Karri- legjobb receptek indiai ételeket otthon
Curry - indiai nemzeti étel, ami annak köszönhető, hogy a hatalmas számú főzési lehetőség, és nagyon népszerű az európai ízlésnek. Hogyan kell főzni egy finom curry otthon, meg fogja tanulni a recepteket képekkel és lépésről lépésre, hogy a folyamat a főzés.
Curry szósz recept
Általában curry - nagyon éles, gazdag aromájú a szósz, ami szolgálja a hús, hal, rizs és zöldségek. A kalória 220 kcal vagy több, attól függően, hogy a készítmény. Klasszikus ételek recept nem létezik, hiszen minden régió saját. Azt akarom mondani, hogy az egyik módja annak, hogy azt.
A lista a szükséges termékek:
- 1 hagyma mogyoróhagyma;
- 2 fokhagyma zubochka;
- 1 gyömbér gyökér;
- 1 citromfű;
- fél csésze kókusztej;
- . 2 óra kanál szójaszósz;
- 30 g cukrot;
- 25 g koriander;
- egy csipet pirospaprika és a kömény;
- kis pod erős paprika;
- 50 g paradicsompüré;
- leve ½ mész;
- néhány szál koriander.
- Kezdjük, hogy a curry mártással fűszerek előkészítése. Ehhez, őrölni egy mozsárban koriander mag por, kömény, bors, amíg sima.
- Most zaymomsya paszta. A keverőbe aprított zöldség, gyökér és tisztított paprika magokat. Volom néhány kanál vizet és keverjük össze újra.
- Pyurirovannuyu tömeg küldjön egy serpenyőben. Adunk a só, cukor, paradicsompüré, szójaszósz, leve fél lime, fűszerek és kókusztej. Minden jó keverjük.
- A kapott elegyet forrásig melegítjük, de nem forraljuk, öntsük pialochku díszítjük koriander levelekkel.
Csirke zöldségek indiai
Recept indiai curry csirkével nagyon egyszerű készíteni. Ez az étel tökéletesen betöltik a második az étkezőasztal.
Az összetevők szükség, hogy készítsék fel:
- olívaolaj - 40 ml;
- izzók - 2 fej;
- gyömbért és a fokhagymát - db.;
- csirkemellet - 2 db.;
- paradicsom - 3-4 db.;
- Pods édes pirospaprika - 1-2 db.;
- gombák - 200-300 g;
- fiatal cukkini - 1-2 db.;
- krém - 100 ml;
- petrezselyemzöld - egy maroknyi;
- 2 csipet kurkuma, őrölt kömény, garam masala, paprika;
- sót.
- Kályhában, amely előkészíti, tegye a tűzhelyre, és kapcsolja be egy kis tüzet. Öntsük bele az olajat olajbogyó. Jó bemelegítés, hozzá hagymát és főzzük melkorezanny néhány percig.
- Vágjuk a gyömbért apróra, és tegyük egy serpenyőbe. Mix, szorította a fokhagymát és újra sütjük 1-2 percig, amíg arany.
- Pour vágott darabokra mell. Elkészítjük ugyanazt az összeget.
- Szabad a közepén egy serpenyő aljára öntjük a fűszer vissza. Szükségük van egy kis megsütjük, és keverjük össze a főzés összetevő. Várja meg, amíg a csirke arany.
- A fennmaradó komponensek durvára vágott és öntsük a húst. Pour 50 gramm vodichki prisalivaem, jól keverjük össze, tedd egy kis közeli hőmérsékleten, és várjon 5 percet.
- Paradicsom őrölni belőle pürét, és adjunk minden összetevőjét. Főzés az átlag hőmérséklet a fedél alatt, amíg a paprika és a cukkini meg nem puhul.
- Mi adjunk nekik tejszínt, felforraljuk súly, megszórjuk petrezselyem, fedjük le és kapcsolja ki a kályha.
- Ez az étel nagyon jól szolgálja meleg pita kenyérrel.
Égő csirkecomb mandulás
Ez a recept a házi curry leginkább megközelítik az eredeti indián. Fűszerek (kivéve kurkuma) kell, hogy a bab a fűszeres ételek mix teszünk a saját.
- 1 kg baromfi lábát;
- 2 hagyma;
- 4 metélőhagyma;
- 1 gyökér gyömbér;
- 1 marék koriander;
- 100 ml tej;
- 150 ml természetes joghurt;
- csipet sáfrány;
- 100 g mandula;
- 1 teáskanál szemes kömény, koriander, édeskömény .;
- . Fél órán kanál borsó fekete bors, szegfűszeg, kardamom mag;
- 30 g vaj és növényi olajok;
- 2 csipet kurkuma;
- ½ fahéjat;
- 1 Lavrushka;
- 1 pod chili;
- sót.
Leírás főzési lépés:
- Ehhez szükséges, hogy előkészítse a húsételek előre. Dobverő enyhíti hryaschik mindkét oldalról, és osszuk 2 részre. Összecsukható tálba, öntsük 100 ml joghurt pácolja egy éjszakán át.
- A tej jól fűtött, adjunk hozzá egy csipet sáfrány, és hagyjuk, hogy átjárja. Idővel ez lesz egy szép sárga színű.
- Pan fel a tűzhelyre, és öntsük bele a magok kömény, koriander, édeskömény, magok a kardamom, szegfűszeg, fekete bors borsó. Tartása forró serpenyőben, amíg a aromákkal és grind egy mozsárban, hozzátéve kurkuma.
- Mandula öntsünk forró vizet. Hagyjuk állni egy negyed órát, és elveszi a pelyva. Enyhén obsushivayut és kikészíti mandulás morzsát.
- Hagyma negyedekre vágják, zúzott fokhagymát és a is csökkenteni. Ginger morzsolódik apró kockákra. Egy tálba, ahol fogunk készíteni, keverjük össze a vajat, és melegítsük. Öntsük előkészített hozzávalókat, és kisütjük, míg karamell színű.
- Adjuk hozzá a fahéjat, lavrushku, fél pohár vizet, a fűszereket és a mandulát. Fedjük le fedővel, és tartsa a kis tüzet.
- Egy serpenyőben kevés olajon megpirítjuk a csirkét 5 percig, majd adjuk hozzá a joghurtot, ahol éjszaka volt, és főzzük további negyed óra.
- A kapott yushechku egyesítése előkészítése a zöldségek és megsütjük a húst, amíg kész. Kenjük be a serpenyőbe, jól keverjük össze, sózzuk, hozzáadjuk a chili, és főzzük fél órán keresztül.
- Végén a főzés hozzá a maradék joghurt, koriander részét kell vágni, és távolítsa el a hőt. Amikor a csirke curry öntsük edénybe, biztos pritrusite levelei zöldek.
Curry paradicsommal és rizzsel
Elég egyszerű végrehajtás curry recept rizzsel, ami tökéletesen illik a sült borjúhús.
- gyömbér gyökér - 1 db.;
- Fokhagyma - 3 zubochka;
- éles bors - ½ pod;
- . Köménymag - 1 tk;
- paradicsom, konzerv paradicsom - 300 g;
- kardamommagot - ½ teáskanál ;.
- curry por - 1 evőkanál. kanál;
- kókusztej - 150 ml;
- Oleina - 30 ml;
- korianderrel és a menta;
- Ábra - 800 g;
- sót.
- Ábra mossa és főzzük a szokásos módon.
- Oltottuk bors vékony csíkokra vágjuk. A fokhagyma és a gyömbér vágott meglehetősen nagy darab.
- Oleina pan meleg fel, és öntsük előkészített komponenseket. Enyhén megpirítjuk a paradicsom és terjedését. Legyen ez a tömege fenyők, amíg a paradicsom nem kapcsolja be a püré.
- Prisalivaem keveréket, megszórjuk fűszerekkel, öntsük a kókusztej és a meleg, de nem forraljuk fel. Öntse ezt a szószt a főtt rizs, top pritrushivaem levelek zöld.
Juicy halszósz
Ahelyett, hogy a halak, akkor tegye a pépet a sertéshús, de akkor a főzési idő növekedni fog.
- 1,5 kg filé Pisztráng;
- 500 g hagyma;
- 500 g édes paprika;
- 500 g gomba;
- 200 ml tejföl;
- 200 g krémet krémsajt;
- 1 csésze tejszín;
- 2-3 teáskanál curry por .;
- gyömbér gyökér;
- 50 ml olívaolaj;
- sót.
- Fogjuk vágni a zöldségeket nagyobb darabokra. Minden összetevő külön-külön sült olívaolaj és bedobja a mély tepsibe.
- A serpenyőbe, keverjük össze krémsajt, tejföl és reszelt gyökér. Megszórjuk fűszer és kissé felmelegedni. A kapott mártást öntsük a zöldségek és meggyötört alacsony lángon fél óra.
- Halfilé vágjuk nagyobb kockákra is, csak prisalivaem és küldje el forrni egyes termékek esetében, jól keverjük össze, és hagyjuk, hogy bánkódik a fedél alatt 20 percig.
Persze, curry - csak egy égő finomság, de ez egy névjegykártya a hagyományos India. Akkor finom beállítására csípősség ételeket az ízlése, a kísérlet fűszerek és összetevők.