Brawn - Seiz receptek otthon, vkusnodarka
Ma szeretném megosztani néhány érdekes receptet Seiz otthon. Ez kiadós hús snack a Ukrajna és Fehéroroszország nevezik - saltisons és azokban az országokban cylte Skandináviában. Készítsünk gyakran a kezdődő hideg időjárás, mert abban az időben a leggyakrabban vágott házisertésekben és egészségügyi szempontból, a kész termék nem tartozik a hosszú távú tárolására.
Milyen termékeket elkészítéséhez szükséges a Seiz
Attól függően, hogy milyen recept főzni vagy saltison Brawn, akkor az összetevők megválasztását kiterjedt és változatos. A fő termékek van szükség: a disznó fejét, csülök, máj, nyelv, is adhatunk baromfi. Sandwiching nem baj piros kaliforniai paprika, uborka, sárgarépa, és így tovább. D.
Ha Brawn'll szakács konzervdoboz nem nyomás alatt, akkor főzni egy csomó dolgot a gyomor vagy a vastagbél. Ízesítéséhez a kész táplálékot szüksége fokhagyma, babérlevél, fehér gyökerei, babérlevél. Ízét sóval és borssal. Disznó fejét jobb vásárolni a piacon, ez tan és szalma illata és friss, akkor jobb, ha keresni!
Előállítása nyersanyagok előállítására Selz vagy saltisons
Disznó fejét kell vágja szét darabokra, kaparja a külső a bőr, úgyhogy nem volt haj. Vágja le a felesleges zsírt, és hideg vízben áztatjuk néhány órán át, hogy jöjjön vérmaradványok. Miután töltse forró vízzel, és tegye forrni. Lesz egy kérdés, hogy miért írja a második alkalommal a meleg víz? Megfelelően történik úgy, hogy a vízben oldható teljes proteinek maradnak a húst, majd a kimenet egy finom Brawn.
Ha kell használni a gyomor vagy a vastagbél, hogy kell bekapcsolni a hátoldalon, mosás, cserje, ismét öblítse le, és sózzuk a töltelék később. A fennmaradó húskészítmények és darabokra vágjuk, majd mostuk, és a bankot vízzel, attól függően, hogy a főzési idő.
1. Hogyan készítsünk házi fejsajt
- sertés fejét - 3,5 kg-ot;
- kis fej vöröshagyma - 3 db;
- sárgarépa - 1/2 gyökér;
- só, bors és fokhagyma - az ízlése.
házi Seiz
Előkészített darab sertés fejét, töltse ki a forró vizet, és forraljuk fel körülbelül 5 percig, majd egyesíteni, és töltse ki az összes új adag vizet - ez azért van szükség, hogy majd a húslevest könnyebb volt. Főzzük alacsony forraljuk, amíg a hús könnyen eltávolodni a csont. A folyamat során a főzés, adjunk hozzá sót, podpechennye egészben vagy szeletelve hagymát négyfelé és a darab sárgarépa. Ebben az esetben a késztermék lesz illatos és egy kis karamellel.
Készen áll, hogy húzza ki a húst a húsleves, hűvös és kissé távol a csontok és kis csontok. Ezután vágjuk, Hozzáadjuk a fűszereket ízlés szerint, és a salátát, jól keverjük össze. Broth törzs egy cheesecloth, hajtogatott két rétegben. Vegyünk egy kényelmes ételek alacsony lökhárítók, küldje celofán, darált hús, top önteni egy kis húsleves, enyhén nyomja a dugót a teljes tömegét, és az a felső széle a celofán.
Hagyjuk teljesen kihűlni, majd hűtőszekrényben. Miután megkeményedik, akkor kap egy csomagot, top terhelés és újra fel, hűvös helyen. Brawn kiegyenlített lesz vékonyabb és szebb megjelenést.
2. Seiz az újév
Ez táplálékra szeretnek főzni, nem csak a szláv népek, de a szerelem a skandináv országokban, de Brawn különbözőképpen hívják, de az alap előkészítése majdnem hasonló. Binding összetevők lenni fehérrépa, ami a húslevest illatos és édes, mozhzhevelnye bogyók, telítő könnyű aroma hús és méz! Minden családnak megvan a saját főzés titkait, de azt fogja mondani, hogyan főzünk a családnak.
- sertéscomb bőr (néha kultyshkoy) - 2,5 kilogrammot;
- káposztarepce - 1 db;
- sárgarépa - két dolog;
- mozhzhevelnye bogyók - 12 db;
- boróka gallyak - 3 ág;
- szegfű - 5 rügyek;
- bors - 1 evőkanál;
- szárak a kapor - igény szerint;
- fokhagyma - öt gerezd
- Hagyma - 2 hagyma;
- babérlevél - 2 levél;
- méz - 1 evőkanál;
- száraz zselatin - 2 evőkanál;
- só - előnyben.
Tehát az első dolog, amit mosni egy disznó lábát, és alaposan tisztítsa meg a bőrt egy késsel, majd finoman osushivaem papírtörlővel, és dörzsölje a méz. Tárgy impregnálására 20 percig, majd vidd egy serpenyőben vastag alsó, megtelnek vízzel, és Forraljuk fel. A főzési folyamat sózzuk. Óvatosan távolítsa el a hab, törzs a levest gézen, ha szükséges.
A húsleves hozzá apróra vágott darabokra fehérrépa, sárgarépa, hagyma és az összes többi összetevő. Cook láb közepes tűzön óra. Készítsük el a fogásokat, akkor egy tálba vagy műanyag tartályba.
Továbbá, az elválasztóréteg és párolt kézkrémhez gőz és elterjedt egy a fröccsöntő szerszám alján. A húst vágjuk a csont darab különböző méretű és tedd egy mély tálba, locsolás száraz zselatin. Keverjük össze kézzel egyenletesen oszoljon el a zselatin. A réteget a bőrön, húst elterjedt, váltakozó ez két vagy három réteg a bőr. A fedőréteg legyen bőrű.
Az űrlap kitöltve teljesen takarja le egy fedővel vagy egy kényelmes, fából készült fedélzeten, és felhúzta nagy terhelés, a tömeg kell iga alatt körülbelül 12-14 óra, ideális esetben naponta. Sokkal jobb, ha az alak a hús első 10 órája lesz, hogy szobahőmérsékleten állni. Sűrített kiváló vágott húst, és melyet hagyományosan torma, mustár vagy keverékével tejföl és kapor-t. D.
3. Seiz és csirkemáj
Ez előkészíti Brawn nem nehéz, de az íze őrült!
- marhamáj - 300 gramm;
- friss zsír - 150 gramm;
- cellulóz csirke - 400 gramm;
- zselatin - 1 evőkanál;
- növényi olaj - 1/2 evőkanál.
- só, fokhagyma, bors - a preferencia
Előállítás Selz máj és csirke
Hús meghatározott termékek: marha máj, zsír és csirkét darabokra vágjuk közepes méretű, só, bors, megszórjuk zúzott fokhagymát és a enyhén pirított. Ajánlott továbbá, hogy töltsön több és száraz por zselatin. Mass elhelyezett kétrétegű műanyag zacskóval vagy hüvelyt, nyakkendő és csepp egy fazék hideg vízben.
Csomagok finom tűvel átszúrja több helyen. A víz teljesen ellepje a tartalmát. Forraljuk 4 órán át. Miután get csomag, mentes a kapcsolatokat, hogy adja át a géz, félbehajtva, nyakkendő, hogy az áruk és küldje el a hűtőszekrényben. Ahhoz, hogy Brawn nem zavetrivalsya jobb csomagolja sütőpapírral.
Charcuterie kész. A vágás során különböző színű termékek gyönyörû. Ezzel szemben, akkor is hozzá a darált nyers sárgarépa kockákra.
4. A hazai Brawn kiegészített búzadara
Ez a költségvetés előétel, de ugyanakkor elkészítése nem nehéz, és ízletes. Íme a legegyszerűbb termékek állnak rendelkezésre, és mindig van a hűtőben minden családnak.
- csirkemáj - 600 gramm;
- tojás - három darab;
- sárgarépa nagy méretű - 1 gyökér;
- izzók - 2 fej;
- növényi olaj - 2 evőkanál;
- búzadara - 1 pohár;
- sós zsír - 60 g;
- gallyakból kapor és petrezselyem - egy pár darab;
- só, bors - ízlés szerint;
- kömény, komló-suneli, curry, vagy a kedvenc saláta - belátása szerint.
Készítési technológiájára otthon Seiz hozzátéve búzadara
1. sárgarépa, hagyma kockákra vágott és terek passeruem és a növényi olaj.
2. további vetjük alá vágás zsírt, csirkemáj, fűszernövények és vegyületek együtt
3. Öntse krém száraz gabona, vezetni a tojást, és keverjük össze az összes hatékonyan.
4. A végső fázisban, hogy ízlés szerint.
5. elterjedt a főzött massza egy kettős celofán, kapcsoló és főzzük egy óra alatt (90 perc elegendő).
6. lehűtjük, függetleníteni, tedd a hűtőbe 4 órán át.
Előállítás Seiz és elrendezése egy üvegben - vidio
Míg újra találkozunk, kedves barátaim, akkor megy meglátogatni, kérje az összes kérdést, nagy örömömre szolgál, hogy válaszolni fog.