Alapvető követelmény a külső megjelenését a szálloda személyzete és étterem - studopediya
Leggyakrabban, az alkalmazottak, az étterem és a hotel egyenruhájukat.
Egyenruha vagy egyenruha - egy különleges jelmezek a személyzet, az emberek, akik kötelesek viselni a munkahelyen. Sokak szerint a szakemberek, akkor van értelme megkülönböztetni az olyan fogalmak, mint a megfelelő egyenruhák és munkaruhák.
Egységes - a ruhákat alkalmazottak akik közvetlenül az ügyfelekkel. A szálloda a recepción, Dorma és bellmeny, hostess, stb Az étterem - a főpincér, sommelier, pincérek, csapos. Ez magában foglalja a „teljes ruhát” a szakács, amelyben ő megy az edzőterembe.
Munkaruha - ruhák olyan személyzetből konyhai személyzet, tisztítószerek és más „kiegészítő” karaktereket. Van egyszerűbb modellek és a felhasznált anyagok varrására ilyen termékek.
Emlékeztetni kell arra, hogy a cél és egyenruhák és munkaruhák - nem csak létrehozni egy szalonképes megjelenését a személyzetnek, hanem mindenekelőtt a maximális kényelmet biztosít a munkavállaló, aki nem csak hordja a ruhákat, hanem működik benne. A ruha legyen kényelmes, illik a mérete és a tulajdonoshoz hasonlóan. Ezen múlik a teljesítmény a munkavállaló, a hangulat, amelyben ő végzi a munkáját. Emellett egységes célja, hogy megvédje (ha szükséges), megfelelnek a biztonsági előírásoknak.
1. A klasszikus egyenruhát. Ez jelenti a csoport egy ruha (Deuce vagy három), egy ing, amelyek eltérhetnek a alakja a gallér, attól függően, hogy illeszkedik a szokásos nyakkendő vagy „pillangó”.
Gyakran előfordul, hogy egy szálloda vagy étterem rendelkezik a vállalati színe. Ebben az esetben a klasszikus egységes varrt a és maximális kihasználása érdekében szövet szín és annak árnyékában. Ezen kívül a „klasszikus” gyakrabban, mint a többi modell, a logó alkalmazzák intézményekben.
2. Egyenruha, amelyet most kifejlesztett egy adott intézmény egyedi kéréseket. Általában szükség van egy úgynevezett „exkluzív” modell egyenruhát akkor keletkezik, amikor a design és stílus a kapcsolódó helyek a történelmi, népviselet vagy irodalmi jellegű. Ezen felül, az osztály tartalmazza modellek jelmezek modern stílusban, amelyet gyakran használnak a egyenruhákat kávézók és bárok.
Egyenruha a különböző szolgáltatások, szállodák és éttermek:
- Steering készítmény (felső vezetők). Ez a típus egységes jelentése klasszikus öltöny kettes vagy három. Néha, főleg az éttermekben, előnyben részesítik a frachnyh csoport. Az egységes ennek az osztálynak ritkán hímzett logó intézmény. Lényegében ez nem is egyenletes a fogadott bennünket az értelemben, hanem egy ünnepi ruhát a vendégek a találkozó, ami viszont magas rangú vezetője kapcsolatban bármilyen különleges alkalmakkor.
- jelmezek felsővezetői általában a klasszikus fekete egyenruhás vezetők rangot alább varrt szövet „vállalati” színek a szálloda vagy étterem. Ruházat vezetőségre gyakran varrt drágább anyagok, mint más típusú egyenruha (pl egy teljesen gyapjú).
- főpincér egységes is jelent a klasszikus öltöny vagy frachnyh csoport. Itt, a törekvés egy bizonyos teatralitás előnyben gyakran adják a frakk vagy szmoking. Ez a fajta egyenruhát lehet alkalmazni logó.
- sommelier. Suit idősebb Sommelier tipikusan tartalmaz egy szmoking vagy kabátot. Ha sommelier - férfi megtiszteltetés férfiöltözék tűzve jelvény arany vagy ezüst szőlőfürt. Egy különleges kiegészítő egy csésze, amelyből a sommelier kell próbálnia borokkal, mielőtt azok kínál a vendégek; Ez ezüstből.
- pincérek, egyenruhában szinte minden intézményben. A klasszikus az egyik a „fekete alsó, fehér felső”. A ruha áll egy ing, mellény vagy rövid kabát (Spencer), fekete nadrág vagy szoknya. Kiegészítőként hagyományosan alkalmazott, csokornyakkendő, bár az utóbbi években gyakran helyébe egy íj. Kevésbé egységes, pincérnő lány lehet egy ruha. Az is lehetséges, hogy használja a gyönyörű kötények, amelyek lehetővé teszik az egységes tovább fenntartani a megjelenését.
- Csapos megfeleljen. Külön figyelmet érdemel külön mellény a csapos. Első pillantásra ez egy közönséges fekete mellényt. Tény, hogy az első rész szinte észrevehetetlen, a sorok a zsebek, néhány zseb is található a készülék belsejét. Így ez a klasszikus, elegáns mellény, amely legfeljebb 15 fiók, amely nem tud egy csomó elem szükséges a csapos.
- porter (Dormia) ruha. Talán ez a legérdekesebb fajta egységes, mert általában tételeket tartalmaz, mint egy kabát vagy egy esőkabátot, sapkát, henger, stb A nyár folyamán, Dorma jelmez áll nadrágot és egy hosszúkás kabát. Ősszel és tavasszal rajta viselt esőkabát vagy könnyű kabát télen - meleg kabát, amely ellátható egy levehető bélés. A tetején a kabátot viselt rövid köpenyt, amely megvédi őt a eső és hó, és azt is teszi a ruha melegebb.
Svájc - az első, aki az ügyfél látja a szállodában. Ezért a díszítés az egyenruhák általánosan használt szövetek különböző színű, különböző arany szalagok, stb Ha a nadrág és kabát, fekete és piros szegéllyel őket, a köpeny is piros. Természetesen az egész jelmez, beleértve a kalapot, kész egy színt. Svájcban forma szokásosan a szálloda logó.
- Suit hordárok Poggyász kézbesítők. Egyenruha az ezen alkalmazottak áll nadrágot és rövid kabát (Spencer). Ha egy személy a szálloda halljában, a jelmezét általában végzik ugyanolyan színű, mint az alak a portás: a színek megválasztása is gyakran figyelembe veszik a belső a hallban. Ebben az esetben, ha a szálloda saját vállalati szín, egyenruha alkalmazottak (valamint egyenruha dormenov) készül a megfelelő szövetekben. hírvivők kabát és poggyász hordárok általában világos - szükség van annak biztosítására, hogy a munkavállaló az ilyen jellegű szolgáltatás azonnal észrevehető, és a vendégek nem kell húz egy bőröndöt. Hátul, a penge szintjén, az egy kendőt Spencer poggyász hordárok gyakran varrt egy speciális gumi. Amikor egy személy hajlik át, és felveszi a csomagtér, rugalmas megnyúlik, és nem teszi lehetővé a kabát tört, majd amikor a munkavállaló finomított, gumi újra tömörített, és Spencer veszi a szokásos formában.
- személyi ruha vétel (port), a vámot a padló készült, általában klasszikus formában. Azonban kabátok és mellények általában textíliából márka vagy egyszerűen élénk színek, és alkalmazniuk kell a logó a szállodában. Ugyanígy, és így kell kinéznie biztonsági őr: ez lehetővé teszi számukra, hogy kitűnjön a többi alkalmazottal.
- forma konyhai személyzet áll nadrág, kabát, sapka (szakácssapka, tábori sapka) és nyakkendő. Klasszikus Szakácsi nadrágok van egy laza vágott (mert nem zavarja mozgás) és olyan anyagokból készülnek, szürke és fekete a nagy vagy kis cellában. Ugyanakkor az elmúlt években az európai divattervezők kezdte ajánlani az új változat a nadrág élénk színek különböző dísztárgyak. Sál szükséges ahhoz, hogy megakadályozzák a nyak bőre a szerzés forró anyagot; Általában ez történik az ugyanolyan színű, mint a nadrág, vagy könnyű szövet. Cook Jacket - fehér, egyenes elég szabad kétsoros kabát; Általában úgy tervezték mind a férfiak és a nők. Gombok ezekre kabátok van egy különleges design: el kell távolítani, hogy a ravaszt lehet forralni. Természetesen a konyha ruházat magában kötények, ami lehet a különböző típusú és méretű.
A séf, amellett, hogy a munkaruhát, egységes elülső, hogy kilépjen a szobában (komolyan díszvacsora, bemutatása edények). „Output” santipetrov Cap 10 a szokásosnál nagyobb, a munka egy nem túl kényelmes. Pants lehet fekete vagy a dobozban. A legfontosabb része a ruha egy kabát. Ő hímzett családi és utónevét, a szakács, logo intézmény, ahol működik; gyakran a kabát hímzett részletesen az egész történelem a karrier a szakács. Kötény kabát le bemetszések és más dekorációk; színes élek, sál és a gombok jól az emberek szintjének meghatározása a szakács, és helyét a hierarchiában.
- cselédek ruhát is tartozik, az osztály „munkaruhát”, de a személyzet ezt a szolgáltatást gyakran keresztezik a vendégek, így alkotnak kell, ha nem szép, akkor legalább, pontos és ugyanakkor könnyen kezelhető. A klasszikus európai ruházati lehetőség a cselédek - fürdőköpeny halvány színek, vagy anélkül a kötényét. A valamivel kényelmesebb változat ingyenes, kellően hosszú szoknya és ing, anélkül, hogy akadályoznák a szabad mozgást. Mostanában egyre öltöny magában cselédek egy laza nadrágot és kabátot, ami egy kicsit olyan, mint a ruhákat a modern sebészet. Mivel a fejfedő, akkor használja a különböző sál, kokoshniki és sapkák, amelyek nem biztosítják egy hajtincset alá az arcán. Suit szobalány kell jól fakulnak, nem hullatja.
Egy nagy szerepe van a megjelenése az érintkezési zóna az SCC munkás játszik modor. Jó modor kedvező benyomást a látogatókra. Ez nem tekinthető megfelelőnek egy beszélgetés során a látogató, hogy fontolja meg a kezét, lüktetett az asztalra az ujjaival, vakarja a fejét, stb Kommunikál a vendég, akkor meg kell nézni vele, és nem az oldalán. Nem ajánlott, hogy üljön le hirtelen, hogy álljon fel és megforduljon. Elegance modor SCC alkalmazottak képzése és az elért nagyban függ a feltételeket a normál üzemi és az élet.
Arckifejezések és gesztusok - fontos elemei a külső megjelenése az érintkezési zóna az SCC alkalmazottja. Gesztusok legyen kifejező és visszafogott. Hadonászva, miközben beszél, ideges mozgását a fej és a váll mutatják kultúrájának alacsony az érintkezési zóna SCC alkalmazottja. Arckifejezése nem lehet sem unatkozik, sem alázatos és barátságos, barátságos mosollyal.
A fentiek alapján azt mondhatjuk, hogy a megjelenése a helyiségek, belsőépítészet, megjelenése a személyzet és a viselkedésük jelentősen befolyásolja a kép a cég, és ezáltal a szolgáltatások iránti kereslet a vállalat.
A szálloda valamennyi alkalmazottai hozzájárul az a vendég jó benyomást a szállodában. Apropó kultúra, a viselkedés a dolgozók körén szállodai szolgáltatás, meg tudjuk különböztetni két részre oszlik: a kapcsolatot az ügyfelekkel és a kapcsolattartás a személyzet. Függetlenül attól, hogy a belső és a szállást is nagyon fontos a szolgáltatási színvonal és a kommunikáció az ügyféllel. Pride minden szálloda - a személyzet, aki a különböző nyelveket beszélő és jó benyomást tenni a látogatók szintű tudásukat és képes kommunikálni. Meg kell állandóan vigyázni a párt, mert a vendég - ez a legfontosabb személy, függetlenül attól, hogy ez az úgynevezett, az ő megjelenése, a jó modor szolgáló SCC állományának vendégek kulturális viselkedési minták. Természetellenes, a számítás a külső hatás előnyét viselkedési modorát SCC alkalmazottja. Rossz szokások, a rossz modor rontja a benyomást alkalmazottja SCC, nem járulnak hozzá a honfoglalás tiszteletteljes és bizalmi kapcsolatot vele, és a szálloda-turisztikai komplexum az egész létesítmény.
Figyelembe véve a ruhákat a szálloda személyzete és Idegenforgalmi szeretnék menni a következő kérdést: megjelenése a dolgozók az idegenforgalmi ágazatban.