Brines gombák
A sós pácolás gombák
- gombák - 1 kg;
- Ecet - 100 ml;
- Tisztított víz - 500 ml;
- só - 30 g;
- A porított fahéjat - 10 g;
- szegfűbors bors - 5 db.;
- cukor - '15
Tisztára mosott gomba. A víz forrni. Mi feküdt neki gombát, és így forraljuk. Miután a tüzet, hogy kevesebbet, és forraljuk, amíg főtt gombát. Amikor kezdenek leülepedni az alján, az azt jelenti, hogy a főtt gombát. Ebben az esetben a húslevest átláthatónak kell lenniük. Szinte végén főzés, adjunk hozzá minden fűszerek és ecet. Készül gombák vannak elosztva sterilizált üvegekbe. Mindegyikben öntsünk növényi olaj (5-10 ml) és zárja a műanyag fedelek.
Lében a téli gomba
- szegfűszeg rügyek - 5 db.;
- só - 60 g;
- Finomított növényi olaj;
- fekete bors - 7 db.;
- Tisztított víz - 1 liter;
- ecet - 50 ml.
Mosott és hámozott gombát forraljuk. Majd vízbe a levest. És gomba bomlanak a sterilizált üvegekbe. Az így kapott levest hozzá fűszereket, így forraljuk, öntsük az ecetet, és öntsük a gombát a bankok. Minden öntsünk 10-15 ml olajat. Sealed jar és tárolja a hideg.
Brines gombák - recept
- gombák - 1,3 kg;
- fekete és édes paprika - 3 db.;
- szegfűszeg rügyek - 2 db.;
- Tisztított víz - 1 liter;
- babérlevél - 1 db.;
- . Eceteszencia - 1 tk;
- Fokhagyma - 3-4 gerezd;
- kapor esernyők - 3 db.;
- cukrot és sót - a '30
Lábak gombák levágta a parttól körülbelül 1 cm-re a kupak, töltse hideg vízzel, adjunk hozzá egy kevés sót, amely a forraljuk, forraljuk fél óra, eltávolítjuk a hab. A tisztított vizet készíteni a pác öntjük egy serpenyőben, tedd fűszerek, cukor és só is. Pác kell kóstolni egy kicsit túl sós. Mi adja meg a forraljuk, öntsük ecetet. Telepedni kész gombát egy tésztaszűrő, öblítés, tedd egy fazékba, öntsünk forró pác, tegye az edényt vissza a tűzre, forraljuk 15 percig forralás után. Fokhagyma szeletekre vágva. Az edényeket terjedt esernyők kapor, fokhagyma lemez. Tegye a gombát a tetején, és öntsük a forró pác. Az üveget lezárjuk fedők fejjel lefelé, és hagyjuk kihűlni.
Forró pácolási eljárás sóoldattal gombák
- ecetsav - 70 ml;
- víz - 2 csésze;
- gombák - 1 kg;
- só - 25 g;
- szegfűbors, fekete bors - 5 db.;
- Cukor - 15 g;
- szerecsendió por - egy csipet.
Gomba mosni és tiszta. Tedd őket egy serpenyőbe, só, önts vizet, és adja meg felforraljuk. 10 percig forraljuk, tedd a fűszereket, az apróra vágott hagymával, kész további 5 percig a végén már szakadó ecetet. Distribute gombák mossuk és sterilizált üvegekbe és lezárjuk fedéllel.
Hogyan savanyú gomba sós lében?
- Ecet 9% - 5 Art. kanál;
- Tisztított víz - 1 liter;
- édes paprika - 4 db.;
- só - 50 g;
- fekete bors - 8 db.;
- Cukor - 50 g;
- gerezd fokhagyma - 3 db.
Felsorolt és fel mossuk gombát darabokra vágjuk, és forraljuk negyed óra forralás után. Crema kell kialakítani, eltávolítjuk. Most kivonat a gombát a húslevest, és főzzük sós pácolás. Víz, cukor, só, tedd a fűszereket és forraljuk 5 percig forrásban lévő pác szóló gomba, szeletelve fokhagyma szeleteket, így egy forraljuk újra, csökkenti a hő-és főzzük 5 percig. Öntés után ecet keveréket elosztott tartályokba, öntsük az előkészített sóoldattal mossuk, szoros és így hagyjuk kihűlni.