előnyeit kardamom
Kardamom - fűszerezés, ősidők óta ismert. Egyes kutatók azt állítják, hogy a kardamom növekvő még a legendás Babilon függőkertjeit. Merchants - arabok vezették be, hogy neki az ókori görögök és rómaiak. Mintegy kardamom említi írásaiban Dioscorides és Plinius. Azt állították, hogy ez a szelíd és nagyon drága fűszer felruházott rendkívüli gyógyító ereje. Ennek ellenére híre, kardamom ma már nem nagyon népszerű a modern európai konyha. Csak skandinávok csinálni igazságszolgáltatás - adunk kis mennyiségben hús- és halételeket, kolbász, ízesített likőrök, forró puncs és forralt bor. Egészen más fűszer - az úgynevezett „fekete kardamom.” A legtöbb szakácskönyvek fekete kardamom le helyettesíti a hagyományos kardamom.
Az ókorban és a középkorban, kardamom mag, amely javítja az emésztést, a migrén, mint a vese, szélhajtó és köhögéscsillapító. Dioscorides ajánlott a himalájai kardamom köhögés kezelésére, asztma és görcsös hasi fájdalom. Jelenleg a gyógyszerkönyvben számos ország javasolja kardamom asztma, migrén, valamint eszközként növeli az étvágyat. De az ayurvédikus, kardamom használják sokkal szélesebb körben - úgy vélik, hogy ez gyengíti az „égő szív” által okozott, az intézkedés a hagymát és a fokhagymát, valamint kezeli őket fejfájással kapcsolatos problémák az emésztést, és impotencia.
A kombináció a kardamom, szerecsendió tökéletesen főtt hal értékes fajok. Francia add kardamom likőrök, mint a „Curacao” és „Chartreuse”, ahogy a németek betette egy keverék fűszerek íze a híres Lebkuchen „lebkyuhen” kandírozott gyümölcs, mandula és méz - nélkülözhetetlen tulajdonság az ünnepi karácsonyi asztal. A kelet, kardamom - az egyik legnépszerűbb fűszerek. Különösen népszerűek a konyha észak-India (Kasmír), ahol az úgynevezett „elaychi”, és szinte az összes hagyományos fűszeres keveréket (masala), és azokkal együtt mandula és sáfrányos - határozottan hozzá kell adni az ünnepi ételek rizs. Indiánok szeretnek inni és ízesített kardamom, például Lassi - habos üdítőital erjesztett joghurt. Kardamom - nélkülözhetetlen eleme a kávé arab, őrölt kardamom mag adunk a kávé előtt sör, vagy hogy egy pár doboz a cserépben. Van még egy különleges beduin kávé edények, néhány magot helyezünk az orrukat - és amikor forró kávét önteni a pohár, ő mossa az illatos magokat, és adnak neki egy darab a parfüm. Kardamom ad fűszeres ízű, kávé ízét, és hangsúlyozza, egyszerre kisimítja a hatás a koffein, csökkentve annak kockázatát, tachycardia és a magas vérnyomás.
Ossza meg ezt a cikket barátaiddal: