
Sajnos sem az egyik, sem a másik lehetőséget nem lehet otthon nélkül kávéfőző a konyhában. Ahhoz, hogy újra a italt a kávéfőző vagy Turk egyszerűen irreális.
Ristretto melyet hagyományosan nagyon kis csésze vastag üveg vagy kerámia. Ez lehet edények, szánt eszpresszó. De elég gyakran vannak különleges csészék fogóval tette, hogy a kínálat ristretto.
Fontos az is, hogy igyon ez az ital. Klasszikusan vele az asztalra kerül egy pohár vizet. Az olaszok úgy vélik, hogy az ízlelőbimbók tisztának kell lennie ahhoz, hogy értékelni az ízét a jó kávét. Mielőtt inni, meg kell csinálni egy korty szűrt víz. Azt is kitérő közte és a kávé. Azonban meg kell jegyezni, hogy az éles ellentétben a hőmérséklet vezethet fogfájás, sőt károsíthatják a fogzománcot. Ezért kívánatos, hogy a víz nem volt hidegebb, mint szobahőmérsékleten.
Olaszországban azt elfogadhatatlannak tartják ristretto hozzá cukrot vagy tejet, de sokan teszik az ilyen kísérletek hazánkban. Gyakran használják az alapját ezek a változatok, mint a latte, jeges, Americano, cappuccino és mások.
A lehetséges előnyök és ártalmak
Egyesek úgy vélik, hogy minél erősebb a kávé, annál káros ez a szervezet számára. Tény, hogy ez nem teljesen igaz. ristretto erőd miatt kizárólag a benne összetételében számos illóolaj, amelyek nem jelentenek semmilyen káros az egészségre. Káros hatása lehet az emberi szervezetre a koffein, ami sokkal eszpresszó.
De ne használja ezt az italt, éhgyomorra, ez a legalkalmasabb rá, miután egy kiadós ebéd vagy reggeli. Ha inni étkezés után, akkor is számos előnye van az emésztést és aktiválja az anyagcserét a szervezetben.
Ez az a fajta kávé szerelmeseinek tanácsos inni a világos és a jó ízlés. Ez a tökéletes kombinációja a fanyarság, aroma és előnyeit.