Brazil receptek - nő s nap
Konyha Brazil - a legnagyobb ország Dél-Amerikában - egy gazdag mozaik regionális konyhák, amelyek mindegyike gyakran feltűnően eltér konyha szomszédos területeken.
Például a gauchos, akik megszokták, hogy grill húsok, kevesen hallottak a kacsa mártással manióka, amelyek élvezik az Amazon. A konyha a régió egyik gyakran néz egzotikus, szokatlan lakói másik.
Amikor az első gyarmatosítók - portugál - érkezett Brazíliában, ők, természetesen, és hozták a kulináris hagyományok, amelyek gyökeret a kultúra a brazil őslakosok - a dél-amerikai indiánok. Hamarosan gyarmatosítók hozott rabszolgák - afrikaiak. És az afrikai gasztronómiai hagyományok is szerves részévé válik a brazil konyha. Ez a trió indiai, portugál és afrikai konyha lényege az úgynevezett brazil ételeket. De ugyanakkor, a teljes portré brazil konyha, ami lehet, hogy megpróbálják minden régió, az ország, hogy dolgozzon szinte lehetetlen. Megragadni a lényegét a konyha Brazília, meg kell, hogy többet tudjon minden egyes térségekben, államokban, amelyek közül huszonhat Brazíliában, az amellett, hogy a város területén.
Minden régió - saját konyha
Konyha minden régiónak megvan a maga sajátosságai, amelyek alakultak a történelem és földrajz. Minden régiónak megvan a jellegzetes ételek, amelyek készek a napi, és ételek, főzés, ami félre különleges napon, események és ünnepek.
Például, Észak-Brazíliában a következő ételek: Takaka de tukupi (tacaca nincs tucupi) - keveréke vaj és lisztet manióka mártással, szárított garnéla és jumbo, mint a víz zsázsa növény, amely kötögetni a nyelvet; munguza (munguza) - gabona kukorica kis darab kókusz; zöld banán, reszelt és sült tejen; guasado de Tartaruga (guisado de Tartaruga) - párolt teknős; Patho de tukupi (pato nincs tucupi) - kacsa darabokat hegesztett sűrű mártás hozzáadásával manióka gyógynövény, amely elégeti a gyomor néhány órán belül étkezés után; valamint az édesvízi halak, rákok, sült és párolt mártással.
Az északkeleti ismertek más ételek: Carne de Salt (Sarne de sol) - sózott és napon szárított hús, amely továbbra is fennáll hosszú ideig; homár kókusztejjel; hal főtt kókusz és kókusztej; friss garnéla, párolt gyógynövények - koriander, hagyma, paprika, és a citrom, a kókusztej és a pálmaolaj; hinxim de Galinha - tál afrikai gyökerek, amely csirke főtt földimogyoró mártással, kesudió, szárított garnéla, gyömbér; frigideyra (frigideira) - egy tál sült halak és kagylók a tésztában a tojás és a kókusztej főzött egy agyagedényt.
A nyugati Brazília készül Lomba de Porco (Lombo de porco) - sült karaj sertés; Jacaré (Jacaré) - ételek aligátorok, pan de gueyzho (Rao de Queijo) - Friss kenyér manióka és a sajt. A délkeleti enni kuszkusz készült kukorica liszt és szárított garnélarák, szárított tőkehal, grillezett szardínia.
nemzeti ételek
brazil receptek
Annak ellenére, hogy a sokszínűség a regionális konyhák, akkor is hívja a leginkább jellemző az egész brazil étel - feijoada (feijoada), csodálatos ízét, melyet még dicsérte a brazil költő Vinicius de Morais. Ez az étel készül, bab különféle húsok, fűszerek, liszt, manióka, tálalva káposzta, narancs szeletek, bors mártással, és ha szükséges, rizzsel.
A feijoada megvan a maga története. Mintegy 300 évvel ezelőtt, akkor jött a rabszolgákat, akik összekeverjük maradványait sertéshús, hogy örökölt az asztal házigazdák, fekete bab, amely táplált állatok. Tény, hogy ez a tál afrikai gyökerek, de a portugál hozott neki hot dog és kolbász, valamint az indiánok hozzáadott farofu (keveréke a manióka lisztet és a vaj). Függetlenül attól, hogy az eredete és fejlődése az edény, feijoada mint minden brazilok, és minden régióban van a különböző módon előállított, különböző típusú bab, igazodjék a rendelkezésre álló termékek egy adott területen. Ez nem meglepő, hogy úgy tűnik, az azonos ételeket a különböző főzési lehetőség. És még egy jellemző: a hagyományos feijoada szolgálnak a nemzeti ital Caipirinha (Caipirinha), amely magában foglalja a Cachaça (cachasa) - készült vodka cukornádból, citrom és cukor.
Más nemzeti étel Brazília. shurasko (Churrasco) - szelet marhahús, nanizanye egy fém rúd, amelyek sült a szabadban; ehettek paradicsomszósszal, hagyma, bors, ecet, olívaolaj és só. Sarapaten (sarapaten) - máj- vagy sertés szív főzve friss állati vér, majd hozzáadjuk a paradicsom, paprika és hagyma, minden főzött együtt. Vatapi (vatapa) - szelet halak vannak vágva, vagy őrölt kagyló forralt Dendét olaj hozzáadásával kókuszlé, és a darab kenyeret. Az étel tálalva fehér rizs. Mokueka (moqueca) - húsleves a tenger gyümölcsei ízesített olaj Dendét és kókusztej. Karur (caruru) - pácolt garnéla kaviár, hagyma, forró paprika és a brazil növény Kiaby.
Hagyományos termékek brazil konyha fekete bab, rizs, kókusztej, Dendét (pálmaolaj), manióka (manióka), csirke, marha, sertés, kolbász, garnéla, tenger gyümölcsei, bakalao (sózott tőkehal), Farofa keveréke (liszt és olaj) , tészta, sajt, okra, tök, paradicsom.
Mint egy tipikus napi menü brazilok. majd reggeli közben általában isznak kávé tejszínnel, enni friss sajt (Queijo minas), kenyér, vaj, gyümölcs - papaya, narancs és mások. A vacsora ideje alatt, ami meglehetősen későn, az asztalon van a leves, akkor mindig megjelenik az első, az megelőzi a főmenüt, és szolgálják fel külön-külön. Különleges szerelem a brazilok bableves és csirke húsleves rizzsel, amely szerint a brazilok, a csodaszer minden bajok, akkor ajánlott a gyermekek, az idősek, és különösen a szoptatós anyák. A leves után eljön az ideje, a főételek, amelyeket fel az asztalra egyszerre, kivéve a desszertet - saláták, szendvicsek, meleg. Szinte mindig a brazil táblázatban láthatjuk a sima rizs, fekete vagy a vese bab sűrű mártás, hús, baromfi és hal, saláta és sütemény. Köretként szolgálnak kolbász liszt manióka vagy farofu, pácolt chili vagy chili szósz. A desszert szolgált édességek, sajtok, gyümölcsök.
brazil édesség
Ami édességek és sütemények, abban az időszakban, a rabszolgaság állították elő őket csak a gazdag házak és kolostorok. Ez volt a portugál apácákat ősei cukrászati art Brazíliában, ők tanították a művészet a fiatal hölgyek tehetős családok.
Ma, a művészet, hogy édesség - egy olyan szakmában kerülni egy csomó időt, így könnyed édességet elmúlt évszázadok szinte feledésbe merült, és helyére egy egyszerű és megfizethető édességek főként a sűrített tej. A leghíresebb brazil édes úgynevezett Brigadeiro (Brigadeiro), amely lehet fordítani a #xAB; dandártábornok # xbb;. Ez a kedvenc gyerekek és az édes kötelező attribútum születésnapokra. További jól ismert cukorkák és édességek - in-law szemében (Olho-de-sogra) Cooinda (quindim) - tojással készült és kókusz, kazhuzino (cajuzinho) - édesség kesudió Suspiria (suspiro) - tojásfehérjével bombázott de nozes (bombom de nozes) - dióval, Böhm-casados (BEM-casados), kamafeu (camafeu).
De mi a helyzet a kávét?
Kávé - egy italt, hogy élvezte az egész világon, de más országban, amelyben a kávé-érték fontosabb lenne, mint Brazília. És reggeli, ebéd és kíséri egy csésze kávé, édes - kofetsino (cafezinho) is ismert, mint egy eszpresszó. Kávé részeg minden alkalommal, ez szolgált a kis pohár (mokkás csésze). Ez a brazil italokat 12-24 demitasesov nap. Brazil üzletemberek arról, hogy meghívja a partnerek egy kávéra, ahol fontos kérdések megoldását, és a háziasszony elsősorban kínál a vendégek kávét, mert a kávé - ez a szimbólum a vendéglátás Brazíliában. Talán a brazil szakember a főzés a legtökéletesebb kávét. Kávékészítés kezdődik egy nagyon tiszta ételek, friss víz, a pontos intézkedések és a brazil real soha nem teszi lehetővé a kávét forrni. Reggeli és ebéd közötti, snack brazil kávé sütemény vagy keksz, gyümölcslé, ételek gyorsétterem.
Gyorsétterem brazil
Mellesleg, a brazilok kitűnnek szeretete étel, amit megtehetsz a kezét, és enni egy pár harap. Ez snack lehet egy teljes menüt esküvők, a keresztség, vagy születésnapját. Kedvenc ételek brazilok - különböző szendvicsek, töltött olajbogyó, rántott sajt húsgombóc, sült tőkehal húsgombóc, apró sütemények rák vagy csirke, csirkecomb.
Brazíliában, sok pékség dolgozik egész nap, és süssük különböző édes és sós kenyeret, de a legnépszerűbb fajta kenyeret egy francia kenyér, amely nagyon hasonlít a francia baguette.
Éttermek Brazília
Persze, a hétköznapi brazilok napi konyha nagyon eltér az étterem konyhája, mely alig várja, hogy próbálja meg a turisták. Éttermek konyha Brazíliában képviselteti magát szinte minden országban a világon, nagyon népszerű itt olasz és japán ételeket. Kínai konyha volt az egyik első, képviseli Brazíliában, mint egy egzotikus, és elismerte, hogy a brazilok felvidítani. A gasztronómiai központja brazilok úgy vélik, a város Sao Paulo, ahol megkóstolhatja szinte bármilyen ételt bármilyen kultúrában. Brazilok azt mondják: #xAB; Akarsz egy gasztronómiai utazás a világ - látogasson el Sao Paulo # xbb;.