Zsír a sós főzés titkok
Salo szeret sok ember, és még néhány nő engedheti meg magának, hogy enni egy pár darab egy héten. Meg lehet vásárolni a boltban, de sokkal olcsóbb főzni magad. Ebben az esetben ez lehet benne, hogy a termék friss és jó minőségű. Salo lesz lágy és olvad a szájban, ha főzzük sós lében. Arra használják, mint egy snack, hogy szendvicseket velük. Ez a gazdag kalória, így alkalmas azok számára, akik tölteni egy csomó energiát. Fat be lehet nyújtani, ebéd közben, vagy otthon az ünnep asztalra.
Szükség van a következő típusú termékek:
- Egy darab sertészsír súlya körülbelül 2 kg. Jobb, hogy a sertéshús erek, jobb az íze;
- 1,5 liter víz;
- Nagy halit (jódozott, és nem veszi extra);
- 5-6 babérlevél;
- Néhány borsó szegfűbors;
- Nagy zománcozott pan üveglap valamivel kisebb átmérőjű.
Főzés szalonnát a sós
- Darabokat szalonnát vágjuk pálca mérési 4 x 10 cm-es.
- Készítsünk a sóoldattal mossuk. Erre a célra, vizet önteni a serpenyőbe, és hozzáadjuk a sót, hogy olyan koncentrációban, hogy ez lebegett friss tojást vagy burgonya. Ne aggódjon - a zsír nem felszívja a felesleges sót, és megteszi a szükséges mértékben. Tegyen egy fazék vizet a tűzre, hogy a felforraljuk. Amint forrni kezd, dobjon egy lé lavrushku, borsó bors és száraz kapor (ha van egy ház, akkor kell készíteni a nyáron -, száraz szárak napernyők). Adj egy kis forraljuk, majd kapcsolja ki a tűz, hűvös.
- Mártott a sós készített pálca szalonna. Cover egy üveglappal megfelelő átmérőjű, amely helyezett a járom. Hagy egy pár három napig szobahőmérsékleten, majd tegye a hűtőbe serpenyőbe. Télen lehet hozni a beüvegezett erkély.
- Egy héttel később, a zsír lehet távolítani, és bár kipróbálni. Ha szükséges, akkor dörzsölte a fekete bors és a zúzott fokhagymát, de nem szükséges - kiderül olyan ízletes és illatos.
- A legjobb, hogy megszerezzék darab sertés azokban fajtájú sertések a háztartásban. A nagy sertéstelepeken használnak állati takarmányok, az íze a zsír úgy tűnik, hogy a gumi;
- Ha vásárolt a piacon, és a tájékoztatás tartalmát a sertések nem, akkor kérje a jelenléte egy igazolást a állatorvos. Salo nem hőkezelésen esik át, így fennáll a veszélye a szerződő paraziták
- Ha egy darab kellemetlen szagokat - karbamid vagy gyógyszerek, akkor nem szerezhet. A legvalószínűbb, az íze a zsír kemény lesz, és a szag eltűnik. Egy darab friss sertéshús mondja a színét. Salo tiszta fehérnek kell lennie, vagy legalábbis rózsaszín. Ha van egy sárga vagy szürke színű, az azt jelenti, hogy ez egy hosszú laikus;
- A legjobb darabokat elválasztják az oldalfal, legalábbis hátulról. Ha veszünk a hashártya (az úgynevezett podcherevka), majd sós lében, hogy nem alkalmas, mert túl rosszul rágják. Alkalmas sózás hagyma bőr, vagy pörkölés a sütőben;
- A bőr fényes és puha. Ez könnyen elválasztható a zsírt, és ha kilyukadt ez egy fogpiszkáló, akkor megy könnyen, mint az olaj. Ha rákattint a zsír ujj, ott marad a nyoma;
- Fat is készen áll, hogy továbbra is tartani sós hűvös helyen hetekig. Ha azt sózott, sós lében adunk forralt, friss víz;
- Egy idő után a zsír eltávolítása a sóoldat, elterjedt a tányéron vagy papírtörlővel. Akkor csomagolva egy tiszta, fehér papír vagy műanyag zacskók és elküldte a hűtőben.
Share cikket a soc. hálózatok:
Ön is érdekelt:- Előkészületek a téli répa: konzerv saláták
- Elkészítéséhez a saláta cukkini téli
- Előkészületek a téli zöld paradicsom: saláta
