Kenyér köményes - recept lépésről lépésre fotók
Szeretem ezt a receptet. Házi kenyér köményes - van valami különleges, ez teljesen más, mint ami az értékesített a pékségben. Magnificent, vékony arany kéreg, erős illatú és ízű kömény ő élénk és emlékezetes. Ez nem tévesztendő össze sem hasonlítható. Ez nem változtat a nap, és a két, kenyér, meghintjük köménymaggal, ez csak egyre finomabb a következő napon. Ez nem lesz állott sokáig. Egyszer sült csak két nagy kenyeret, befejezte majdnem egy hétig, és nem jelent meg a meiiékíz. Ez az, amit egy igazi házi kenyeret.
összetevők:
szükség tésztához:
- víz (tettem uborkán sóoldattal) - 200 ml;
- Búzaliszt - 5, művészet. l. magas csúszda;
- friss élesztő - 10 g;
- Cukor - cikk 0.5. l.
Főzni kenyeret köménymaggal
Öntsük egy tál tésztát a cukor, só és morzsolódik 10g élesztőt. Ekkor a frissen sütött, amelyeket gyakran nevezik sütés vagy halva.
Öntsön meleg folyadék, hozzá átszitált lisztet. Általában sütni ma a vízen úgy döntött, hogy megpróbálja, hogy megy ez a uborka uborka. Tetszett. Impressions fogja írni a végén a recept. Ha Ön is szeretne kísérletezni különböző sütőipari, próbálja burgonya pogácsa. tészta előállítására őket egy burgonya húslevest.
Mozdulok, hogy egy sűrű masszát csomómentes. Töltsön el egy kanál alján a tálat - nyilvánvaló volt zenekar, lassan úszik - annyi lisztet. Ha csak eltűnt, még kissé tüskés.
Szivacs lefedjük, tedd meleg sütőben. Azt tanácsolom ezt a módszert, hogy vegyék figyelembe, különösen akkor segít, ha a konyhában is cool. Sütőben akár + 40-45 fokkal. Tettem egy tálba egy sört vagy egy teszt a rajtrácson, a felső fedél egy törülközővel vagy fél-szoros. Egy pár alkalommal én is tűz szó percig fenntartani meleget. Ennek eredményeként a tészta érése gyorsan. Itt egy lány, volt 30 perc. Bubbles és a savanyú szaga a legbiztosabb jele, hogy az erjedés javában zajlik, és itt az ideje, hogy összegyúrjuk a tésztát.
Szitál a sört 200 gramm lisztet és egy kis szabadságot podsypku.
Adjuk hozzá a római köményt. Én csak az kömény, de lehet hozzá koriander vagy szemes fehér mustár.
I öntsük napraforgóolaj. Nem számít, akkor olíva vagy mustár.
Azt összegyúrjuk a tésztát a kenyér mindig a kezét. Először is, egy tálban össze minden többé-kevésbé sűrű com. Aztán elterjedt az asztalra, vagy az liszttel meghintett körül. Van elgurult, azt hajtsa félbe, és ismét megnyomja a tenyér feltekerjük. Általában - a szokásos módon gyúrás kenyeret.
Tíz perc elteltével a tészta sima, rugalmas, puha, kitartanak stop. Ha még mindig a kezén, a keverés közben öntsön olajat. Azt begurult egy zsemle, fedjük le és küldje el ugyanazon a helyen, ahol volt egy tésztát - a meleg sütőben.
Során az impregnáló sütőben több alkalommal, a hőmérséklet tartományban 35-40 fok. Akkor csak tedd egy tálba fűtőtest vagy meleg helyen, és hagyjuk egy óra és fél. A sütő illik gyorsabb óránként. Meg kell növelni 2-3 alkalommal.
Obmyat egy kis tésztát, azt tegyük bele a formában. To top lapos volt, behajt a szélek, és nyomja le egy kicsit, nem egy sima cipó. Aztán, amikor hangszigetelő kenyér kerül a szokásos formában.
Ebben az időben, a kenyér meg fogja közelíteni a lemez. A sütő be van kapcsolva, akkor kell, hogy felmelegedjen 180 fok. Miután 20-25 perc, akkor kell melegíteni, és a kenyér illeszkedés, fölé emelkedik a perem.
Kenyeret sütni köménymag a kemencében a szokásos módon, nem használ semmilyen kő, bármely két vagy bármely más trükköket. Én mindent egy egyszerű módja: melegítjük sütőbe a kenyeret a grill közegben. 20 perc múlva megnézem a színét a kéreg - ha a fény, átrendezheti a tetején, süssük 10-15 percig.
Vegye ki, hagyja a cipó formájában 5-7 percig, a kenyér szükséges egy kicsit távol a hőt a sütőben. Feldobom az oldalára, hogy ki álljon a grill vagy a fedélzeten. Forró formájában hosszú ideig nem hagyhatja el a kenyeret - ez egy gyakori hiba kezdő pék. Ő otsyreet, majd falához tapadnak.
Nos, ez az, amit kaptam: egy buja kenyér kömény, vékony kéreg, morzsa az egész lyukat. Emelt nos, nem esik le. Az íze kiváló, a jellegzetes íz A római kömény és fűszerek, amelyek az uborka uborka. Különösen jó a hús, sózott halat, kiváló szendvicsek vele. Határozottan jó recept a kenyér kömény, ajánlom, hogy ismételje meg! A Plyushkin.
