Rámpa steak és különösen a főzés
Úgy tartják, hogy a húst - amerikai nemzeti étel, de a történelem azt mutatja, hogy először az ókori Rómában, miután tudomást szerzett arról, Angliában. És évvel később, amikor a recept vált ismertté Amerikában, az emberek az ország úgy döntött, hogy ez a kulináris remekmű jött létre, csak nekik.
Bár van egy másik változata, amely steak valóban a szülőföldje Amerikában. Az őslakosok, az indiánok, főzni hús a tűz segítségével fából készült rácsok gallyakat.
Idővel, a recept steak ismertté vált az egész világon.
Mi ez?
Hátszín - ez egy darab egy fiatal bika húst, vágjuk a combjának far oldalirányban 3-5 cm vastag más részeihez képest a hasított test, ez elég kemény húst, amihez egy speciális megközelítést .. De ha kibír kulináris tipp, végül kap puha és finom steak rámpák.
Első pillantásra, steak - egy egyszerű étel, csak pirított tűz egy darab marhahúst. De ha megnézed, ez az egész kultúra, annak előkészítését, a választás a húst, hogy hozzon létre egy ünnepi hangulatot, és egy különleges hangulat a főzési idő.
választás a hús
A helyes választás hús - a siker kulcsa az elkészítése egy finom szaftos steak. A leggyakrabban használt importált marhahúst. Ha vásárol felvágottak kell figyelni, hogy a darabok vastagsága, a szabvány steak 2,5 cm vastagságú, valamint a zsír egyenletes eloszlatása egész része. A sütéshez zsír olvad, így a steak több ajánlatot.
Hogyan kell főzni egy steak rámpa
Fagyasztott hús szükséges este, hogy ki a fagyasztóból és olvassza éjszakán át a hűtőszekrényben. Főzés előtt (20 perc), kivesszük a hűtőszekrényből, hogy kiszáradt, és szobahőmérsékletre melegítjük. E szabályok értelmében steak sütjük, amíg főtt 10 -12 percig.
Ahhoz, steak fordult lédús és puha, akkor kell előre pácolt szójaszósz, citromlé vagy a fűszerek és fűszerek; adott hozzá egy kis fokhagymát, de sokan csak sózzuk, borsozzuk. Hús pácolt 1-2 óra.
Amikor sütés steak vajat adunk hozzá. Kivétel - sütéshez egy pán-grill bevont olaj maga egy darab húst.
Sütéshez legyen forró. Annak megállapításához, hogy ez elég forró, akkor dobd el egy csepp víz. Ha a csepp kezdődik a melegített felületen, olyan piros-forró serpenyőben a kívánt hőmérsékletre.
Mindegyik fél szelet sült alaposan 4 percig. Gyakori fordult hús hozzájárul zasushivaniyu. Az eredmény egy szilárd és sült steak.
Ha a rámpa-steak recept magában sütés a grill, akkor biztosítanunk kell, hogy a zsír nem csöpög a parazsat, hogy megakadályozzák a tűz. Láng száraz edénybe. Mellé egy másik lapnak, hogy volt, ahol a láng átterjedt a megjelenése a helyzet.
Vállalások steak lehet meghatározni alkalmazásával enyhe nyomást a húsdarab. Ha helyesen tette, a steak lesz hajlékony és puha.
Ready steak kell adni egy kis „pihenés". Utána pedig, hogy az asztalra.
Gyönyörű köret lesz sült burgonyát vagy párolt zöldség. Felveheti a szószt, és az alkoholtartalmú italok alkalmas pohár vörösbort.
Hasznos tippek a jegyzet
- Salt rámpa steak előnyösen a végén a főzés.
- Ez alatt nem ajánlott a legmelegebb a flip steak, különben az étel ki fog derülni szárítva.
- Annak érdekében, hogy ne szakadjon el a kéreg grillezés közben nem vízhűtéses forró parázs elkerülése érdekében egy éles hőmérséklet-csökkenés.
- Nem kívánatos, hogy ellenőrizze a készségét egy vágott steak - steak elveszítheti lédússág.
Szakács szeretettel!
