Eljárás L () tejsav
Töltsön közvetlen fermentációs búzaliszt vagy őrlési cirokmagon mikroorganizmus a Streptococcus bovis. Az eljárás lehetővé teszi könnyebb és olcsóbb eljárás L (+) tejsavat, miközben tulajdonságai megmaradnak, és fizikai-kémiai paraméterek.
A találmány tárgya a mikrobiológiai ipar, és különösen egy eljárásra a tejsav termeléséhez keményítőt tartalmazó nyersanyagokat.
Eljárás tejsav előállítására különböző szénhidrát-tartalmú nyersanyagok (VA Smirnov Étkezési savak. M. Light & Food Industry, 1983, 264 pp.). Ebben a módszerben, tejsavat fermentációval előállított forrásból erjeszthető cukrot tartalmazó (nyerscukor, finomítói szirup, cukorrépa melasz) baktériumtörzsek használatával Lactobacillus delbrueckii.
A hátránya ennek a termelési eljárás a viszonylag magas költsége szubsztrátok és, ennek következtében, a magas költségek a végtermék.
A módszer hátránya a szükségességét az előzetes hidrolízis lépést, mivel az összes kereskedelmi forgalomban használt törzsek tejsavbaktériumok nem rendelkeznek amilolitikus aktivitást és erjedésnek keményítő.
A cél a találmány szerinti - egyszerűsítés és cheapening eljárás tejsav előállítására, miközben tulajdonságai megmaradnak, és fizikai-kémiai paraméterek.
A módszer lényege abban a tényben rejlik, hogy a tejsavat fermentációval előállított keményítő-tartalmú nyersanyagot - búzaliszt vagy őrlés cirokmag, Streptococcus bovis.
A találmány szerinti eljárás lehetővé teszi, hogy a következő.
1), hogy csökkentse a költségeket, és leegyszerűsítik a folyamat, mely során kiküszöbölésével költséges lépését predfermentatsionnoy subtrata kezelést és a hidrolízis.
2) csökkentése önköltségi ára tejsav kapunk.
Javasolt termeinek tejsavat termelési keményítőből cirok képviselői a Streptococcus nemzetségbe tartozó, különösen a Streptococcus bovis, képesek hidrolizálni a nyers kukoricakeményítőt fermentálható cukrok és egyidejűleg termelnek L (+) tejsavat. Ezzel a termelő megszünteti az energiaigényes lépés predfermentatsionnogo megolvad és elcukrosítása keményítő és csökkenését eredményezi mindkét termék ára és a feldolgozási idő. Alacsony táplálkozási követelményeknek S. bovis, kedvezően különbséget ez a faj más tejsavbaktérium, hogy lehetővé teszi a használatát a különböző tejsavbaktériumok fermentációs keményítő-tartalmú nyersanyagok, anélkül, hogy szükség van további növekedési faktorokat. Ezzel szemben a jelenleg használt eljárások, amelyek elkerülik a katabolit represszió alkalmazott frakcionált adagolt a szubsztrátumot, a teljes szubsztrát a találmány szerinti eljárásban lehet etetni az elején, ami az eljárás egyszerűsítése kapcsán.
Mivel amiláz hidrolizál előállítására K. 1-4-glükozidos kötéseket keményítő, a reakcióelegybe kis mennyiségű glükoamiláz készítmény táptalaj eredményeket mind teljesebb átalakulását a szubsztrát tejsavvá, és jelentősen csökkenti a A fermentáció ideje.
1. példa a) A kiindulási tenyészet.
1 g keményítőt, 0,5 g pepton, 0,5 g élesztőkivonat, 0,02 g ammónium-nitrátot és 50 ml víz elegyével készült folyékony tápközegben, amely 30 percig sterilizáljuk 121 ° C hőmérsékleten keverjük közepes táptalaj beoltjuk törzs Streptococcus bovis ATCC - 49133. A tenyésztést 24 órán át 37 ° C-on és pH = 6,5.
b) sterilizálása szubsztrát.
c) L (+) tejsavat.
2. példa a) A kiindulási tenyészet.
Példában leírtakkal analóg módon az 1a) állítottuk elő a folyékony táptalajt ugyanaz a törzs. A tenyészetet 24 órán át 37 ° C-on és pH = 6,5.
b) sterilizálása szubsztrát.
90 g csiszolására gabona cirok öntjük 400 ml 0,04-0,1 N kénsav és 4-6 órán keresztül inkubáltuk, öregítés után semlegesítés adunk steril kréta mennyiségben 32 g, majd a térfogatot a fermentációs táptalajt úgy állítottuk be, hogy 800 ml steril vízzel.
c) L (+) tejsavat.
Így a javasolt műszaki megoldás új, van egy feltalálói és iparilag alkalmazható lehetővé teszi az egyszerűbb és olcsóbb eljárás kidolgozása tejsav, miközben tulajdonságai megmaradnak, és fizikai-kémiai paraméterek.
Eljárás L (+) tejsavat egy közvetlen fermentációs nyers keményítő mikroorganizmus okozza tejsavas fermentáció, azzal jellemezve, hogy alapanyagként használt búzaliszt vagy őrlés cirokmag, és mint a mikroorganizmus-- Streptococcus bovis.