Gombóc a konyhában a világ népei
Ha a natív orosz, vagy inkább szibériai tál, mint a gombóc szívét nyerte meg szerelmeseinek jó étel, akkor ugyanez elmondható a gombócokat.
Mindkét ételek már régóta vált a nemzetközi és ezek megtalálhatók a konyhában sok nemzet a világon.
Készítsünk gombóc gombócok különböző tömések, termékek az állati és növényi eredetű. Tedd galuska édes gyümölcs és bogyós töltelékek, galuska túrógombóc hússal.
Tésztát gombóc többnyire vízben gyúrjuk tojással és a sót. Víz (vagy tej), enyhén melegítjük, és összegyúrjuk hideg friss tésztát. De néha használni, és a bonyolultabb fajta tészta, hozzátéve, hogy ez nem csak a búzaliszt, hanem burgonyaliszt vagy más gabonafélék.
Ma fogunk összpontosítani csak néhány recept ízletes ételeket. Kezdjük a legegyszerűbb.
gombóc lusták
módszer №1
Szükséges 500 gramm búzaliszt, 5-6 tojás, 500 gramm sajt, 50 g vajat, 200 g tejföl, cukor és só ízlés szerint.
Túró présel, és dörzsölje át egy szitán, egy kevés sót. Hozzáadjuk a tojást, a lisztet, és jól összekeverjük. Túrós tésztát darabokra, kigurul a vastagsága 1 cm, vágjuk kis háromszögeket, kerek le egy késsel vagy kézzel.
Csökkentse a készített gombócokat sós forrásban lévő vízben hűvös. Meg kell, mint a gombóc lebegnek. Adj nekik egy kis puhára főzzük. Ready gombócokat egy tésztaszűrő, hogy távolítsa el, majd át a forró étel. Pour olvasztott vaj, megszórjuk a cukorral (a ventilátor) és tálaljuk tejföllel.
Tart 100 g liszt, 1 tojás, 500 g túró, 2 evőkanál. kanál cukor, só ízlés szerint.
Túrós szitán ismételten átdörzsöljük, hozzáadjuk a lisztet, tojást, cukrot és sót, és keverjük simára. Túrós tészta tekercs 10-12 mm vastagságú csíkokra vágva 25 mm széles. Ezek a csíkok darabokra vágjuk téglalap vagy háromszög alakú. Lazy gombóc forraljuk sós vízben. Ahhoz, hogy az asztal vajas, tejföl vagy cukorral.
Hagyományosan gombóc túrós. Ezek a népszerű sok országban, miközben készül őket cukrot vagy sót, mint szeretné. És néha túró a töltelék összekeverjük a többi, látszólag nagyon oda nem illő termék, egyre meglepően finom töltelékek.
Lássuk, milyen gombóc túrós tudunk készíteni Önnek.
Gombóc túrós
módszer №1
Annak tesztelésére kell 2 csésze liszt, 100 ml tej vagy víz, 1 tojás, só ízlés szerint.
A töltelékhez: 500 g sajt, 150 g tejföl, 2 tojás, 2 evőkanál. kanál cukor, 50 g vajat.
Nyers tojást habverővel hideg tejjel vagy vízzel és sózzuk. Öntsük a átszitált lisztet, és gyúrjuk a tésztát.
Túrós szitán vagy darálják, a cukrot, a tojássárgáját, 1 evőkanál. egy kanál olvasztott vaj, só, jól keverjük össze.
Roll ki a tésztát nagyon vékony, fémből csésze vagy mélyedés vágott szeleteket. Minden kör fel egy teáskanál túró tömeg, csatlakoztassa, és fogja az éleket.
Forraljuk a gombócokat 10 percig tálalás előtt forrásban lévő sós vízben, amíg lebegnek. Eltávolítani őket egy réselt kanállal, fold egy edényben, öntsük az olvasztott vajat. Ahhoz, hogy az asztal szolgált tejföl vagy szirup jam.
Ha nem tetszik, édes gombóc, nem adhat hozzá cukrot a túró. Éppen ellenkezőleg, sózzuk, és főzzük a gombócokat ugyanúgy, mint az előző recept.
Gombóc túrós és mazsolával
A teszt szükséges 350 g liszt, 1 tojás, 300 ml víz és só ízlés szerint.
A töltelékhez: 300 g sajt, 100 g tejföl, 50 g mag nélküli mazsola, cukrot és sót ízlés szerint.
Curd kitöltésére kell lennie elég száraz, kívánatos, hogy dörzsölje át egy szitán. Keverjük össze a hozzávalókat, előkészíti a tölteléket.
Gyúrjuk a tésztát nem túl meredek. Tekerd fogjuk vágjuk apró kockákra, tedd minden 1 evőkanál. kanál tölteléket. Nézzük viszont a terek és a háromszög zaschiplem szélét. Húsleves gombóc forrásban lévő sós vízben. Ready gombóc hozott egy tányér, polem olvasztott vajat, és benyújtja az asztalra tejfölt.
Gombóc túrós és friss káposzta
Annak tesztelésére, lesz szükség 300 g liszt, 2 tojás, 100 ml víz és só ízlés szerint.
A töltelékhez: 250 g sajt, ½ kis káposzta, hagyma izzó 1, 50 g vajat és a sót ízlés szerint.
Káposzta tisztítani a külső levelek, dip 20-30 percig hideg vízben mossa. Forraljuk, amíg főtt sós vízben enyhe reflux egy fedél alatt. Távolítsuk el a káposztát, és nyomja össze túrós egy húsdaráló. Finomra vágott hagymát és vajban sült, keverjük össze túró tömeg-káposzta és só ízlés.
Gyúrjuk a tésztát, roll, és vágjuk a kialakulását körök 5 cm átmérőjű. Feküdt őket a töltelék és a vak gombóc. Forraljuk a gombócokat forrásban lévő sós vízben a fedél alatt, amíg kész. Ready gombóc öntsük az olvasztott vajat, és tálaljuk.
Gombóc túrós burgonyával
Opció №1 (fokhagymás)
Annak tesztelésére, lesz szükség 300 g liszt, 1 tojás, 150 ml víz és só ízlés szerint.
A töltelékhez: 250 g sajt, burgonya 6-7, 4-5 gerezd fokhagyma, 50 g vajat, őrölt fekete bors és só ízlés szerint.
Főtt hámozott burgonyát darálják együtt túró. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, sót és borsot ízlés szerint.
Gyúrjuk a tésztát, roll vékony, kivágott körök, tedd a tölteléket, és farag gombócokat. Főtt sós vízben gombóc szolgált olvasztott vajjal.
Variant №2 (hagymával)
Annak tesztelésére, lesz szükség 300 g liszt, 2 tojás, 100 ml tejet, cukrot és sót ízlés szerint.
A töltelékhez: 250 g sajt, 3-4 burgonya 1 hagyma izzó, 100 g vaj, őrölt fekete bors és só ízlés szerint.
A szósz: 100 g tejföl, kapor ízlés szerint.
Mi készül tölteléket, valamint az első kiviteli alakban, kivéve, hogy ahelyett, hogy a fokhagyma a túró-burgonya keveréket adjuk hozzá apróra vágott és pirított vaj íj (íj, amikor ez kívánatos, akkor az előírtnál több). Só, bors, és töltse ki őket körökben vágni a tésztát. Farag gombócok, főzzük sós vízben. Ready gombóc szolgálnak, locsolás pedig zöld tejszínes mártással.
Cseh gombóc
Opció №1 (burgonya gombóc)
A tésztához lesz szüksége 300 gramm liszt, 100 g búzadara, 7-8 burgonya, 100 g vaj, 2-3 evőkanál. Kanalak gratin, 100 g porcukor, 1-2 tojás, só ízlés szerint.
A töltelékhez: 150-200 g vastag jam.
Főtt burgonyapüré, úgyhogy nem volt csomók, adjuk hozzá a lisztet, darát, tojást, sót és jól keverjük össze.
Nyújtsa ki a tésztát vékonyra, kivágott körök, amelyek mindegyike fel a lekvárt. Farag gombóc szépen zaschepit éle jam nem követte. Főtt gombóc forrásban lévő sós vízben.
Ready gombócok a réselt kanál eltávolítani, és meghintjük porcukorral és öntsük az olvasztott vajat.
Variant №2 (burgonyagombócok túrós)
A vizsgálati szükséges 50 g búzalisztet, 6-7 burgonya, 1 tojás, só ízlés szerint.
A töltelékhez: 100 g sajt.
Túró át egy szitán, és adjunk hozzá sót ízlés szerint. A burgonyát meghámozzuk, felforraljuk, hűvös és enyhén dörzsölje. Add átszitált lisztet, felvert tojást, sót és keverjük össze mindent alaposan. Készül tömeg fel az asztalra, leporolta a liszttel, és a roll nem több, mint 5 mm vastag rétegben. Vágjuk szeletekre, feküdt nekik a sajtot és formáz gombócokat. Forraljuk gombóc forrásban lévő sós vízben. Ready gombóc öntsünk olvasztott vaj vagy tejfölt, és szolgálnak.
Gombóc ukrán
Opció №1 (savanyú káposzta és gomba)
A vizsgálathoz 600 g liszt lesz szükség 2-3 tojást, 150 ml víz és só ízlés szerint.
A töltelékhez: 500 g savanyú káposzta, 2 burgonya 1 hagyma izzó, 100-150 g friss gomba 50 g vaj vagy növényi olaj, 1 csomó édeskömény, fekete bors és só ízlés szerint.
Gyúrjuk a tésztát, roll, és kivágott köröket. Káposzta nagyon apróra vágjuk, beletesszük a vajat. Forraljuk burgonyát és darálják. Forraljuk a gombát, vágjuk apró darabokra, és pörkölt apróra vágott hagymát. Keverjük össze a káposzta, burgonya és gomba, adjunk hozzá apróra vágott kapor, só és bors ízlés szerint. Tedd a tölteléket bögrét és farag gombócokat. Forraljuk a gombóc forrásban lévő sós vízben, és tálaljuk tejföllel.
Variant №2 (friss káposzta)
Annak tesztelésére, szükséges 500 g liszt, 1 tojás, 250 ml joghurt, ½ órán át. Szódabikarbóna, só ízlés szerint.
A töltelékhez: 1 kis fej (500 g), fehér káposzta, 100 ml növényi olaj, só ízlés szerint.
Gyúrjuk a tésztát az említett alkatrészek. Hagyjuk 30 percig. Kolbász tekercs, és apró darabokra vágjuk. Minden egyes darab tekercs vékony sütemények, amelyek megszabják elkészített töltött.
Ahhoz, hogy darálják apróra vágjuk a káposztát, és sütjük a növényi olaj, só ízlés szerint. (Kívánt esetben, a káposzta adhat finomra vágott hagymát és őrölt fekete bors).
Főtt sós vízben gombóc tejföllel vagy olvasztott vajjal.
sváb gombóc
Annak tesztelésére, lesz szükség 300 g liszt, 3 tojás, 30 g vajat, 100 ml víz és só ízlés szerint.
A töltelékhez: 500 g spenót, 250 g darált hús, 1 fehér zsemle, 50 g zsír, 50 g bármilyen füstölt húsok, 4 tojás, 50 g vajat, 1 izzó hagyma, petrezselyem, szerecsendió, bors, só ízlés szerint.
Készítsük el a tésztát, és hagyjuk 30 percig. Melt vajat egy serpenyőben, megpirítjuk a szalonnát kockákra, adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet. Bun ázni a vízben és a cefre.
Spenót sort, mosás, adjunk hozzá vizet, forraljuk. Spenót, a kenyér és a füstölt húsok előállításához. Keverjük össze a darált hús, tojás (1 sárgája, hogy hagyjuk a kenőanyag) és apróra vágott, vajban sült, hagyma. Sózzuk, szerecsendió, só, bors ízlés szerint.
Roll ki a tésztát egy vékony réteg egyik oldalán a réteg egyenletes eloszlatásához egy csomó feltétek. Cover a félig-mentes töltelék a második felében a kialakulását. Óvatosan késsel vágja gombócokat, jó élek és alsó csipet gombócokat 10 percig forrásban lévő vízben. Döntse gombócokat egy tésztaszűrő, és engedje le a vizet.
Ready gombóc alkalmazni húsleves.
Csak kisszámú receptek gombóc megmutatta nekünk a különböző töltelékek ott ez az étel. De nem ez a limit. Végtére is, akkor főzni gombócokat, és töltött hús, máj és belsőségek baromfi és még halat.
És a következő alkalommal fogunk főzni galuska bogyó töltelékkel.