Research in Chemistry - sárga, piros, zöld, - egy hasznos csoportját képezik 9

32 33 34 1 2 35 36 37 38 39 40 41 4 42 43 44 45 46 47 5 48 49 6 50 51 52 53 54 55 56 57 58 9 59 10 60 7 61 62 63 64 65 66 67 68 69 8 70 71 72 11 73 74 75 76 77 78 14 79 80 81 31 17 15 82 16 20 83 84 85 19 86 87 88 30 89 18 90 21 91 92 93 94 95 96 97 98 99 22 100 101 102 103 104 105 23 24 106 107 108 26 109 13 110 111 29 28 112 113 114 115

Figyelem 50% kedvezmény a tanfolyam! siess fájlba
kérés

Átképzés 30 kurzus 6900 rubel.

Tanfolyamok minden 3000 rubel. 1500 rubelt.

Továbbképzés 36 kurzus 1500 rubel.

Városunkban, egész évben meg lehet vásárolni a piacon, és az üzletekben a különböző gyümölcsök. De a leginkább megfizethető és sokszínűség almát. Alma - ez nem csak az élelmiszer, tele szál, ez egy értékes vitamin és ásványi anyag komplex, amelynek szintén van egy csomó élelmi rost, hanem azért, mert a magas víztartalmú és alacsony kalóriatartalmú almát úgy tűnik, hogy a legjobb termék a diéta. Mindenki tudja, hogy egy csomó található tápanyagok alma, melyek szükségesek a szervezet számára. Például: vitaminok 1. 2. 3. 6. E, PP és a P, segít fenntartani a test normális fal rugalmassági Kro venosnyh hajók mikroelemek: kálium, kalcium, jód (a magok alma), szilícium, vas, magnézium. A savas alma tartalmaznak szerves savak. Szerves? Skie savak elősegítik az emésztést, serkenti a tevékenység a mirigyek és fokozza a bélmozgást ki? Shechnika. Természetes glükóz szereplő alma, fáradtság. Vas foglalt alma, növeli a hemoglobinszint a vérben.

Végeztünk egy felmérést a diákok és a tanárok az iskolában. A felmérést végeztek 18 résztvevő, felmérés kimutatta:

Minden 18 fő, mint az alma.

16 ember azt mondja, hogy az alma hasznos a szervezet számára, 2 fő részére - Nem tudom.

Leggyakrabban használni a zöld alma - 10 fő, kevesebb vörös - 5 fő, és még ritkábban sárga - 3 fő.

A Munkám célja, hogy tanulmányozza a vegyi összetétele az alma.

Ahhoz, hogy végezzen felmérést a tanárok és a diákok az iskolában, hogy meghatározzák, mit színű almát esznek egyre többen tudják, hogy része az alma.

Határozza meg a kémiai összetétele az alma (sárga, vörös, zöld).

Ahhoz, hogy megtudja, a hatása a különböző színű és fajtájú alma az emberi szervezetre.

A hipotézis: Tegyük fel, hogy az alma színe nem befolyásolja a tápanyagtartalom szükséges a szervezet.

A vizsgálat tárgya. alma.

Kutatás tárgya: a kémiai összetétele az alma.

I.Teoreticheskaya rész

Az almafa termesztik szinte minden országban a világon, és a területen az ültetés és betakarítás a gyümölcs büszke a között első helyen a gyümölcstermő növények.

Valóban ipari kultúra vált egy almafa elejétől a XIX. Bolotov, aki az alapítója a mezőgazdasági tudomány Oroszországban, le a 561 fajta alma, amely már kizárólag csak a tartománynak a Tula. Eddig összesen Jelenleg több mint ezer 10i. Apple fajták.

Mielőtt I. Péter a többség a legjobb fajtájú alma, ami esett az asztalra a gazdag oroszok, importált. Fokozatosan erőfeszítéseinek köszönhetően Péter, alma csökkent az import, mint a kiváló gyümölcs kezdett, hogy a hazai fajták. Még a nap Elizabeth, egy furcsa szeszély természet gyűlölt almát, nem eszik, és a bíróság, további termesztése az alma.

Alma - a legrégebbi a gyümölcsök, amelyeket valaha is legeltette emberek. Természetesen az első alma távol vannak a jelenlegi származtatott fajták. Az első alma kicsik voltak, savanyú ízű. Első almafajtánál fák Kisázsiában (bár egyes források hívja a Kaukázus és Közép-Ázsia), ahonnan később szállították Palesztinába és Egyiptomba, és miután egy bizonyos ideig - az ókori Görögországban, Rómában, majd később más európai országokban, és a más kontinensen.

Az első információk termesztése almafajták tartozik a fejedelem uralkodásának Bölcs Jaroszláv kijevi Rusz. 1051-ben a területen Kijev-Pechersk Lavra rakták az első alma gyümölcsös. A XII században, az alma ültetvények jelentek meg a területen a moszkvai régióban.

Bolygónkon, gyümölcsösök fedezésére mintegy 5 millió hektár. Majdnem fele a gyümölcsfák - ez az alma, és közelebb van az északi, ahol nem is érik a sárgabarack, nem beszélve a több hő-szerető citrusfélék, vannak tízből kilenc. Ezek népszerűsége almafák elsősorban annak a ténynek köszönhető, hogy a gyümölcs a fa használhatja egész évben. Ezen túlmenően, az alma magas íz, jó közlekedés és igen széles körben használják a különböző fajta feldolgozásra.

2.Yabloki és egészség

Mindannyian tudjuk, hogy az alma jó az egészségünkre, de az utóbbi időben a kutatók felfedezték, akik minden hasznos tulajdonságait.

Egy közepes méretű, alma héja tartalmaz 3,5 g rost, azaz. E. Több, mint 10% a napi norma szálak szükséges a szervezet minden egyes ember. Az alma héja nélkül tartalmaz 2,7 g rost. Az oldhatatlan rostok molekula kapcsolódik a koleszterin és elősegítik annak kilépését a szervezetben, ezáltal csökkentve annak kockázatát, érelzáródás, a szívinfarktus.

A vas, az almán kedvezően kombinált aszkorbinsav és a folsav, a rutin. Ha az alma a vágás gyorsan sötétedik és savanykás a szájban, hasznos szenvedők fokozott törékenységét vérerek.

A kémiai összetétele alma nagyon változatos és gazdag. 100 g ehető részének friss alma tartalmaz 11% szénhidrát, 0,4% fehérje, akár 86% víz, 0,6% cellulózt és 0,7% szerves savak, beleértve a almasav és a citromsav.

Között szereplő alma biológiailag aktív anyagok közé tartoznak, de aszkorbinsav, tiamin, riboflavin, piridoxin, nikotinsav. Az ásványi anyagok alma gazdag kálium, kalcium, foszfor, nátrium, molibdén, cink, bárium.

A kutatók azt találták, hogy eszik két almát egy nap csökkenti a koleszterin 16% -kal, és ugyanazt a számot, az alma, valamint egy kis vagy közepes fej hagyma 4 csésze zöld tea csökkenti a szívroham kockázata 32% -kal.

Az Apple is segít normalizálni az emésztést. Rostok, mint már említettük, a székrekedés megelőzésében. A pektin kezeli hasmenés. Hagyományosan, alma tekinteni egy jó természetes orvosság az emésztési zavarok. Megvan a maga oka: ne felejtsük el, hogy az alma tartalmaz almasavat és borkősav, emésztést elősegítő. Alma tartalmaznak nagy mennyiségű kálium - egy ásványi anyag, amely segít szabályozni a folyadék szintje a szervezetben. Felvétele megfelelő kálium segíthet csökkenteni a vérnyomást a emberek a magas vérnyomás. Ezen túlmenően, az alma tartalmaz bórt - egy ásványi anyag, amely segít megelőzni a csontritkulást.

II. A gyakorlati rész

A vizsgálat elvégzése háromféle almát vettünk: zheltoe- „amerikai” krasnoe- „Red prima” zelenoe- „Grenier”. Jelöljük őket számozott 1 sárga 2 - piros, zöld 3-.

1.1. Meghatározása almasav a mintákban.

Mint ismert almasavat tartalmaz éretlen alma. Úgy döntöttünk, hogy megtudja, hogy a almasavat tartalmaz a vizsgált mintában. Ahhoz, hogy ezt elérjük, dörzsölte almalé túlélte. Alma levének vizsgált minták, már csöpögött az egyetemes lakmuszpapír.

Következtetés: A próbája piros színnel kiemelve. Festés lakmuszpapír, ami csepegtettél, sárga almalé vásárolt, nem világos vörös, de a lakmusz teszt, ami csepegtettél, piros és zöld alma lé vált fényes - piros. Tehát, almasav található összes minta vizsgált, kevésbé az alma sárga grade „amerikai”.

Az almasav tekintik fontos termék a köztes link az emberi anyagcserét, javítja a hang, segít magas vérnyomásban szenvedők, amelynek pozitív hatása: az emészthetőség kábítószerek, a máj és a vese, védi a vörös vérsejteket hatását egyes gyógyszerek - különösen az anti-rák. Megengedhető-fogyasztás napi mennyisége - nem jött létre.

1.2.Opredelenie vas mintákban

Mindenki tudja, hogy az alma tartalmaz vasat, úgy döntöttünk, hogy megtudja, és hogy a vas megtalálható a vizsgálati minták?

Megvizsgáltuk a minták, az alma, vágni. Az egyik felét mi olajozott citrom és a másik balra tiszta. Egy idő után, azt figyeltük meg, hogy a „tiszta” a fele a vizsgált alma mintákat sötét, (az összes vizsgált alma mintákat sötét, szinte azonnal, intenzívebb sötétebb volt az alma, sárga, kevésbé sötét sötéten volt az alma piros, és még kevésbé a sárga), és ez volt zsírozva citromlé fehér maradt.

A levet vizsgált mintákat nátrium-hidroxidot adunk megfigyelhető elvesztése barna csapadék. Hol volt lé sárga alma, mi megfigyelt csapadék az in vitro a levet egy piros alma, megfigyeltük a csapadék, de a üledék gyenge volt, egy kémcsőben a lé a zöld alma volt pellet, de még mindig gyengébb, mint egy kémcsőben, ami lé piros alma.

Következtetés: Kimutattuk, hogy a vas megtalálható összes minta vizsgálták.

A legtöbb volt a sárga alma, piros kevésbé, de a zöld még kevésbé. Alma tartalmaz vasat vegyületek és vas kétértékű és háromértékű. Amikor az alma nem sérült, a vas benne minden vas és vegyületei halvány zöld színű. Amikor beleharapott az alma, a levegő oxigénje fokozatosan behatol az almát és oxidálódik vas. Válik trivalens három vegyértékű vasat vegyületek barna színű. A sötétítő annak köszönhető, hogy oxidációja vas tartalmazott az alma, légköri oxigén. Egy aszkorbinsavat tartalmazott citrom, - egy természetes antioxidáns, amely lassítja az oxidációs folyamatok. Vas létfontosságú fém szükséges az élet a szervezetben. Ez része a hemoglobin, mioglobin és a különböző enzimek; reverzibilisen kötődik az oxigén, és részt vesz számos redox reakciók; Ez fontos szerepet játszik a vérképzésben folyamatokat. Persze, hogy a szükséges mennyiségű vasat kapott az emberi test, meg kell enni egy csomó almát.

1.3. Glükóz-meghatározás

Sok gyümölcs és bogyós tartalmaz glükózt, hogy úgy döntöttünk, hogy megtudja, ha a glükózt tartalmaz mintát. Képes észlelni a glükóz jelenlétében egy olyan reagens alkalmazásával réz-hidroxid (II). Ebből a célból vesszük a lé a minták nátrium-hidroxidot adunk, majd az elegyhez a réz-szulfát. Az oldat színe kékre vált. A kapott oldatot melegítjük szellemében. Fokozatosan, az oldat színe megváltozik: kék - zöld - sárga - piros.

A megjelenése a piros szín jelzi, hogy almalé glükózt tartalmaz. Glükóz - egyfajta cukrot. Amikor forró oldat képződik sárga csapadékot Cu 2O, amely fokozatosan alakul vörös csapadék CuO.

Következtetés. A glükóz megtalálható összes minta vizsgálták.

A glükóz - részt vett számos anyagcsere-folyamatokat a szervezetben. Ha az előírtnál glükóz, a szervezet képes teljes mértékben felépülni a teljesítményt. Ugyanez a technika segíti a máj glükóz-antitoxi. A pozitív hatás a glükóz is az a tény, hogy a kalória glükózt tartalmaz fele annyi, mint azok tartalmaznak zsírt, de ez oxidálódik sokkal gyorsabb és egyszerűbb, mint az összes olyan anyagokat, amelyek képesek ellátni a test energiát. A glükóz pozitív hatással van a szívre, az, hogy használják szívelégtelenség. A glükóz használható különálló készítmény és kombinációban szívglikozidok. Glükóz megtalálható számos folyadékok antishock és vérpótló készítmények, amelyeket a májbetegségek, a különböző fertőzések és betegségek, a központi idegrendszer.

1.4.Opredelenie keményítő alma

Egy darab alma is csöpögött egy csepp jód kék szín nem történt meg.

Következtetés: Ez azt jelenti, hogy az általunk vizsgált minták nem tartalmaztak keményítő.

Az átalakítás keményítőt tartalmaz a szervezet fő célja, hogy igényeinek kielégítésére a cukrot. A keményítőt glükózzá alakul egymás egy sor intermedierek. Mivel ezek a reakciók növeli mértékű vízoldékonyságot mutat.

1.5.Opredelenie C-vitamin, az almán.

A pour csövet 2 ml vízzel. almalé, 10ml. desztillált vizet és egy kevés keményítőt paszta. Ezután cseppenként hozzáadjuk egy alkohol jódoldatot, amíg stabil kék szín nem tűnik el 10-15sek. Technológiai alapja az a meghatározás, hogy a aszkorbinsavat molekulák könnyen oxidálódnak jóddal. Miután a jód oxidálja összes aszkorbinsav, a következő csepp reagálni fog a keményítő-oldattal fog foltot kék.

Következtetés: Megfigyeltük kék szín minden vizsgált minta. Így a C-vitamin van jelen mindhárom mintában.

A C-vitamin szabályozójaként működik a redox reakciók és az anyagcserét, növeli a fertőzésekkel szembeni ellenállóképesség és normalizálja a vaszkuláris permeabilitás, anti-toxikus fellépés mérgezi sok mérgek és toxinok baktericid, gyorsítja a sebgyógyulást. Fontos szerepe van a C-vitamin, valamint a kollagén - a fő fehérje kötőszövet, amely részt vesz az épület a vérerek falában, csont, ízületi felületek és a szerkezeti alapja az összes szerv a testünk.

A C-vitamin normalizálja a vér koleszterin szintjét, és részt vesz a szintézis adrenalin - a hormon a mellékvese kéreg. Ez elősegíti a teljes vas felszívódását a szervezetben a növényi eredetű termékeket, ezáltal javítva a szintézis a hemoglobin és a vérsejtek - vörösvértestek. Egyes vélemények szerint a C-vitamin rendelkezik antiallergén akció, immáron antihisztamin hatást. Úgy tartják, hogy a C-vitamin megakadályozza a rák kialakulása. Inni nagy dózisban, megakadályozza az átalakítás a nitritek és nitrátok az élelmiszer nitrozaminok - vegyületek, amelyek rákot okozhat a gyomor és a belek.

1.6.Opredelenie vitamint

A száraz vizsgálati csőbe 10 csepp csepegtető almalé, adjunk hozzá 10 csepp tömény salétromsavat. Rázzuk a tartalmát a kémcső. A kapott emulziót fokozatosan rétegezni, A felső olajos fázist pirosra vált.

Következtetés: megfigyelhető a vizsgált mintákban az alma héja, és a felső réteget kapott piros. Így az általunk vizsgált mintákban az alma, akkor vitamint tartalmaz E-vitamin részt vesz a hormonok szintézisét, működéséért felelős a nemi mirigyek. Egy másik fontos szerepe az E-vitamin - védelem a zsírok oxidációját. A molekula rögzíti a szabad gyökök és átalakítja őket ártalmatlan anyagot, amely lehet vizeletből származó. A nők esetében fontos tulajdonság az E-vitamin, hogy a bőr fiatalos. Ez felgyorsítja a sejtek regenerálódását és véd a leégés, csökkenti a gyulladást és elősegíti a sebek gyógyulását. Ezért tokoferol megtalálható számos kozmetikai termékek az arc és a kezek.

Alma - ez nem csak az élelmiszer, tele szál, ez egy értékes vitamin és ásványi anyag komplex, amelynek szintén van egy csomó élelmi rost, hanem azért, mert a magas víztartalmú és alacsony kalóriatartalmú almát úgy tűnik, hogy a legjobb termék a diéta. Alma tartalmaznak vitaminokat és ásványi anyagokat: kálium, kalcium, jód (a magok alma), szilícium, vas, magnézium. És a vitamin-tartalma (vitamin növekedés), megelőzve az alma narancs! Ízletesség alma függ a monomerek aránya az A cukrokban és szerves savak: almasav (72%), citromsav (17%), és a borostyánkősav (6,8%). A visszamaradó sav mennyisége körülbelül 4%. Mit eszik az almát: sárga, piros vagy zöld? Mi alma hasznos? Amely több vitamint sárga, piros vagy zöld alma? Piros alma édesebb, mint a sárga, és még édesebb, mint a zöld. A sárga alma tartalmaz több vasat, mint a piros és zöld. Az összes vizsgált minta tartalmaz C-vitamin és E. Green alma nem okoznak allergiát. Míg piros alma okozhat az élelmiszer-allergia az emberek különösen érzékenyek a különböző allergének. zöld alma segít a gyomor megemészteni elég zsíros ételeket. Ezért egy kacsa, vagy liba sütésére töltött, azaz almazöld. Zöld alma hasznos, hogy a cukorbetegek, valamint az emberek, akik a csökkentett gyomor savasságát. Acid zöld alma megakadályozza a fogszuvasodást. Bebizonyítottuk, hogy a lédús alma nem tartalmaz keményítőt.

Határozottan megmondani, melyik a hasznosabb alma sárga, piros vagy zöld nem, az összes ilyen típusú alma tartalmaz nélkülözhetetlen testünk tápanyagok, így a hipotézis, amely hozta elején a vizsgálat bizonyította. A jövőben azt tervezi, hogy folytatja a munkát ebben a témában, összehasonlítani az almát almával friss termés betakarítás tavaly.

Irodalom

Oldalak az interneten.