Anyagcsere és energia - az élet alapja a szervezet
Egységét az emberi szervezet és a környezet nyilvánul elsősorban a folyamatos cseréje az anyag és energia. A metabolizmus (anyagcsere) kifejezés olyan komplex, folyamatosan áramló, önálló végrehajtó és önszabályozó biokémiai és energetikai folyamat társított belépő a test a környezettől különböző tápanyagok biztosítása állandó kémiai összetételét és belső paramétereit a test, annak életfunkciók, a növekedés és fejlődés, reprodukciós a képes mozogni, és alkalmazkodni a változó külső környezeti körülmények között.
Anyagcsere - két, egymással ellentétes folyamat egyszerre előforduló, mint amelynek eredményeként van felszívódását anyagok a környezet és a biológiai átalakítás potenciális energia (asszimiláció), és a második folyamat kapcsolódik a bomlási állandó az anyagok és kiválasztódását bomlástermékek ( disszimilációs).
Ezek a folyamatok kompatibilisek egymással, és egy integrált rendszert alkotnak, amely a normális élettartamát aktivitását az emberi szervezetben.
anyagcsere folyamat szabályozott neurohumorális (folyékony) által, azaz a rendszer és az endokrin mirigyek, fokozza vagy gátolja a szállítás a hormonok és hormon a vérben.
A metabolikus folyamatokat érintő fehérjék, szénhidrátok, zsírok, víz és ásványi sók. Fontos szerepet ezekben a folyamatokban is tartozik a vitaminok, amelyek katalizátorok anyagcsere-folyamatokat.
Metabolikus folyamatok nagyon intenzív. Majdnem fele a test szöveteinek frissítésre vagy kicserélésre teljesen három hónapon belül. 5 év tanulás a tanuló szaruhártya helyébe 350 alkalommal, a gyomor szöveti frissített 500-szor, a vörösvértestek előállított 300 milliárd. Napi 5-7 napig, a fele a teljes fehérje nitrogén helyébe a májban.
Az arány az energia mennyisége érkező élelmiszer és az energia, amelyet a szervezet az úgynevezett energia-egyensúlyt.
Emésztés a kezdeti lépés metabolizmus, amely akkor a folyamat a fizikai és kémiai élelmiszer-, miáltal alakul át olyan anyagot, amely bejuthat a vérbe és hasonló. emésztésével bevételt 6-8 órán át a gyomorban, és a zsíros ételeket - akár 10 órán át vagy tovább.
Az emésztőrendszer szabályozza idegi és humorális mechanizmus.
Izomműködés aktiválja az anyagcsere folyamatokat, növeli a szervezet tápanyag-szükséglete és ezáltal serkenti az emésztőszervek, a gyomor és a bélrendszer váladékot. Ugyanakkor a fizikai munkát végezni közvetlenül étkezés után, nem növeli, hanem gátolja az emésztési folyamatot. A gerjesztés szabályozás emésztés központok és újraelosztása vér az izmok a dolgozó szervek a hasüregbe csökkenti a hatékonyságot az izmok. Töltött gyomor felveti a membrán, ami hátráltatja a munkát a szervek légzés és a keringés. Ha izmos munka után kezdődik 2-2,5 órával étkezés után, akkor is fokozza az emésztőrendszer működését.
metabolizmus in vivo történik folyamatosan. Azonban, az intenzitás szintje különböző lehet (például, alvás közben, fizikai terhelés során). A minimális anyagcsere úgynevezett bazális anyagcserét.
Alapanyagcsere zajlik a állam teljes nyugalmi izom, éhgyomri szobahőmérsékleten 20-22 0. Ilyen körülmények között a felnőtt humán energiafogyasztás átlagosan 1 kcal per 1 kg per óra testtömeg. Így, amikor a súly 70 kg-os személy megosztás az alapvető napi mennyiség 1680 kcal, 25% -a, amely kapcsolatban van a szoftver a szív, a vese, a légzőszervi izmok, stb, és a 75% -. A működése a sejtek és szövetek.
Amikor az izmok több energiát igényel a növekedés intenzitása, mint a járás közben elfogyasztott energia 10-12% -kal több, mint a többi, és a futási - 40-50% -kal vagy annál nagyobb.
Az energiafogyasztás munkában eltöltött hagyományosan négy csoportba oszthatók:
- szellemi munka, a napi energiafelhasználás, ami 2300-3000 kcal;
- gépesített munka a napi energiafogyasztás 2500-3200 kcal;
- részben gépesített munka a napi energiafogyasztás 2600-3400 kcal;
- nehéz fizikai munka, a napi energiafelhasználás 3500-4300 kcal, vagy több.
A diákok a testnevelés órák megnövekedett energiafelhasználás a 2500-300 kalóriát 3500-4000 kcal.
A modern ember kap az élelmiszer napi 4000 kalóriát vagy annál több. Sokan, különösen foglalkozó szellemi munkát, továbbra is az el nem költött 20-25% -a ezt az energiát. A felesleges kalóriát lerakódnak a test formájában a készletek. Egy úgynevezett „ördögi kör”: a túlsúlyos elveszti a vágy, hogy mozogni, ami viszont hozzájárul a további súlygyarapodás. Fokozott motoros aktivitás vezet stabilizálásához az energiamérleg. Normális működéséhez a szervezet napi energiafelhasználás motoros aktivitásra kell 1200-1300 kcal.
Sporttevékenység kíséri jelentős napi energiafelhasználás a 6000-7000 kcal, és így tovább. Például a nap a versenyző 100 kilomitrovoy a kerékpározás napi energiafogyasztása 10,000 kcal.
Nagysága az energia áramlását alatt izmos munkája érinti állapotban fitness a szervezet. Egy képzetlen személy tölti munkahelyi több energiát, mint a vonat. Ha a művelet egyszerű (például a forgatás a kerékpár pedálok), a különbség az energiafelhasználás képzett és képzetlen ember körülbelül 10%. Ha a feladat pontos koordinációt igényel, a mozgás és erő (mozgás sí, úszás), majd ugyanazon a mozgás sebessége különbség az energiafogyasztás képzett és képzetlen ember elérheti 25-30%.
A teljes intenzitása anyagcsere folyamatok az élet-változó. Közvetlenül a szülés után az ember érkezési sebesség tápanyagok mértéket túllépi az pusztulás. Ez biztosítja az organizmus növekedését. By 17-19 év a különbség a sebesség folyamatok asszimiláció és disszimiláció fokozatosan kisimult a szervezetben ezúttal a dinamikus egyensúly alakul ki a két fél között csere folyamatokat. Azóta, az organizmus növekedését lényegében megszűnik, de a folyamat még mindig uralkodik asszimiláció. A 25 éves kor 60 év egyensúly van a folyamat az anyagcsere, amelyben az intenzitása a folyamat nagyjából egyforma.
A kor előrehaladtával az anyagcsere-folyamatokban disszimilációs kezd túlsúlyban, így csökkent bioszintézisében sok fontos anyagok a test létfontosságú funkcióit: enzimek, strukturális proteinek, könnyen hozzáférhető az energiaforrások használatával. A csökkenés a funkcionalitás a különböző szövetek, izom disztrófia és csökkent erejüket; és a romló minősége az idegrendszer szabályozása a szervek és szervrendszerek.
Fehérje - építőanyag szükséges sejt protoplazma. Látnak - a szervezetben a speciális funkciók. Fehérjék állnak fehérjejellegű komponensek - aminosavak, CO-torye képződött az emésztést a állati és növényi fehérje, és adja meg a vért a vékonybélben. A tartalmát aminosav határozza meg az élelmiszerek értékének fehérjék. Éppen ezért a fehérjéket, étel, két csoportra oszthatók: félig kidolgozott, nepolnotsen-nye. A fő forrása a teljes fehérjék gyomor-WIDE fehérjék. Növényi fehérjék (ritka kivételektől eltekintve) nem teljes, értékes.
A szöveteket és a sejteket folyamatosan bontása és a fehérje szintézist-O struktúrák. A látszólag egészséges felnőtt emberi test, hogy a szuvas-lichestvo egyenlő mennyiségű fehérjét szintetizált.
Úgy véljük, hogy az arány a fehérje bevitel naponta egy felnőtt 80-100 g Ha ez megy tovább, a felesleges fehérje fedezésére energiafogyasztás a szervezetben. Így lehet alakítani a szénhidrátok és más vegyületek. A nagy fizikai megterhelés szervezet szükség fehérje elérheti akár a 150 g / nap.
Szénhidrátok - fontos részét képezi egy élő organizmus. Azonban, a test kevesebb, mint fehérjék és zsírok, ezek csak mintegy 2% a száraz anyag a test. A szénhidrátok a szervezet fő energiaforrása. Ezek szopni-Xia a vérben elsősorban a formájában a glükóz.
A szénhidrátok vannak osztva egyszerű és összetett. Egyszerű szénhidrátok úgynevezett monoszacharidok. Monoszacharidok könnyen oldódik vízben és ezért gyorsan felszívódik a Ki-shechnika a vérben. A komplex szénhidrátok vannak kialakítva két vagy több molekula monoszacharidok. Ennek megfelelően, ezek az úgynevezett diszacharidok és poliszacharidok.
Szénhidrátok elfogyasztott növényi táplálékból és részlegesen Ms-votnoy élelmiszer. Ők is szintetizálódik a szervezetben aminosavakból a hasítási termékek és a zsír. Ha megkapja a túlzott alakulnak zsír és ebben a formában lerakódik a szervezetben. Amikor az étel belép a nem kielégítő mennyiségű cukor, hogy szintetizálódik zsírok és fehérjék. A felesleges cukor (étkezés után, szénhidrátban gazdag) konvertálja a májban és az izmokban a glikogén, és ott rakódnak (letétbe). Ez a folyamat szabályozza a hormon a hasnyálmirigy - inzulint. Megsértése esetén a hasnyálmirigy funkció alakul ki súlyos betegség - cukorbetegség. Minden a folyamatok a szénhidrát-anyagcsere szabályozása a központi idegrendszer. Nagy jelentősége van a szénhidrát-anyagcsere szabályozásában és egy agykéregben. Az egyik példa erre szolgálhat egy feltételes reflex emelkedik a vér glükóz koncentrációjának sportolók egy prelaunch állapotban.
A cukrot tartalmazott 95% szénhidrát, méz - 76, csokoládé - 49 Burgonya - 18, a tej - 5, máj - 4, mazsola - akár 65%.
Csökkentése vércukorszint egyik tényező, amely hozzájárul a fejlesztési fáradtság. Ezért a sikeres végrehajtása a hosszú és kemény munkára van szükség, hogy pótolja a szénhidrátot a szervezetben. Ezt úgy érjük el, növelve a szénhidrát tartalma a diéta és a kiegészítő adminisztrációs használat előtt, vagy ha végrehajtásra kerül közvetlenül. Telítettség test szénhidrátok hozzájárul állandó marad a glükóz koncentrációja a vérben, és így növeli a kapacitást az ember.
Zsírok (lipidek) - egy fontos energiaforrás a szervezetben, szükséges része a sejt. A felesleges zsír lehet letétbe a szervezetben. Ezek letétbe elsősorban a bőr alatti zsír, cseplesz, a máj és más belső szerveket. A teljes összeg a zsír egy ember lehet 10-12% a testsúly és az elhízás - 40-50%.
A gyomor-bél traktus a zsír bomlik le glicerin és a zsírsavak, amelyek abszorbeálódnak a vékonybélben. Ezután újra szintetizált a sejtek a bél nyálkahártyáját. A kapott olajat minőségileg különbözik élelmiszerek és specifikus az emberi szervezetben. A testzsír is szintetizálható a fehérjék és szénhidrátok.
A zsírok a szövetben a bélből, és a zsír raktárak, komplex reakciók oxidált, és ily módon energiaforrás.
Zsírt alkalmazunk egy műanyag anyag és energia, ez magában foglalja a különböző szervek, amely megvédi őket a mechanikai hatás. Zsír felhalmozódását a hasüregben biztosít fixálása belső szerveket.
Lipid metabolizmus szorosan kapcsolódik az anyagcsere a fehérjék és szénhidrátok. Böjt zsírraktárak szénhidrát forrást.
100 g megolvasztott vagy növényi olaj tartalmazott 95 g zsír, krém - 24, tej - 4 zsír sertés - 37, bárány - 29, a máj, a vese - 5, borsó - 3, zöldségek - 0,1-0,3 g
Lipid anyagcsere a szervezetben szabályozza a központi idegrendszer. Ha a sérülés bizonyos magok a hipotalamusz zsíranyagcsere zavart, és van az elhízás vagy a kimerültség a szervezet.
Fehérje anyagcserét jelentősen befolyásolja a hormon-leves tovidnoy mirigy - tiroxin; a szénhidrát-anyagcserére befolyásolja a mellékvese hormon - epinefrin és a hasnyálmirigy hormon - in-Sulin; zsíranyagcsere befolyásolja a hasnyálmirigy hormonok, pajzsmirigy, stb ..
Vízcsere és az ásványi anyagok. Víz nélkül a személy lehet túlélni legfeljebb 7-10 napig, míg étel nélkül - 30-40 nap. A vizet eltávolítjuk, együtt a vizeletben a veséken keresztül (1700 ml), majd a bőr (500 ml), és a kilélegzett levegőben a tüdőn keresztül (300 ml).
Az arány a teljes összeg a fogyasztás a folyadékot a teljes mennyiségű folyadékot kiadott nevezett víz egyensúlyt.
Az emberi test 60% -a víz. A zsírszövet tartalmaz 20% víz (tömegspektrum), a csont - 25, máj - 70, vázizom - 75 Blood - 80 Brain - 85%. Normális működéséhez, a test, aki él egy változó környezetben nagyon fontos, hogy az állandóság a belső környezet. A termék vérplazma, az intersticiális folyadék, nyirok, amelyek többsége a víz, fehérjék és ásványi sók. A víz és az ásványi sók nem tápanyag vagy energiaforrások. De anélkül, hogy a víz nem folyik az anyagcsere folyamatokat. Víz - jó oldószere. Csak a folyékony közeg áramlási redox folyamatokat és más kicserélődési reakciók.
Normális növekedés és fejlődés a szervezet függ kézhezvételét elegendő mennyiségű Na. C1 ionok képződését sósav a gyomorban, amely fontos szerepet játszik az emésztésben. Jód lényeges eleme a pajzsmirigy hormon - tiroxin, amely részt vesz lyatsii szabályozók metabolikus és kálium elengedhetetlen fur-nism kialakulásának és terjedésének gerjesztés kapcsolódik a pro-átengedése csontképződést.
Még elegendő tartalmat az étrendben a fehérje, zsír és szénhidrát, továbbá vitaminokat (. - Az élet latin vita) az optimális víz-és ásványi sók a szervezetben alakulhat súlyos rendellenességek és betegségek, mint a normális fiziológiai folyamatokban van szükség. Vitaminok értéke, hogy jelen van a szervezetben nyomokban, szabályozzák a metabolikus reakciók. A szerepe vitaminok hasonló a szerepe az enzimek és hormonok. Számos vitamint is tagja a különböző enzimek. Hiányával, a szervezetben a vitaminok nevezett állapot alakul ki hypovitaminosis. Előforduló betegség hiányában vitamin nevű vitaminhiány.
Fenntartani az energia-egyensúly fenntartása normális testsúly, magas szellemi és fizikai teljesítőképesség és a megelőzés szükséges, ha elegendő a helyes táplálkozás és az energiafogyasztás növekedése növeli a fizikai aktivitás, például olyan rendszeres testmozgás.