Japán konyha receptek fotókkal, japán Online
Japán konyha és jellemzői
Japán konyha, receptek képekkel. Főzés onigiri.
- 1 csésze rizs sushi
- Csík nori hínár
- 1 csésze bármilyen tömések
- Só és fűszerek ízlés szerint
onigiri előállítási technológiát meglehetősen egyszerű. Egy fontos szakasz - Forraljuk a rizs megfelelően. Ehhez meg kell megfelelő mosni, fedjük le és tedd egy erős tűz. Miután a rizs főtt, a tüzet azonnal el kell alábbhagyott, és főzzük fedő nélkül 15 percig, keverés nélkül. Ezután kapcsolja ki a gázt, és fedjük le az edényt egy tiszta törölközőt percig 20. Nincs semmilyen módon nem mossa! Egyébként rizs fogja veszíteni a szükséges tapadás. A felesleges víz egyszerűen dekantáljuk. A legjobb, ha használni durvaszemcsés rizs, hogy lehet megvásárolni minden szupermarketben.
Külön meg kell mondani, közvetlenül a leginkább tölteléket. Ez lehet teljesen olyan (nehéz megtalálni egy termék, amely nem kombinálható rizs). Japánok, hogy hozzanak egy onigiri hal (lazac vagy tonhal), garnéla, uborka, szójabab és még ecetes szilva. A legfontosabb dolog a főzés rizs golyó - tömöríteni őket ésszerű határokon belül, és nem kell nyomni, különben azt kockáztatja, hogy romlik ízesítő tulajdonságokkal ételeket. Onigiri jók, hogy ez egy kiváló étel a reggeli és a „elvenni” - tudják venni veled dolgozni, vagy csak egy piknik.
Még néhány kép onigiri
Tedd a töltelék közepén onigiri
Onigiri jönnek a különböző formákban. Vezetési modellezés onigiri.
Onigiri árulják szinte minden boltban. Ezek finom és ára csak 105 yen (kb $ 1). Megettem gyakran Japánban, akkor válassza ki a töltelék minden ízlésnek. Kényelmes, hogy vigyen magával útközben.
Japán konyha, receptek képekkel. Főzés tempura
Szeretem a tempura! Ez az egyik kedvenc japán ételeket! Ha helyesen tette, a levegő tésztát és a felesleges zsírt, akkor egyszerűen isteni! Ezen túlmenően, az edényt könnyen és gyorsan előállíthatók.
összetevők:
- -500 gramm garnélarák
- -3 tojásfehérje
- -6 evőkanál lisztet
- -1 evőkanál fehérbor
- -A hideg (jeges) víz
- -növényi olaj
- -Só és fűszerek ízlés szerint
- -+ Wasabi szójaszósz
Tempura tehető a különböző összetevőket, elsősorban a halak, tintahal és garnéla. De tudod használni zöldségek, mint például a spárga, az édes paprika és a karfiol. A képen látható a tempura garnéla, hogy ez az élelmiszer és megtanultuk, hogyan kell főzni. Különös figyelmet kell fordítani a tésztát, amely a tojás, liszt és hideg víz. Ahelyett, hogy a szokásos liszt jobb, hogy egy speciális keveréke keményítő, búzaliszt és rizsliszt. Ezek az összetevők nem kell ostor, de csak óvatosan keverjük össze. A következetesség a mix hasonlónak kell lennie gyéren krém, látszólag tömeg legyen a levegő és a fény, finom buborékok.
Hogyan kell elkészíteni a tésztát? Keverjük össze a lisztet a tojásfehérjét és a hideg (előnyösen jégecet) vizet. Nagyon szép, hogy adjunk hozzá egy evőkanál fehérbor - ez ad egy finom ízű tempura. Aztán, ahogy már említettük, minden óvatosan keverjük össze alacsony intenzitású, nem verte. Öntsük egy mély serpenyőben (vagy vízforraló) étolaj, felfőzzük. Akkor megy a rák. Ez szükségszerűen király vagy tigrisrákkal, hogy a nagy méretű, gondosan meg kell tisztítani és mosni is. Minden rák mártott tésztában, majd lesüllyed rántott. Fry szükség, amíg aranybarna, ezért legyen óvatos, hogy ne vigyük túlzásba. Minden szelet botok pálcika, de akkor lehet alkalmazni, és sikló. Ready tempura először lefektetett egy ronggyal (hogy felszívódik a felesleges zsír), majd egy edénybe.
A japán úgy vélik, hogy a tempura főtt tökéletesen csak akkor, ha használt egy kicsit ropogós. Meg kell jegyezni, hogy a készítmény a fő termék tempura (ebben az esetben a rák) nem impregnált zsírt, de csak sütve, párolva a héjon belül. Ez az étel, annak ellenére, hogy az olaj mennyisége meglehetősen alacsony kalóriatartalmú, mert minden felesleges olajat „elhagyja” a ruha, így csak a garnélarák ropogós héj. Tempura - egy étel nagyon finom és kielégítő, amelyeket fel lehet használni, mint maga, és mártott szójaszósz wasabi és étkezési saláták Tengeri káposzta és daikon.
Japán konyha, receptek képekkel. Főzés tekercs
- 1 csésze rizs sushi
- 200 gramm lazac filé
- 1-2 Friss uborka
- Lapok nori hínár
- 6 evőkanál rizs ecet
- Só és fűszerek ízlés szerint
- + Wasabi szójaszósz
Kezdjük természetesen rizzsel. Főzés előtt, rizs alaposan meg kell mosni hideg vízzel és öntsünk körülbelül fél óra. Ezután öntsük le a felesleges folyadékot, és öntsük a rizs ismét vízzel, kiszámítjuk megközelítő aránya 1: 1,5. Fedjük le a fedőt, és főzzük a teljes hő, a rizs pokipel körülbelül egy percet, majd a tűz kell enyhült. További pároljuk körülbelül 15 percig, megnyitása nélkül a fedelet, és anélkül, hogy só. Ezután vegyük le a tűzről, és tegyük a még zárva egy sötét, hűvös helyen 10 percig, fedjük. Ahhoz, hogy a szám kiderült omlós, szükséges hozzá hat evőkanál rizs ecet - csak ebben az esetben kapsz igazi tekercs.
Most folytassa közvetlenül a készítmény. Ehhez szükségünk van egy bambusz szőnyeg - anélkül, hogy neki, hogy a kívánt formát ROLL nem fog működni. Fektesse a szőnyeg az asztalra, enyhén megszórjuk, vízzel és kenjük egyetlen papírlapra nori hínár. Tetejét egy vékony réteg rizs, és ez - egy darab lazac és uborka. Laid alapvető töltelék szüksége vízszintesen, így lehet roll up tekercs gond nélkül.
csavaró folyamat a következő: az alsó széle a szőnyeg elfordulni meg úgy, hogy töltelék teljesen borított rizzsel és nori. De ez csak az első lépés. Ezután csavarja ki a szőnyeg vissza, és kész a forgalom újra. És így, amíg nem kap teljesen torz roll, alakú kolbász. Ahhoz, hogy a szélén az algák összeragadnak, meg kell nedvesítsük őket enyhén savanyítjuk ecetes vízzel. Ha nem szeretné, hogy kerek és négyzet alakú jövő darab ez az étel - csak hozzáadja a „kolbász” a kívánt formát az ujjaival.
Az utolsó szakaszban a tekercs el kell helyezni egy vágódeszkát, és óvatosan vágjuk apró köröket (vagy négyzet). A kés legyen éles. hogy a darab nem gyűrött. És ha vágás előtt, hogy Rolla 20 percig feküdni, nori felszívja a nedvességet a rizst, és plasztikussá válik. A folyamat során a dolgozó egy késsel azt is meg kell nedves, hogy ne ragaszkodj az alakját.
Így a tekercs kész. De ez még nem minden. Tudod, persze, van egy olyan étel csak úgy, de sokkal finomabb szolgált vele hagyományos japán szósz, amely álló wasabi és szójaszósz. Wasabi - ez egy zöld por, vízzel hígítjuk, és az íze, mint a mustár, de egy intenzív ízű. Készítsük el a mártást legegyszerűbb Rollo nagyon egyszerű: dudor híg wasabi hozzáadjuk a szójaszószt, és keverjük össze. Kiderült egy kicsit sűrű, barna színű, amelyben szeretné dip roll. Lovers fűszeres ételek adhat további wasabi.
Ez nem az a legérdekesebb és a legfinomabb japán recepteket. Japán ételeket, sok! Az egyetlen Kár, hogy a receptek az orosz nagyon kicsi.
Milyen egy privát klub? Itt megtudhatod.
Japán konyha, receptek képekkel. Tudja meg, hogyan lehet főzni ezeket az egyszerű japán ételeket otthon!
Javasoljuk:
