Ételek matzo húsvétkor
Holishkes (töltött Hebrew)
Holishkes - (káposzta héberül) főzés Sukkot
Sukkot - a hagyományos ünnepe az őszi betakarítás. Az egyik fő ételek a nyaralás vannak holishkes vagy töltve héberül. Holishkes töltelék vagy töltött káposzta héber, ezzel szimbolizálva a termékenységet. És héberül önmagában holishkes étel vagy töltött nagyon régi, és előkészítse a különböző recepteket a zsidó közösségek a Közel-Keleten, Európában és Oroszországban.
Keverjük jól össze a marcipán élelmiszer-színezékkel, amíg egységes zöld tömeget. Nyújtsa ki a marcipánt kis „turbánt” egy hegyes és kitart a szűk része a csokoládé „padlizsán”. Tedd a papíron.
Ételek matzo húsvétkor - 4 recept
Edények elő a macesz húsvétkor, ahol zsidók élnek. Kneydlah csirke leves, matzo Breit, bánya, végtelen tekercsből Food ... ez is hasonló a különböző országokban, de a részletek még más.
De mondd valamit, már ha valaha is találkozott húsvét nélkül matzo? Nehéz elképzelni, hogy egy ilyen dolog: a probléma a beszerzés kovásztalan kenyeret, ők értékesítik még csokoládét. De a hajdanában, amikor tiszteletben a vallási ünnepek volt hasonlítható a Szovjetunióban szinte a nemzeti árulás, hogy maceszt nem mindig volt lehetséges. Ha ez történt a családban, mi nem macesz magukat. Gyúrjuk liszt, víz és só tészta, roll vékony rétegben, fűtött felfordított üst - éltünk akkoriban Közép-Ázsiában -, és lefektette az alján az üst kilyukadt egy villával a tésztát. Hidd el, nem volt semmi több, és ízletesebb, hogy önálló maceszt, amely egyesít bennünket, a Tóra, mint a mi történelem és a hagyományok. És mindenütt macesz ugyanaz, bármilyen nyelven olvashatjuk a Hagada - angol, spanyol, francia, portugál, orosz. De eszik a maceszt minden saját.
„Mina” a nyelv a sok országban, ahol a szefárd élt, és azt jelenti: „macesz”. Ma Izrael is hívják rakott zöldséggel, gombával, sajttal. Recept - nem is lehetne egyszerűbb, de hogy ez nagyon finom.
Összetevők: 2 lap maceszt, 200 g gomba 300 g brokkoli 1 közepes méretű vöröshagyma, 100 g parmezán sajt, növényi olaj, só és bors ízlés szerint.
Hagyma apró kockákra vágjuk, és sült növényi olaj durvára vágott gombát. Add előfőzött (kissé) brokkoli. Szezon fűszerekkel és apróra vágott vagy reszelt sajtot. Töltelék íven megfogalmazott macesz, fedezi a második lapot, és kemencében sült 160 fokos 15-20 percig.
A jelenléte sajt automatikusan tartja az étel a kategóriában a tej, de ha nem megy hozzá a sajt is lesz finom. És ebben az esetben a bánya lehet etetni, hogy a hús asztalra.
Egy másik módja, hogy használja maceszt - roll. Ha a víztükör, hogy nedvesítse vízzel, amikor puha és hajlékony. A lényeg az, hogy ne hagyja ki a pillanatot, amikor meg kell húzni a vízből matzo - különben elszakadhat.
Macesz rolád gombával
Összetevők: 6 lap maceszt, 800 g gomba 1 közepes méretű vöröshagyma, 2 tojás, só, bors ízlés szerint.
A töltelékhez megsütjük szeletelt hagymát gombával és vágjuk a keveréket egy keverőben. Add a tojás és fűszerek, hogyan keverje. Ha a töltelék tűnik vizenyős, adjunk hozzá egy kis „macesz kréta” - macesz liszt (ha még nem fejezte be, csak vágja a másik lap macesz).
Az asztalon kiterített műanyag csomagolást. Matzo lapok vízzel megnedvesített, így válnak puha. Feküdt film áztatott hat darab matzo kis átfedés. A macesz fel tölteléket és a film, hogy egy tekercs. Jobb a filmtekercshez helyezzük egy tepsibe, és tegye a sütőben 40 percig (hőmérséklet 160 fok). A lehűtött henger etetés az asztalra a kedvenc mártások.
Lasagna lehet tekinteni meglehetősen tipikus húsvéti ételeket. Matzoh lasagna nem kevesebb szerves, mint a tészta készíthető. A többi - a választás mártások és töltelékek, valamint a közönséges hegymászás, attól függ, hogy a képzelet és az íz.
zsidó hegymászó
Összetevők: 8 lap maceszt, 4 nagy érett paradicsom, 800 g darált csirke 1 közepes méretű hagyma, 2 friss (fontos) csirke tojás, só, bors, oregánó száraz íz, 2 evőkanál. l. paradicsompüré; a nápolyi mártással - 3 evőkanál. l. olívaolaj, 1 hagyma, 2 db paradicsom, 2 evőkanál. l. paradicsompüré, fél csésze csirke húsleves (vagy víz), 2 gerezd fokhagyma, 1 órán át. l. cukor, 1 órán át. l. száraz, édes paprika, 2 evőkanál. l. apróra vágott bazsalikom (friss vagy száraz), só és bors ízlés szerint.
Melegítsük fel a növényi olajat egy serpenyőben, előnyösen olívaolaj. Fry a finoman kockára vágott hagymát, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. Forrázás a paradicsomot, távolítsa el őket a héja, kockákra vágott, és megsütjük hagymás, fokhagymás elő. Adjuk hozzá a paradicsompüré, cukor, bors, édes paprika. Pour húsleves vagy víz és pörkölt.
Emlékeztetni kell arra, hogy az alapvető szabály bármilyen készítmény paradicsomszósz hosszú főzés alatt nagyon alacsony lángon. A sütés vége, amikor a szósz már majdnem kész, hozzáadjuk az apróra vágott bazsalikom - ez a fő összetevő a nápolyi mártás. Ha nincs friss bazsalikom, adhatunk száraz. Add oregánó, lehetőleg friss. Vegyük le a hőt, hagyjuk lehűlni 70 °, majd öntsük két evőkanál növényi olaj - a szósz lesz ragyogó.
Most itt az ideje, hogy a tényleges lasagna. Szeletelt hagymát növényi olajban megsütjük, és miután ő lett átlátható, megpirítjuk már darált csirke körülbelül 10 percig a kész marhahús, sült hagymával, adjunk hozzá tojást, paradicsompüré és fűszerek.
Lapok matzo vízben áztatott egy lapos edénybe, ügyelve arra, hogy a maceszt nem túl nedves, majd szétesik. A főtt formában lasagna - azt kell egy viszonylag mély serpenyőben, lasagna szereti magassága - a lap alján a öntsünk egy kevés mártást. A szósz feküdt a két lap matzo (átlapolhatók, ha az alakzat kicsi). Maciej leveled része a húst, tedd a feldarabolt paradicsomot vékony körök rajta, öntsük a mártást. Ezután ismételje meg a rétegek, és az utolsó réteg hús mártással. Tedd egy órán keresztül a kemencében (hőmérséklete 160-165 fok). Tálaláskor szósszal öntsük át.
Elvileg lehet főzni lasagna bármilyen szósszal. Bármilyen szín - még zöld (pesto), bár a fehér (besamel). Vagy kettő, vagy akár három színben. Karrierje kezdetén, dolgoztam egy szakács az egyik izraeli szállodák irányítása alatt kiváló olasz szakács. És egy napon megkérdeztem, hogy mi szükséges a megfelelő lasagna. És azt mondta, hogy legalább két szüksége szósz, fehér és piros. És ha lehet piros Napolitano, majd fehér, míg biztosan besamel.
Besamel, azonban megköveteli a tej. Ezért lehet, hogy a tej szója. Sok kétséges a siker egy ilyen csere, de hidd el: az eredmény nem fog csalódást okozni. De egy másik probléma - a vaj, amely nélkül lehetetlen besamel. Néhány margarin helyett vajat vesz egy növényi alapú, nehéz, hogy jóváhagyja a szurkolók az egészséges táplálkozás. De nem tudja, hogy a hús lasagna, és azt mondják, gomba, zöldség és hal - ugyanazon elv. És ez egy igazi szakács besamel. Nem a szokásos liszt, és macesz - akkor ugyanaz a húsvét.
zsidó besamel
Összetevők: 3 csésze tej, 60 g vajat, 2 evőkanál. l. macesz liszt, a fele izzók csipet reszelt szerecsendió, szegfűszeg-rügy 3, 1 babérlevél, őrölt fehér bors és só.
A tisztított társ izzók ragaszkodni szegfűszeg rügyek, és tedd be a tejet. Add babérlevél, reszelt szerecsendió. Alacsony hőmérsékleten tejet forraljuk fel, és főzzük még 10 percig. Vegyük le a tűzről, távolítsuk el a hagymát szegfűszeggel és a babérlevelet. Egy serpenyőben nagy fél vessen szeletelt vajat kis darabokra, megszórjuk mindegyik darab maceszt lisztet. Tedd a serpenyőben közepes hő-és főzzük 3-4 percig, folyamatos kevertetés és alaposan, előnyösen egy fakanállal. Miután a vaj és liszt, hogy egy sima pasztát, add hozzá a fele a tejet. Cook, folyamatosan nyúlik a liszt tömegének, és ezt összekeverjük a tej, hogy elkerüljék csomókat, amíg forró. Ezután öntsük a maradék tejet. Hagyjuk lassú tűzön, nem adja tovább forraljuk, amíg a szósz alakul sűrű krém. Eltávolítása után a tűzről, csatorna, sózzuk, borsozzuk.
Miután készíteni mind a mártás, akkor a cucc lasagna. Alján egy sütőedénybe még mártással önteni, de a fedőréteg a lasagna, alternatív mártások. És az utolsó réteg öntsük a fehér - szépség.