Gomba Valuoja főzés
Valois, gomba Valuoja
Valuoja, közel a gomba Russula
Ki tudja, hogyan kell főzni, vagy savanyú gomba tengely?
- Hideg sózás előtti áztatás.
Ily módon, sózott: gomba, volnushki, Lactarius flexuosus, bizonyos fajta syroezhek és mások. Gombák tisztított por, a talaj és a homok, majd mossuk hideg sós vízzel az arány 0,5 evőkanál sót 1 liter vízben. Víz ajánlott változtatni 2 - 3-szor egy nap, jobb után 4 - 5 órán át, hogy a gombák nem savanyított. áztatás különböző óra rendelkezésre állásától függően, és mértéke a latex keserűség volnushki - 1-2 nap gombát 2-5 napig, és a tengely legfeljebb 6 napig. Az áztatás után a gomba újra tiszta ecsettel vagy nejlon ruhával. Gombák állapítja meg egy tartályban caps rétegek 5-7 cm-es, nem-jódozott szórt só dara 30 g alapul 1 kg gomba (jódozott só okoz gyors savasodás gombák). Az alján a csészébe és a tetején a gomba fűszerek kiszámítása 2r levelek és 1 g édes paprika 10 kg gombák. Használt, mint a szegfűszeg, torma levelek, fekete ribizli, cseresznye, stb Gomba, só tengely nélkül fűszereket, hogy megőrizzék a bennük rejlő ízét. Gomba borított ingyenes bejövő egy tálba faborítás (kör), ami az igát. Egy teljes 50-literes hordó, például járom tömegük 8-10 kg. Fedjük le, és járom az előzetes is mossa. 2-3 nap elteltével, a sóoldat kell képezni, és a gomba kezd sag. A felesleges sóoldatot leszívatjuk, és hozzáadunk egy új tétel gombák, hogy telt összes fent említett eljárással. Ha ezek után 3-4 nappal, és a sós nem jelenik meg, akkor növelni kell a súlyát elnyomás. Szükség van annak biztosítására, hogy a felső réteg a gombák folyamatosan borított sóoldattal.
A felhasznált összetevők a recept:
- 80% -os ecet lényege - 30 g
- babérlevél - 10
- szegfűbors - 20 borsót.
Elkészítés:
Gombák forraljuk sós vízzel (1% sóoldatban) 20 percig, jobbról idő forráspontú. A vizet ezután leszívatjuk, öntsük pác gomba és tovább főzzük másik 20-25 perc. Ők majd lehűtjük, és a váltás a bankok.majd a szokásos módon!
Gombák tengely sózás és főzési
Elemezzük az alábbi témában - Gomba tengely sózás és a főzés. Valois (büdös galambgomba Fr.) közismertebb nevén a bütykök, és egyes területeken - gébfélékre. Általános szabály, hogy nem veszik, mert a keserű íz, de a megfelelő kezelési módszer Valuoja sós íze lesz hátrány semmilyen Syroezhko. Grow taknyos bütykök állományokban nyár közepén, amíg a fagy, irigylésre méltó rendszeresség, kidobták új termőtestek körül az öreg zachervivevshego.
Gyűjtsd csak a nagyon fiatal, nyitott elemek fehér lemezek régebbi bejegyzések gombát és láb kezdenek szürkére. Annak ellenére, hogy a keserűség, a tengely erősen befolyásolja erdőkárosítók, és nehéz megtalálni ép még a fiatal példányok. Leg fehér húsú mindig kimagozott jól látható sárguló vastag stroke drótféreg-féreg, de a kalap lehet menteni, különösen, ha a fiatal bikák összegyűjtjük után azonnal az eső. Sárga fényes bőr a gomba kupak nem távolítják el, az összes tárcsázott valuychiki hideg vízzel átitatott és tartott fényben járom (hogy ne pop up) nem a nap három napig, a változó a víz, naponta kétszer. Keserűség levelek és gombák megfelelő savanyítás.
Általában forró sós módszert otvarivaya gombák mossuk forrásban lévő vízben 10 percig, majd lehűtjük az őket, nyomja egy szűrőedény, és csökkentette a hideg kútvíz. Ezután, elterjedt rétegek a vödörbe, öntse durva só (10 l-es 1,5 csésze). A sót adagoljuk közvetlenül a teljes részét a forró nyári ráta növelhető. Tetején az elnyomás és várja meg a levét, ami szükségszerűen folyhasson a vödör szélére - vele megy a többi keserűség.
Gombák tengely sózás és a főzés. Figyelem! Ha a gomba nem merített, keserű tönkre az ízét az egész csodálatos üres! Jó keveréke a különböző gombafajták egyetlen tartályban - ropogós bütykök Solo szerepet fog játszani ebben a választékban. Mass gombát rendszeresen piszkálni egy bottal az aljára. Transzfúzió után a gyümölcslé szélére a rakományra csökkenteni és fenntartani sótartalma legalább 40 napig. A felső réteg borítja gombák ágak kapor, torma levelek és a fekete ribizli és egy tiszta ruhával, ami szükséges, hogy dolgozzon ki a mindennapok penész. Végén prosola szövetet eltávolítják, penészes ágak is. Tömeg (egy kő, vagy egy bank) alaposan meg kell párolt lerakása előtt gombák, de lehetetlen, hogy megszabaduljon a penész. Töltött gombafejek szorosan proshparennye bankok, tetején szál kaporral és egy vödör levelek és fedjük le fedővel.
Ha pácolás történt 40 napon belül szabad hozzáférést a levegő, nincs félelem botulotoksicheskoy pálca, feltörekvő csak oxigén hiányában. Sós gombák csak akkor kell hűvös, sötét helyen (pince hűtőszekrény), ahol sikeresen állni az év során. Más fajta származó üres Valuev nem gyakorolják.
Valuoja - fényképek és leírás - gomba - vad nyári lakó - wildgarden.ru
Ehető gomba. Ez csak sózott előzetes áztatással vagy forrásban. akkor kap egy jó ízű. Erős cellulóz tengely jó előállítására gombacsírázás.
gomba Valuoja
Gomba Valuoja gyakori lombhullató és vegyes erdők gluhoyhvoynoy tál nem növekszik. Valois találtak nagy telepeket, tisztán látható a zöld háttér annak sárga, tippeket, jellegzetes színe. Gomba lemez, legfeljebb 15 cm átmérőjű testben fehér, gomba, sárga, vastag, van egy kellemetlen zapah.Shlyapka fiatal gomba hasonlít egy félgömb vagy polovinkuglobusa, a régi gomba kupakot kiegyenesíti és válik pochtiploskoy. A szín a kupak változhat világos sárga dozhelto barna.
Az élelmiszer csak a kupak sózott.
Gyűjtsön gombák csak még ki nem festett kalap, poskolkustarye teljesen feloldódjon férges gombát. Valois neobhodimovymachivat és főtt étkezés előtt. Prostenkieretsepty készítmény Valuev itt bemutatott, a bonyolultabb receptekkel ivkusnye lásd „Receptek prigotovleniyagribov”. Egyes receptek alkalmazandó drugihvidov gombák, de nem minden. Például, a tengely nem szárítható, míg kakbelye gombák szárítási vált egy csodálatos aromájú, kotoryysohranyaetsya, és át az ételeket.
Gomba Valuoja, nalatyni büdös galambgomba.
Oroszországban, a gomba elterjedt evropeyskoychasti Nyugat-Szibériában és a Távol-Keleten. Predpochitaetvlazhnye sor nyírfa és összekeverjük nyírerdők. Rastetodinochno, de ez sokkal gyakoribb, kis csoportokban.
A húst a gomba Valuoja fehér a vágott megbarnul, gyümölcslé valuyagorky, illata kellemetlen.
Stipe fehér, borított barna foltok. Régebbi gribovv közepén üreg által képzett lábak.
Előáztatott 3 nap folyóvízben főtt sapka valuya20 percig sós vízben, majd a vizet leszívatjuk, gombák töltött pác, és forraljuk 20-25 percig. HŰTÉS eltolódott a bankok.
- 30 g 80% -os ecetsav-esszenciák:
- 10 babérlevél;
- 400 g nem-jódozott só;
- 20 borsot.
Kalap friss fiatal Valuev áztatott 3 napig protochnoyvode.
Ezután gomba főtt 10 percig, eltolódás a serpenyőben szegmenseinek réteget sós torma, kapor elhagyja vishni.Sverku gézt fekszik rajta fából készült kör. Gombák solyatsya 40days, azután felbontjuk üvegekbe és hűtőszekrényben.
7 kg friss gomba:
- 300 g nem-jódozott só;
- 5 esernyők kapor;
- 3 torma levél közepes méretű;
- 20 nagy cseresznye levelek.
Fasírtok sóval tengellyel.
Egy darab marhahús forraljuk, amíg ajánlat kastryulyudobavlyaetsya tisztítjuk darabos burgonya. Szerint gotovnostikartofel hús és görgetni egy húsdaráló, só dobavlyayutsyamelkorublenye tengelyt. Az így kapott, tschatelnoperemeshannuyu súlya a napraforgóolaj és a hozzá formiruyutsyakotletki. Rántott a keksz morzsákat kotletyobzharivayutsya a napraforgóolaj. Tálaljuk tejföllel goryachemvide.
- 6 sapkák só tengely;
- 100 g növényi olajat;
- 4 nagy vagy 5 közepes burgonya;
- zsemlemorzsa (morzsa).
Hal alatt szósz Valuev.
Haldarabok filé az édesvízi halak csont nélkül a formenakryvayutsya aprított pácolt és passzivált tengely lukom.V formájában egy kis mennyiségű gomba lé. Zatemformochka sütőbe helyezik, amely kialszik a burkolat alatt 25 minut.Po végén oltóanyag felső forma adunk citromlé, petrezselyem, és a borsot Lavrushka.
- 1 kg hal filé;
- 300 g sóoldat kalapok tengely;
- 1 kis citrom vagy egy fél nagy;
- fűszerek ízlés szerint.
Kulbiki gomba gomba gomba Valuoja és bika a kosarában - leírás és képek
Gomba Valuoja nagyon finom savanyúság és sózott. A vastag és stabil szerkezetet pulpaszövetet megtartják vérlemezke ropogósak tulajdonságait még hosszabb idejű tárolás után. A só formában alkalmazhatjuk a saláták és töltelékek a piték.
Mi a gomba géb
Gomba goby erős motorházfedél gömb alakú, amely mint csírázás gomba kiegyenesíti, és alakul egy sík lemez. A fiatal állatok kalap emlékezteti a bütyök és átmérője eléri a legfeljebb tizenöt centiméter. Ha az udvaron egy száraz meleg időjárás, a felszínen a kupak fényes és sima. Az eső borítja nyálkahártya tartalmat, amely bemutatja a gomba is. Gomba géb a vegetációs időszakban lehet változtatni a színét a krém, fehér vagy sárgás rozsdás árnyalatú.
Úgy néz ki, mint egy gomba soplivik
Gyűjteni gombát kulbiki
Gyűjteni gombát kulbiki helyes. Először is, meg kell tanulni a szabály, hogy akkor csak a fiatal gomba, amelyeket nem borított nedves csepp belsejében a kupakot. Bevont kalapok nyákelválasztást fiatal állatok nem akadályozza a részesedés megszerzése.
Összegyűjtése után gomba kulbiki kell áztatni vízben több órán át. Ezt követően, akkor sózzuk, pácoljuk, a hagyományos módon. Egyes esetekben, kölcsönzéséhez gombák várat kulbiki használat előtt forraljuk opcionális leeresztő készített főzet.
Mind a gombák (Gorlenko m. In. Garibova l.. És Sidorov. U.)
Ha a másolás a projekt szükséges anyagokat, hogy egy linket az oldal forrását:
Valuoja. géb. soplivik. cam. kulbik. Russula - gomba átlagos orosz régióban
Cap akár 15 cm átmérőjű, az elején (a fiatal gombák) kerek, gömb alakú, hasonló egy ököl, majd ploskorasprostertaya, csöves-csíkos szélén, okker-sárga vagy sárgásbarna, nedves időjárás nagyon nyálkás, száraz és fényes. Amikor öregedés gyakran repedések sugárirányú pengék. Peel könnyen leszakad. Húsa kemény, fehér, sárgás idősebb gomba, nagyon keserű íz és kellemetlen szag.
A vérlemezkék tapadó, első fehér, érett sárga vagy rozsdás-sárga, barna foltok és cseppeket átlátszó folyadék. Hogy titkos bűzös sárga csepp híg lé. Spore nyomtatási fehér vagy halványsárga színű.
Leg 10 cm hosszúságú, és 3 cm vastag, néha a közepén egy megvastagodott, fehér, morzsalékos. A szár vastag, sima, mindig az üreges és barna, mintha megégett, az érintett féreglyuk.
Annak színe és alakja Valuoja némileg hasonlít a fehér gomba. Ezért tapasztalatlan gyűjtők a parttól gyakran ez egy igazi fehér gomba. De közelebb, egyszer győződve hibájukat: valójában alján a tengely a kupak lemez és a fehér gomba - cső, majd a „bosszú” neki a hibát, hogy kopogtat az egész család Valuev lábak és botokkal.
Valois alkalmas csak a sózás. Azonban néhány rajongó gombák használt legkisebb tengely pácolás. Sózás, hogy csak a fiatalok, a méret a sapka 6 centiméter. A lábak vannak vágva a motorháztető alatt. Sózás előtti legalább két napig áztassuk hideg vízben, a változó gyakran, és néha még forraljuk 3-5 percig.
Valuev nem lehet áztatni, de ebben az esetben meg kell főzni 25-30 percig.
Eljárás pácolás Steers: otmochennye főtt vagy tengelyt helyeztük a hordó, és tele van fűszerekkel sóoldattal. Az elfogyasztott étel csak két hónap.
Pre problanshirovat, tengely után sózás megszerezni a jó ízlés. Erős cellulóz gomba, hogy előkészítse a gombacsíra.
Gyűjtés gombát, hogy a fiatal formájában „bütykök” a bontatlan kalapot.
Valuoja. gomba enciklopédia. meghatározója a gombák
Szakasz segít azonosítani az ehető és mérgező gombák, és azt javasolja, lehetséges módjait előállítására.
Ahhoz, hogy a teljes kulináris siker olvassa:Encyclopedia gomba
Kiváló, főzési tippeket