Információ gomba
Száma ehető gombák Oroszországban több mint 300 faj, különböző éghajlati - földrajzi területeken számuk változik. Így a Szaratov régióban van mintegy 100 faj a Krasnoyarsk régióban - 235, a Primorye - akár 300. Azonban, a legtöbb esetben, a betakarított mintegy 50 gombafajta.
Gombák volt a hagyományos étel a gazdagok és a szegények. Nagy szakértelemmel gombák sózott, szárított, pácolt és levesek elő őket, leves és mártás, sült piték és torták. Ez a képesség öröklődött nemzedékről nemzedékre. Minden sarkában az ország a saját módon betakarítás és a feldolgozás, a titkok a gasztronómiai tudás. Sok titkok és túlélte a mai napig. Gomba, mint egy élelmiszer nem veszítették el jelentőségét a jelen pillanatban.
Az ízlésnek megfelelően, akkor nagyon nagy népszerűségnek örvend. Gomba fogja díszíteni minden ünnep asztalra, gazdagíthatják a diéta, hogy ez több ízletes és egészséges. Sózott, szárított, pácolt, sült és sült pitét és köretek - gombát mindig jó. Gomba jó tejfölös növényi olaj babér és ribizli levelek, ezek jó, és anélkül, kiegészítések. Nehéz feladni sós tej gomba és gomba, sült tejföl. Nem rosszabb, mint azokat az íz gomba, főtt az orosz tűzhely, és a kebabot gomba, főtt a tűz.
Amikor gombászáshoz mögött, meg kell készíteni.
Főzni gombát?
receptek gombával
Gomba - egy nagyon tápláló
és értékes termék. A gombát tartalmaz:
- fehérje
- vas
- foszfor
- kálium
- cink
- mangán
- jód
- PP-vitamin, C, D
Ehető gombák nem tartalmaznak káros anyagokat, keserűség és kellemetlen szagú, akkor lehet enni frissen (főzés, sütés és hasonlók) vagy újrahasznosított nélkül speciális előkezelést. Ezek közé tartozik a legtöbb csőszerű gombák (fehér, podberozoviki, Aspen, olajozó, stb ..) és a rendszámtábla (néhány Russula, gomba, stb).
Hagyományosan, ehető gombák, mielőtt készíteni őket, ételek, vagy elindítani a feldolgozás, kell előkezelni, mivel nem tartalmaznak a kellemetlen íz, vagy mérgező anyagok segítségével eltávolítjuk hosszabb áztatás vagy 15 - 20 perc, forrásban lévő, és eltávolítja a húsleves, vagy után a sózás vagy pácolás. Így, az áztatási gombák (legfeljebb 5 napig, például tengelyre lactifluus vellereus), változik a víz több alkalommal. Még jobb, hogy áztassuk áramló tiszta víz. Forraljuk gombák, a kapott húslevest öntjük, gombák mossuk, előnyösen többször. Feltételesen ehető gombák között sok lemezes gomba - mlechniki (gomba, volnushki, ryadoviki, vonalak, stb ..).
Amennyiben gyűjteni gombát?
Minden fa gyökerei XPH vagy Yarina, hogy van, azt hitték, a régi időkben, az erőmű a talaj, különösen a hordozható gombák, így csak meghatározott fa lehet növekedni és fejlődni gomba és milyen - mást nem nőnek.
Milyen a fák nőnek gombát?- Az nyír fehér szarvasgomba, fehér gomba (rövid lábú), Dubovik (fehér dupla), Scenic - Krasik (Borovik dupla), egy igazi galóca (Mohnach) Leccinum, osinovik, fekete gomba berozovik, élelmiszer Russula, volnushki, Valuoja.
- Az Oak: CEP (Longfoot), pettyes Doubovik (dupla fehér) Scenic - Krasik (fehér dupla), Lactarius bors, Russula, pierid (fehér volnushki) russule száraz tej gomba, galóca kékes, Valuoja, tölgy sáfrány. FIGYELEM! - sátáni gomba (ehetetlen és két fehér gomba Dubovik).
- Under nyárfa: Krasnik - osinovik, galóca nyárfa, Russula, Valuoja.
- Under luc: fehér gomba (valós és legértékesebb vargánya - Elovikov) fehér szarvasgomba, vörös sáfrány, tinóru, zapravsky syromohnaty galóca, fekete és sárga gomba, vörös Russula, Valuoja, svinushki, ravasz.
- Az erdei fenyő: tinorú (Chernogolovka - testes), fehér gomba (dupla Borovik), sáfrány narancs, göndör dryagel (gomba - fej), ez a Suillus, Mokhovikov zöld, sárga-barna Mokhovikov, sötét - vörös Russula, Russula fragilis, svinushki.
- A vörösfenyő (Transbaikalia és Yakutia): sáfrány, ez a Suillus, sárga - barna Mokhovikov.
- Kevesebb a cédrus sáfrány, tarka róka.
- Az nyár: szürke berozovik, rezgő galóca, kékes tej gomba.
- Az gyertyán: ízletes vargánya (lila - rózsaszín tinóru) sötét érdestinóru Vasilkova (egyfajta fekete berozovika).
- Az bükk: fehér gomba, szarvasgomba.
- Az ősrégi hárs: Scenic - Krasik (dupla Borovik) Dubovik (fehér dupla), svinushki.
- Under eger: fehér szarvasgomba.
- Az mogyoró: fehér szarvasgomba, bors galóca, Valuoja.
- Az boróka: fehér szarvasgomba.
A várható élettartam a gombát változik. A micélium általában él évtizedek óta, és termőtestek létezik 3-15 nap.
Lehet nő egy fehér gomba?
Kiderült, hogy ez nem olyan nehéz. Tenyésztési eljárások vad gombák ismételten az irodalomban leírt. Kezdjük a „király” (mi lehet filléres bölcs) - fehér gomba.
Bármely kertészeti értelme, ha van egy darab földet. Tehát először mi gondoskodunk a telek. Sajnos, kertvárosi övezetben, nagy valószínűséggel nem fog működni. Bármilyen gomba szüksége van egy „barát” - a fa, amely a micélium fog létezni szimbiózisban.
Azt vette észre, hogy a legtöbb gombát gyűjtenek a tölgyek, a bükk, spruces és vegyes erdők. Ezek azok a helyek, és fel kell vennie. Régi sötét fa nem fog, aki szereti a fehér fény, mérsékelten nedves helyeken.
A következő lépés - előállítására ültetési anyag. Keresi a régi sapka vargányával. Azok, akik puha és még szünet, zöldes árnyalat egy kis szünetet. Általában ezek a régi gomba szedők nem veszik, így az erdőben válást. Féreglyukak - nem akadály. Gombászik kell ki a fák alól, amelyek nőnek a kiválasztott telek ültetés. Fehér ki a tölgy fa alatt nem fog növekedni.
Hat megállapított egy vödörbe, és töltse meg a folyóvíz. Klór, legalábbis. Ha szívesebben használják folyóvíz, a víz meg kell védeni. Ez akkor hasznos, hogy adjunk egy kis vödör kálium-permanganát és néhány kockacukrot.
Körül a kiválasztott fa körülbelül fél méterre a törzs trim csík szerinti eltávolítása termőtalaj kerülete alom. Jobb, ha nem használja a lapát, hogy ne károsodjon a gyökerek a fa. Körülbelül fél vödör előkészített ültetési anyag öntjük a gyökerek a fa és visszatér az eltávolított talajt a helyén. A következő lépés - öntéssel. A fa, hogy négy vagy öt vödör vizet, ami jobb, hogy öntse közvetlenül a törzsön a különböző felek.
Minden növény befejeződött. Care egyszerű jövő nyáron. Ha nem esik, hosszú ideig, fűrészáru kertben kell locsolni hetente egyszer, ugyanazt a négy vagy öt vödör vizet a fa alatt.
Ültetvények kezdenek gyümölcsöt a következő évben ültetés után. A nyár végén, akkor kezdődik a betakarítás. A szezon során egy fa alatt nő a vödör gombával. A telepítési évszakok kibírja két vagy három, majd meg kell újra elvégezni a vetőmag-vállalkozás.
Gomba - nem az egyetlen gombák lehet termeszteni. Leírt módszer is kap egy szüret nyárfa, tinóru gomba és más gombák. Ha úgy dönt, hogy megpróbálja, tartsa szem előtt, hogy a munkálatok nem csupán a stabil hozamot, hanem segítenek az erdő. Fák szimbiózisban micélium jobban növekednek, és csak ritkán kap a beteg. Sok szerencsét.