Csokoládé és kakaó - minden az élelmiszer és annak előkészítése
A kontinentális Európában, a kakaó jött ízlés arisztokrácia monopóliumot annak eloszlása hosszú ideig Spanyolországban volt, de hamarosan megjelent Franciaországban, az Egyesült Királyságban és más országokban. Idővel, a kakaó gyártás technológia jelentősen megváltozott: Ahelyett, hogy só. bors és a kukorica kezdett hozzá mézet. fahéj és vanília. Szakácsok, akik részt vettek a csokoládé előállításához, hamarosan arra a következtetésre jutott, hogy az európaiak az italt forró előnyös a hideg, akkor kezdett hozzá tejet vagy szolgálhat egy pohár vizet. De a legérdekesebb felfedezés a közepén a XIX században, amikor a holland Conrad van Houten sikerült legyőzni a segítségével sajtó kakaóvaj por. és a kapott maradékot vízben oldjuk, kiváló. Hozzáadásával ezt az olajat vissza por képződött szilárd csokoládé bar. Ezt a technológiát használják a mai napig mindenféle kemény csokoládét.
Forró csokoládé. A készítmény a folyási hódfarkú cserép, adjunk hozzá tejet. fahéj. vanília, majd felvert hab alakú állapotba és etetni kis tányérok, néha egy pohár hideg vizet. Csokoládé általában az éttermekben és kávézókban.
Kakaó készített ital por. Általános szabály, hogy forralt tejet. de néha egyszerűen megszűnik, granulált kávét ugyanabban tej vagy meleg vízzel a lakásban.
Bármilyen alapuló termékek kakaó, akár szilárd csokoládé vagy instant ital tartalmaz egy egyedülálló kombinációja értékes anyagokat a szervezet számára, mindenekelőtt, ezek közé tartoznak a természetes antidepresszánsok: szerotonin, a triptofán és a fenil-etil-. Ezek az elemek állapotának javítása, az idegrendszer, enyhíti apátia, egy érzés, nagy szorongás, javítja a mentális éberséget. Emellett azokat, tartalmazta a kakaó polifenolok és antioxidánsok epikatechin, öregedésgátló és tumor kialakulását. A százalékos 15 gramm csokoládé annyi antioxidánsok, mint hat alma vagy három liter narancslé. A legújabb vizsgálatok Münster tudósok megerősítették a kakaó-szilárdanyagok jelenlétében, megakadályozza a megsemmisítése a bőrt és elősegíti a gyógyulását kisebb sebek, ráncok. Kakaó szokatlanul gazdag magnéziumban. Ez tartalmazza a kálium. kalcium. nátrium. vas. B1-. B2. PP. provitamin A. hozzájárul a normalizáció a szív, növeli a erek rugalmasságát.
A világ vezető értékesítési kakaó Venezuela a leggyakoribb fajták belőle „jégkő” és „Forastero”. „Kriolit” - a leghíresebb elit fajta italt, nem érzem keserű és savanyú, enyhe ízű kombinálva egy finom csokoládé ízét. „Forastero” - a leggyakoribb minőségű a világon, elsősorban azért, mert a magas termelékenység, de van egy keserű és savanyú íz, egy többé-kevésbé függ a feldolgozási módszer.