Mi a földi steak és hogyan kell főzni Academy T-Bone
Szeretné kipróbálni a finom steak gazdag hús íze és aromája? Ezután rámpa steak - ez az, amire szüksége van! Comb és far készítünk a combcsont a hátsó láb kormányzott. Ez a része a hasított aktívan részt vesz az az állat élete, így a hús fordul kemény. De a megfelelő előkészítés, ez a drága steak lepni a lágyság és a finom aroma. Ma megmutatjuk, mi a földi steak és hogyan főzzük.
Főzés steak a rámpán nem tart tovább, mint 7 perc alatt. Megjegyezzük, hogy a vágás főzésre alkalmas, mint a grill és a sütőben. Ezen túlmenően, sovány húst a háton és a hasított tökéletes főzési beefsteak.
Annak érdekében, hogy csökkentsék a költségvetési kiderült puha és szaftos, akkor ajánlott a páclében. Például, a paprika, fűszerek, citromlé vagy szójaszósz. Vértezze akkor adjunk hozzá fokhagymát és füstölt paprika.
Hozzávetőleges idő pácolás steak 40-60 perc, de lehet több. De só rámpa steak jobb a végén, mint a só „pull” a nedvességet az izomrostok. Emiatt főtt hús fordul kemény és íztelen.
Pörkölés során steak nem ér túl sokat, hogy kapcsolja be, mert minden a fűszereket is megégnek, és a minta lesz törve. Gyakori esztergálás ajánlott vékony és kemény steak - ez biztosítja számukra a gyors és egyenletes pörkölés. A mi esetünkben ez szükséges sütjük a húst 4 percig mindkét oldalán. Mert steak hátulról a hasított marha (az úgynevezett „hátsó”) tekinthető optimális mértékét a főzés közepes ritka.
Ha a főzés földi steak a grill, győződjön meg arról, hogy a zsír nem csöpögjön a parazsat. Ellenkező esetben, a gyújtás nem lehet elkerülni. Be kell hőt, nem könnyű. Sovány steaket, akkor ellenjavallt, mivel alakítja át őket „egyedüli”.
Mindig tartson magánál egy tartalék területen, ahol képes lesz arra, hogy eltolja a húst, ha hirtelen túl forró parazsat. Az ebben a formában két grill hő (közepes és súlyos) zónában. Hideg víz fények szenek nem ajánlott, mert ez a hőmérséklet a munkafelület meredeken csökken, és akkor felejtsd el egy szép kéreg és megfelelő pörkölés.
Ready rámpa steak kell távolítani a grill vagy serpenyőben, és várjon néhány percet, hogy „pihenni”. Ez idő alatt, a belső hőmérséklet a hús emelkedni fog egy másik néhány fokkal. Ezért vegye ki a húst a grill van szükség, amikor a belső hőmérséklet 2-3 fokkal alacsonyabb, mint amire szüksége van.
A tökéletes köret erre steak sült burgonya szeleteket a sütőbe, vagy párolt zöldség. Ők sikeresen kiegészítik az íze a hús. Ebéd lesz nagyon bőséges és ízletes. Opcionálisan felveheti a szósz - savanykás vagy édes-savanyú - függ a ízléspreferenciák.
Mi a földi steak és hogyan kell főzni is?
Kapcsolódó bejegyzések:
Próbáltam főzni egy steak recept és jönnek ide, hogy megosszák az eredményeket, hogy úgy mondjam. A húst kiderült valóban nagyon puha, nem számítottam ilyen eredményre egy vágás a comb, az idő is nagyon gyors, szó szerint 10 perc alatt, de előre nem pácolás. Összességében nagyon örültem, már érdekel a recept, és a barátok