A jobb sört a szamóca - cefre recept és a desztilláció
Eper pálinka tárolt lágyság és bogyós aroma. De a készítmény két árnyalatok, nem veszik észre, hogy akkor elrontani értékes nyersanyag. Úgy véljük, a megfelelő receptet cefre jó kitermeléssel és kiváló minőségű.
1 kg eper tartalmaz 35-45 gramm fruktóz. Ez azt jelenti, hogy anélkül, hogy a cukor hozzáadása 5 kg bogyók kaphat akár 250 ml főzet erejét 40 fok. Azt javasoljuk, hogy a cukor, ami felveti a kimenet 3,3-3,5 liter (40%). Ebben az esetben a világos és kellemes aroma marad. Egy további arányának növekedése a cukor (nagyobb, mint 3 kg) szignifikáns mértékben csökkenti a gyümölcsös ízt.
Élesztő nélkül (csak vad) szamóca Braga vándorol 25-40 nap, a mesterséges élesztő - 5-12 nap, de az íze elvész. Ha sietsz, akkor jobb, hogy a cefre vad élesztő él a gyümölcs felületén.
- eper - 5 kg;
- Cukor - 03.01 kg (opcionális);
- víz, - 3 liter és 4 liter több kilogrammonként cukor;
- Élesztő - 15 gramm vagy 75 g száraz préselt (opcionális).
Recept eper cefre
1. mosatlan bogyók (nagyon fontos abban az esetben, a főzés nélküli élesztő) peremyat simára.
2. A keletkező zavaros öntjük a fermentációs tartályba. Adjuk hozzá a vizet, cukor, élesztő, majd jól keverjük össze, és ezeket a nyak egy vízzár vagy gumi orvosi kesztyűt egy lyuk az orr. Kívánatos, hogy hagyjuk a szabad térfogata 20-25% a hab.
3. Töltsük át a tartály egy sötét szobában egy hőmérséklete 18-28 ° C-on Az első 3-4 nap, naponta egyszer, hogy távolítsa el a csavart, és keverjük Braga tiszta kézzel (rövid távú hozzáférést a levegő nem fog fájni). Attól függően, hogy a választott élesztő (növény vagy vad) fermentálást 5-40 nap. Amikor Braga posvetleet válnak keserű íz nélküli édesség és a réteg kicsapódnak az alján, akkor folytassa a következő lépéssel.
Első eper holdvilág
4. Braga keresztül szűrjük 2-3 réteg gézen és öntsük a lombik holdfény. Tartalom géz csavarja ki alaposan, öntsük a folyékony rész a kocka, száraz törkölyt már nincs szükség.
5. előzni Braga eper. Bezár kiválasztás párlat Falling kiadási vár (a stream) kevesebb, mint 30 fok. Mérjük meg a teljes erejét. Határozza meg a mennyiségét tiszta alkohol (teljes térfogat százalék szorzatával az erő és a 100-zal osztva).
6. A kapott főzet vízzel hígítjuk 18-20%, majd egy második desztillációs.
7. Az első 12-15% a hozam a mennyiségét tiszta alkohol gyűjtött egy külön tartályban. Ez a káros frakciót, az úgynevezett „fejek” tartalmaz metanolt és az egyéb szennyeződések, nem tud inni.
8. Vége desztilláció, amikor a kimeneti Hold (a többségi) alatt 45%. Ez a fő frakció (az úgynevezett „test”), a kedvéért, aki elindította az egész folyamat.
9. Ready eper vodkát vízzel hígítjuk, hogy 40-45 fok, és megkóstolása előtt állni 2-3 napig hűvös, sötét helyen üveg, hermetikusan zárt tartályokban.
