A híres Kerch hering, Pantikapaion
Kerch, város gazdag hagyomány, ahol a tisztelet és kedves a rituálék, szállj le a mélyben időben. És ez a halászat fővárosa az első a város neve tükrözi ezt az igazságot: Pantikapaion - hal módon. Minden hosszú története Kerch szorosan kapcsolódik a halászat. ideje óta görög kolonizáció konzervált hal-só-bevonó üzem.
Érdekes tény: a holland város Shefeningen ünnepeljük hering. Ez akkor történik, ha a port előbb hajó a halakat.
Mit mondhatunk a Kercsi. A szovjet években a fogás heringmennyiséget Kerch hatalmas volt, elérte a 100 tonnát szezonban. A mai időkben a halak száma erősen csökkent, de az érdekeit a helyi lakosok nem sérült meg. Évtizedeken kerchan hering az asztalra - ez egy ünnepi étel, és minden nap.
Halpiac Kerch
A szezonban a halászati idény a halak piaci standokon tele vannak friss, sózott és füstölt hering. Ez az, ahol a halak a leginkább környezetbarát és az íze még nem rontotta el a fagy és tartósítószereket. Herring - forrása a jó koleszterin, ami csökkenti a szív-és érrendszeri betegségek és az atherosclerosis. A kövér a hal is csökkenti a II-es típusú cukorbetegség. Hús tartalmaz D-vitamin, B12, antioxidánsok, omega-3-ecetsav.
Csodálatos íze a hering lehet létrehozni különféle ízletes ételeket. Sok nemzet és a nemzetiségek saját hagyományos főzési módokat. Ez a hal jól megy a különböző zöldségek: burgonya, paradicsom, uborka, sárgarépa, cékla, borsó.
Az egyik legegyszerűbb és leggyakoribb a Kerch hering receptek - ez prisolennuyu halolaj önteni, és díszítsük a zöld hagymát. Ez az étel gyakori vendég a Kercsi asztalra, de van egy másik nagy finom és egyszerű recept.
Salamuri hering.
Számos módja van annak, hogy ez. Legjobb filé hering, hanem fel lehet használni az egész, kibelezve és tisztítani a bőrt. Haldarabok, sóval körülbelül 20 percig keverjük, összekeverjük kaliforniai paprika, hagyma. Minden öntött pác (ecet - víz 1: 1, és az olaj - 3 evőkanál). Néhány óra elég a türelmetlen, de egy nap után, a hal lesz még ízletesebb.
Egy másik recept hering főzött óta Zhmenka cukor, szegfűbors, Lavrushka. A salamuri jobb, ha nem hozzá a modern ízesítője hal, meg vannak fosztva a természetes színét hering.